f; q$ j* N/ Lwww2.tvboxnow.com材料（6人用）：www2.tvboxnow.com+ B. z- k+ [! o4 }0 n( Y
黃芽白.....400克
0 l" n+ ]- v, Y5 ^+ l6 x: l, a日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X+ M' W3 U$ ]& f( S4 t6 D
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
2 y; m7 q" u+ m" n0 s8 v麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k8 X! V+ S8 J2 K
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb7 r( E+ J' G# k
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb$ i# Q; r" \7 s1 B8 w
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y, ?8 f; {2 @6 H
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb* g5 `/ T3 V* |7 n6 w5 C. r) t
水.....3/4量杯（煮黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb2 L$ S; K+ @; b6 t! S" D, j: v" r. e
豆粉水..... 2茶匙
& \2 H7 a6 Y' L7 R豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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醃冬菇材料：
* g7 v+ k. p+ D8 ? M1 @' s! c Mtvb now,tvbnow,bttvb1.薑汁.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z; t5 ?6 {& Q8 Z- X1 ], W
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
5 q* i) N+ ]4 v! g# W3.黃糖.....1/2茶匙
/ u: s& o7 P( ?www2.tvboxnow.com4.胡椒粉.....少許
: V- Y/ ~) ]" f5 I8 H, h5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D4 h2 B5 ~. B( h& T
6.油.....1 湯匙
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) R5 @+ g; a0 i; g: e公仔箱論壇
" d0 N* ]1 f" P3 |2 W+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮冬菇材料：
/ [9 |( J+ q( D o6 |公仔箱論壇1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）tvb now,tvbnow,bttvb) P( Z) F/ S7 ]9 l0 d3 B
2.天然清雞湯.....1/2量杯公仔箱論壇/ b, N4 x- D) y" A6 \! D7 H( U
3.冰糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 z( P4 u- I! u% M* v. ^
4.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb \, ]8 c; ]+ R5 F6 U9 x
5.麻油.....1/2茶匙; }- [" V; c' A i4 d% D8 O
6.蠔油.....1/4湯匙+ Q6 i/ J: ^% [2 |- B/ w1 i
7.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( r$ N+ {( R# a6 c
8 i7 [. _6 ^: H8 A. x. w' atvb now,tvbnow,bttvb# V9 P$ s6 V/ `9 J, _
做法：
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。公仔箱論壇2 G+ |. k7 k1 r2 V0 @- }& }, L
& {5 t! A2 c C" s' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。www2.tvboxnow.com% g# p( v8 c# N' K5 z3 n |& U
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。公仔箱論壇5 \ j( k7 A# Y. f% ^' N- ^
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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- L+ P" b# I9 c. x- q2 x- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。www2.tvboxnow.com3 q) `& }: V$ x5 R5 N. l
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
" D! ^2 ?- Y' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I* Z% H* M! o0 J; y! Y1 }; T% t, P9 s
9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。公仔箱論壇# G7 V1 E) o9 Y, J$ W
6 q+ a; t) e& {% R9 M10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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* i4 }/ V# v5 P9 e( R; t公仔箱論壇11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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5 w1 y1 C( i3 p9 uwww2.tvboxnow.com12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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