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材料：
" }/ ~6 X) W* Z8 |. a8 k* Z秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量公仔箱論壇7 s# N$ W* y8 ?3 k! f5 R
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餡料：
4 [$ t- z! J; @' X墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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* h9 f5 X% m q公仔箱論壇蘸汁：
& U8 c5 {8 ~6 o3 G泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株www2.tvboxnow.com/ h( t; Y6 W% K/ h w4 u: |; b
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做法︰公仔箱論壇; l, t" } ~( O8 F1 g0 F# @$ v
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。) ` y5 z' V z) |, B! q n5 }
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?4 k- e$ M1 F4 ~; `
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。8 r: f0 D' G" t/ [0 K
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l+ U( I- C/ i5 c; {& C
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。! j! M& v% `# t8 h, e' g/ K3 g4 w% z
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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