[中式食譜] 銅盤雞

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb% U5 M7 ~. I* _3 t, c. A) {
雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量) m) R9 A5 \: R; l

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1 [9 n5 c% l, I: L8 r調味:     
, G: {6 q" q9 T0 h6 \www2.tvboxnow.com糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙
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做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C9 A1 b+ R+ U  p$ H; C+ ^
1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb. k/ u9 V4 J& X3 P9 W+ q
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2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。, s& w8 G/ g! C! m  J4 \) J7 C# o
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3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。6 i' X& Z; @7 ]4 C

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可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。
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