[中式食譜] 豉香炒蟹

nt1972

材料：公仔箱論壇# R( I: j7 w# i
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
5 m# Z& F/ r) @7 d% m: jwww2.tvboxnow.com2 g; H: k1 C$ s/ c1 t+ O

: S) m' \$ e" s# E' M調味：
. X3 W6 \5 h7 A# ntvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙- Q" Z4 M$ x; i! x5 r$ _1 u
www2.tvboxnow.com2 x* v' |( p  Y4 m; C
www2.tvboxnow.com* L* b; S! v  q3 d' y7 g5 i; x
做法：公仔箱論壇5 a( o; B: K+ H& n+ z) z
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。公仔箱論壇" V" s% z- c* f# [% R
www2.tvboxnow.com3 v; r( |, Q/ H' l! t3 t- W9 |
2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。' P) t5 E8 u& Q

5 i+ n, ~5 o6 S5 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。( j9 v! `2 \2 E- S/ C' Y8 L$ E

' X* }3 H  w2 R4 a) `4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。; U0 J8 X2 C+ W- p2 m; w+ `4 K# Y

+ d4 d, P1 K7 @2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x; X; e$ Y, F4 h3 B2 A/ v
蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
9 y+ t/ G  Z0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! ?0 O% Z7 Q7 [% c