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材料：
1 W! _" n' |& u5 Vwww2.tvboxnow.com秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量" ]# X* f3 s$ o/ e _
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. Y, {( e: r4 ~) y) m# `/ s" q9 r ^餡料：www2.tvboxnow.com4 k' x2 k. O0 C2 [2 [$ K$ H* }
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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蘸汁：
" J' C& ]6 u/ S7 @5 F6 rtvb now,tvbnow,bttvb泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
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做法︰
% v+ y e B; h9 x- D5 M$ btvb now,tvbnow,bttvb1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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3 H7 P) g* ?$ C; S- d4 X" I7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K; |3 Q6 o% ^* X. A; E! Q
% m4 x+ W& K* Y6 O1 p; G& [' `www2.tvboxnow.com3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。3 W8 p, g* v& }! l
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。www2.tvboxnow.com9 U: _: l! ]( X
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。www2.tvboxnow.com3 { [. N% U: {9 G; A4 l0 |6 a9 E
( M; \' F' Z0 U# `, J6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。www2.tvboxnow.com. O& P: Y9 ]( U
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2 z& H5 x. U7 W; Z5 S. M秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。0 b( \/ w6 p& o
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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