[中式食譜] 有機涼瓜炆鯧魚

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材料︰tvb now,tvbnow,bttvb- B8 [9 h% ^+ [
鯧魚2條、鹽1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量、有機涼瓜1斤、薑2片、油1湯匙、水250毫升公仔箱論壇# p8 y( ]# a4 i% u* T  X2 Q

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豆豉汁料︰www2.tvboxnow.com: ]% w3 u6 D+ I9 g  F
豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、豉油1湯匙、砂糖2茶匙、紹興酒1湯匙、魚露半湯匙、辣椒絲適量、鹽適量、麻油少許
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# X1 D( a0 T* Q0 V  L( C( K. m公仔箱論壇做法︰
# S" ]8 H$ c! @1.先將涼瓜去籽切件備用。
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% k9 d  \; E) ntvb now,tvbnow,bttvb2.將所有豆豉汁料搗爛成醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb& K3 N. ^, [* s- N
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3.魚洗淨抹乾水分，用鹽和胡椒粉略醃，再沾上薄薄一層生粉。
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4.燒熱鑊，先用油將薑片爆香，將魚煎至表面完全金黃備用。; ~% K: Z8 E7 g3 L. r
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5.將涼瓜及豆豉汁料爆香，加入鯧魚和水，以中火炆約15分鐘至涼瓜軟身及收汁。
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