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材料︰# I2 B# K/ E) u. e8 }+ t) u+ I" P
鯧魚2條、鹽1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量、有機涼瓜1斤、薑2片、油1湯匙、水250毫升www2.tvboxnow.com4 m8 X" V/ Z, }4 ^' f
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豆豉汁料︰
& ]6 G, A2 K9 [1 W豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、豉油1湯匙、砂糖2茶匙、紹興酒1湯匙、魚露半湯匙、辣椒絲適量、鹽適量、麻油少許: P* i p9 `% Z( l! K3 O
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做法︰公仔箱論壇4 D9 K' m( ?! h" C, p# F, ]9 I7 F
1.先將涼瓜去籽切件備用。
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1 P. O4 d1 [6 V1 J$ H5 S u! O公仔箱論壇2.將所有豆豉汁料搗爛成醬備用。
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3.魚洗淨抹乾水分，用鹽和胡椒粉略醃，再沾上薄薄一層生粉。
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5 O" Y' L6 l0 r6 U, `1 s% m1 m! ~6 @4.燒熱鑊，先用油將薑片爆香，將魚煎至表面完全金黃備用。www2.tvboxnow.com) F+ Y% L+ e! Y4 x
& f* V. u* @ F5.將涼瓜及豆豉汁料爆香，加入鯧魚和水，以中火炆約15分鐘至涼瓜軟身及收汁。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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