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材料: 公仔箱論壇4 M' v/ n: A/ }, q# v2 f
大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb# A* H$ R, ~9 B9 N, R9 q
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5 |# C/ C2 C) x. r, T公仔箱論壇調味: 1 S' F4 O, U3 q+ i
鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量 y# `6 b) w) b% c% i% u4 H" y
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做法: + f$ b6 H" G$ U
1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。
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% R. M5 d0 b1 r, K2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。
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3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。
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4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb6 L+ n& A7 K! |$ n$ t9 P
油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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