春笋味道清淡鲜嫩，不仅含有充足的水分和植物蛋白，还富含纤维素，常食有利九窍、通血脉、化痰涎和消食胀的功效。将春笋与鸡蛋同炒成菜，春笋爽脆鲜美，炒蛋蛋香浓郁，两者入菜后鲜味被提升到极至，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。 * V. F* q2 O' A/ A; S1 o0 y E8 t% ]
烹制材料（两人份） 公仔箱論壇1 K7 L, ^6 Z( k$ h$ h
材料： www2.tvboxnow.com+ ?; s3 i4 }1 `$ \( q# h2 j
春笋(250克)、鸡蛋(3只)、葱(1根) - f3 w' e5 h3 q+ n' p
调料：
7 v# e; a! O: N1 z1 b; Y# }油(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1/3汤匙) www2.tvboxnow.com# |& M: r! D$ O
: r6 B* h: B1 o0 S/ t7 w# N公仔箱論壇http://photo7.fotolog.net.cn/userimages/51/49/1/13820803397/50/240_1RNuQ20C.jpg
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- A7 S8 k% J+ e Wtvb now,tvbnow,bttvb1 春笋洗净，放入沸水中汆烫2分钟，捞起过冷河沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。 8 P- F- q/ K; B d3 ~4 |2 n0 C+ F
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1 E8 Q) {5 a b1 z, ]: H& \& ttvb now,tvbnow,bttvb2 春笋切成小圈，葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。 公仔箱論壇1 _( W1 T% ~, }# ~1 P0 _ ]
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T9 R T4 `9 z1 T. u公仔箱論壇3 烧热锅内5汤匙油，倒入蛋液摊平煎成蛋饼，熄火用铲子切成块状，盛起炒蛋待用。 www2.tvboxnow.com* ~% P8 \' u8 u& e" d
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# ^. p H) Z' T+ _4 续添1汤匙油烧热，爆香葱白，放入春笋翻炒60秒，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1/3汤匙香油和3汤匙清水炒匀入味。 tvb now,tvbnow,bttvb* f% G, l( f" @4 e. `. V& q) k+ W
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5 倒入炒蛋拌炒均匀，浇入生粉水勾芡，洒上葱花，即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb# a% r k. U, k/ b' Q( P
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發表於 2008-5-16 03:28 PM
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