[中式食譜] 金沙蟹柳扒冬瓜

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb+ E/ ]% I* a0 c
冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯公仔箱論壇. u/ ?2 ~0 y2 D9 W6 ]( t0 q$ v. j$ t
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' ]+ E% g" H& a! f0 Z公仔箱論壇調味:     tvb now,tvbnow,bttvb$ D$ _2 n- u( D: M: f
上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許
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做法:     
& j9 V% t; L& ^% z1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。公仔箱論壇8 s2 K- G: N- i5 f
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2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。
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! X9 ]) t! Q- V" O8 V3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。$ b: i% L. c+ C( |+ H3 m( {, f

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