, z1 e) p) X) mwww2.tvboxnow.com材料：(4人分量)tvb now,tvbnow,bttvb; l/ Z' c* Q K' l) @5 l
粉葛400克、生魚1條(約500克)、豬240克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3.5升
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調味：7 [) q7 M4 l) w
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb g! R ^7 N, C% ]6 [: X7 x' ^+ o- d
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb# r5 H+ E. n$ ~1 w/ D/ O
1. 生魚去鱗洗淨抹乾水；豬洗淨備用。# b- N9 D0 Q% `" I3 p9 q j
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2. 粉葛去皮切成方塊；皮浸軟洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 F# I& P1 {0 Y9 S* L
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3. 燒熱油鑊，以慢火煎生魚至兩邊微黃，小心用廚用紙抹走鑊上多餘的油，加入1.5升已煮沸的水，?蓋滾至湯呈奶白色。
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$ ~+ F6 f0 I& D$ owww2.tvboxnow.com4. 在大煲中煮沸2公升水，將所有材料與生薑放入沸水中大火煮滾，待生魚湯轉白色後，倒入煲中同煮，煲滾後調至中慢火續煮約2.5小時，加入適量食鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! {- D. F# U; d- Z
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粉葛生魚湯最宜因經常熬夜而致睡眠不足，頸肩痠痛的人士食用，有助舒筋活絡、益氣解痛。生魚的肉質實淨而小細骨，不放入煲魚袋煮也不會散開；煮過湯的肉及材料仍保存大部分營養，應上碟與其他菜式一併進食，避免浪費食物。
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發表於 2015-9-6 05:34 AM
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