. L; _: C" u R2 K材料（6人用）：( R( ~/ M- P4 b+ T8 z; `
黃芽白.....400克tvb now,tvbnow,bttvb1 E/ ^1 s) ~; }6 ?$ @& x4 ]0 {
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f# J. C$ s( h0 S+ F
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
5 h2 r8 x5 S9 e) u- k3 m3 jtvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
6 N3 Y: d8 s$ x$ ?+ r/ H& b2 Twww2.tvboxnow.com老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）公仔箱論壇: A; F( \ G7 f/ e- a7 T( G
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）2 H! Q8 x! w% [. F
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
5 \4 F& q& Q# z5 I- x! i! r3 H- ?粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）公仔箱論壇. K Z: k+ Y# O
水.....3/4量杯（煮黃芽白）www2.tvboxnow.com' b2 j8 W8 ]* b9 z# {
豆粉水..... 2茶匙
7 S G- V% C( [- O& r6 M' Q5 Atvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
& t8 O8 Z2 `" E( U& x+ O. J( p0 L ltvb now,tvbnow,bttvb
; g2 s3 u# `1 I9 [- h, z" [) W公仔箱論壇
) q5 t3 U2 Q8 a8 L! O& t1 G& V( _8 B醃冬菇材料：
& ~+ Q# b$ p' Y* l K# O公仔箱論壇1.薑汁.....1茶匙
0 G+ P0 Q0 H& b/ O! W公仔箱論壇2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
4 `8 c5 Y/ o+ Q" }2 ~3.黃糖.....1/2茶匙
! V- R$ H( [0 Q, p' x e+ j$ m8 ]4.胡椒粉.....少許www2.tvboxnow.com j& W* [- R' r" \" \( l, j
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T- z" [) Z! f3 U, G; K2 U. ]
6.油.....1 湯匙
) V& s8 {. X/ N" X/ L$ O* [' K, w. {& o3 o
1 t: A$ R5 {& [" o公仔箱論壇煮冬菇材料：www2.tvboxnow.com/ S/ q8 Y* m& a9 `
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
5 |5 L6 G; |0 c9 Z2.天然清雞湯.....1/2量杯公仔箱論壇6 ^1 j6 O* z& t' s6 w) n
3.冰糖.....1/2茶匙www2.tvboxnow.com5 N* H4 ?* M4 T; S
4.胡椒粉.....少許www2.tvboxnow.com( ]- h& c3 H, W' P
5.麻油.....1/2茶匙
7 r+ S+ g# n! V! `7 o5 L2 z: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蠔油.....1/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ x, w1 L8 e9 x9 R
7.麻油.....1/2茶匙
2 a$ D' x8 E. D' c$ V. A8 n$ p公仔箱論壇
( d. a% A& H: Q$ dwww2.tvboxnow.com
3 P4 |4 p7 M0 F* N0 Hwww2.tvboxnow.com做法：
: T9 b7 v0 e( b/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [/ P/ t" D5 Y6 k% Q3 x# g
1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 @! j5 K; m3 f" B
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
]* V _: P+ f1 L+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g/ h+ M1 l' B. r* n( _
3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
: f: N$ l. {% K+ Q8 L- F8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% @' y$ H% d4 j% l& A0 q# | _# D, P
4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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- t# w( s* Q6 o$ W+ Uwww2.tvboxnow.com5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
8 S% Z. R, E3 e公仔箱論壇公仔箱論壇* R/ r$ U- J) C6 I
6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。www2.tvboxnow.com8 Q/ K+ _; M- j( S2 m, W, ?
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `2 l7 C1 G8 c7 ~! a' @5 w( Z
1 }3 {! Z% E0 c5 R# O- ^4 Z8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
7 ~! S; F. ~. B7 [; B2 Q6 ~; F公仔箱論壇公仔箱論壇. L9 O5 a! K% b6 \; `3 M0 P+ ~
9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。www2.tvboxnow.com' O" R$ ^( ~1 b( o& ^) H [
4 Z0 K4 y4 X- F5 }- ?& c4 y10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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D9 J/ G6 J, T- _, u6 g公仔箱論壇11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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2 e7 R C' i, U O/ }' u12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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5 b5 y. y9 x1 a" j% g! f6 _) @- [13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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