五花红焖肉[6P]
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那天答应请同事品尝自己做的红焖肉，做好后本以为某只不会想吃，只留出几块给自己下饭，其余的大部分都装进了保鲜盒里准备第二天拿去给同事，结果全部被某只消灭掉还一脸的意犹未尽。 tvb now,tvbnow,bttvb' _) R2 A; x" \1 N
) u" x" _9 L' ^ 于是几天后俺又重新操刀，用了两个小时又做了一锅让家里的某只吃了个够。
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主料：带皮五花肉 . ^, ~9 Z6 X) r3 y3 K( D
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配料：葱、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香叶、桂皮 tvb now,tvbnow,bttvb8 L6 C0 B, A7 A$ k" F$ e E
3 ]# o. i2 l8 z3 G1 f% r( I6 ?0 o 作法：
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1、将肉肉切成2公分见方的小块，用料酒和水泡半小时去腥味； tvb now,tvbnow,bttvb' l2 H( ?$ w; J4 p4 {
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2、炒锅烧热后无需放油，直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油； 7 J( R8 Z& s; V& Z
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3、这样做好后的肉肉就会香而不腻！炒肉肉的同时可以将砂锅内放水烧开；
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/ g) y+ v5 b) i2 i# Stvb now,tvbnow,bttvb 4、然后放入葱姜及香料先煮一会，再将炒好的肉肉沥干油后放入；
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5、砂锅(这些肉肉足足炒出了小半碗的猪油捏)；
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6、砂锅加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时，然后加老抽调色；
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7、再半小时后出锅，撒上香菜后就可以开吃了，真嘀好香哦。
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發表於 2008-5-16 03:32 PM
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