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材料（6人用）：
! d" v2 `6 r: q0 C# X& w黃芽白.....400克公仔箱論壇, d( W4 U; I; B9 _0 B
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
4 D3 r) K# s6 P( R8 _www2.tvboxnow.com排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W% F; {4 f. A$ E
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \$ U4 m/ x: S: {+ ~+ A
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?/ @8 D3 c y8 C3 V
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）' t0 } k5 @4 r' d$ Y! F: Q
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）www2.tvboxnow.com+ W" l4 u0 e& N( T2 ]" I- }! n1 [; K
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb2 X* z- w9 L" E, H- i3 T5 n( A
水.....3/4量杯（煮黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb$ T. L: D0 ^! M* |) k
豆粉水..... 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- p0 N' D' F4 p) {- f6 n" e! q" z+ K- N
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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醃冬菇材料：www2.tvboxnow.com9 ^- b2 T1 W8 G ]
1.薑汁.....1茶匙
0 \5 x7 K( b# H+ Z2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
, v7 |+ w) \. Ptvb now,tvbnow,bttvb3.黃糖.....1/2茶匙
+ B' a6 o/ a7 j4.胡椒粉.....少許
% O+ p$ ~% ?1 S公仔箱論壇5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f d. ]1 b8 T! X1 k+ J2 Q
6.油.....1 湯匙4 e u J8 J( s# x# s( E# C$ U
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煮冬菇材料：
" C& ?$ x) y8 q6 E" M4 h4 M8 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
+ k* V( a- u6 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.天然清雞湯.....1/2量杯公仔箱論壇3 h9 s. J a$ _! C
3.冰糖.....1/2茶匙
9 b* A! h, @4 F" i+ {0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.胡椒粉.....少許
+ p- ~. J& _/ }+ b; ]6 {: M/ k0 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇+ {: U3 w- n4 Y3 W, p
6.蠔油.....1/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' x7 _# S/ M' e
7.麻油.....1/2茶匙
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1 s/ G4 X2 @" E& s l公仔箱論壇做法：
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4 W( h! U- n$ u( f% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。公仔箱論壇* h. T; k: h7 z0 |
X4 `, ]$ j) @0 X3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb, i' d6 H: c" f# X' H
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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1 V9 k$ M- m) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V. H- k9 u( i* s4 A6 a
1 W- y2 Y1 Z/ w) c& L4 I6 c0 `tvb now,tvbnow,bttvb6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z+ `$ I( @! d8 E" G& N/ Z/ F
$ d0 A. ~* R, C4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。www2.tvboxnow.com& k3 r) T+ `2 N2 ~4 _
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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. x) f9 G5 M8 A0 ^9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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; Z/ S: s$ d! l. l+ m" ?10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。tvb now,tvbnow,bttvb }3 E2 U- G! @" S
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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0 \7 X' x/ e- ]& N5 Y, B1 D# stvb now,tvbnow,bttvb13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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