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材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D5 I' E( C! j. M v: g
黃芽白.....400克/ w, ~6 v4 ^4 M2 B; m, A8 l8 t
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）tvb now,tvbnow,bttvb$ B5 ^0 C/ z5 t4 I
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克2 {/ x# S# n% N- R" ?& \7 a
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
! t: ?$ P6 Y* H9 J6 D% Z& ]老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）3 Z5 X i. n6 l$ g( O* e% c
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
/ @$ O# T" B' p3 r: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
7 ]. z2 `0 U3 j, o6 Mtvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）www2.tvboxnow.com( T0 X2 X' l6 q1 {% p. [
水.....3/4量杯（煮黃芽白）www2.tvboxnow.com- t8 {( a2 H7 P9 A4 j6 I6 }. s
豆粉水..... 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \- Q. t8 h& m$ k3 h( Q+ Q1 _
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
0 x/ d6 F U2 {4 R' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" c: e- X3 J o, D) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ ~; Q4 E6 m0 |# b; | q+ j$ W
醃冬菇材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 w9 W) e+ K3 I, \! n( o* q
1.薑汁.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H& c h! d8 s- r
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
2 B; V& _ }3 {0 ]) l公仔箱論壇3.黃糖.....1/2茶匙
" k0 k, z& u' ]3 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.胡椒粉.....少許
9 j$ n$ e' w% K8 B [: K4 u+ u5 {0 y4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)公仔箱論壇4 ]! G$ E6 M% z( E& t
6.油.....1 湯匙
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9 m+ X" n3 V0 N E0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮冬菇材料：
* x: S; [! M. v t+ L8 y0 x( |1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
. }& s0 y) @ S' V+ o8 ytvb now,tvbnow,bttvb2.天然清雞湯.....1/2量杯
3 J1 S- V0 s% ?3 J Btvb now,tvbnow,bttvb3.冰糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* t6 v; `% q2 `( x/ i! ?
4.胡椒粉.....少許- p9 K, g' p) \
5.麻油.....1/2茶匙
2 P* ^; d6 z* P- E/ Etvb now,tvbnow,bttvb6.蠔油.....1/4湯匙
8 D& y3 F" G+ b/ x# B, ctvb now,tvbnow,bttvb7.麻油.....1/2茶匙
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, O: H5 c& F1 W7 ?! t1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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v! P3 e' a' ^2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。* W C' m; L6 s
* }$ `: O1 ?9 X2 i, D3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。$ z: Q4 J6 I5 P. p2 s M9 f- c
' F# f6 m* Q2 ^ y; K; ?, ^. |; q5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j3 N" x1 N! Z! c
9 t o T& H. ` z, Wwww2.tvboxnow.com6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。2 B( e) Y9 ^/ B& k! h
& T& o8 t1 }$ `- Z& c8 I* ftvb now,tvbnow,bttvb9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。- n; V, i7 f- T2 j$ I
2 m! T+ \% i; ]1 n) V/ Jwww2.tvboxnow.com10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。www2.tvboxnow.com$ u, Z. H: W/ m4 e
, h6 R% B' _/ t' \- f2 \11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。) N" R& |( A/ {& C) ?; D% Z
; j7 W% r1 b6 Y7 X" m. ^12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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0 u/ e+ U: _- H7 [tvb now,tvbnow,bttvb13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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