五花红焖肉[6P]
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那天答应请同事品尝自己做的红焖肉，做好后本以为某只不会想吃，只留出几块给自己下饭，其余的大部分都装进了保鲜盒里准备第二天拿去给同事，结果全部被某只消灭掉还一脸的意犹未尽。 公仔箱論壇 K7 U/ S" r _
1 Y) {! ]# I4 m- R3 [ 于是几天后俺又重新操刀，用了两个小时又做了一锅让家里的某只吃了个够。 公仔箱論壇& ?% R1 i8 @0 a' E9 L* r0 c0 r, P$ }
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主料：带皮五花肉
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& `" O* L; x! d9 _ 配料：葱、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香叶、桂皮
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作法： 5 i3 l2 W5 ^7 C& l/ l% m
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1、将肉肉切成2公分见方的小块，用料酒和水泡半小时去腥味；
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$ k" y y/ m: z) t$ Mwww2.tvboxnow.com 2、炒锅烧热后无需放油，直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油；
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+ f9 P+ T9 L r( Y% H6 x5 itvb now,tvbnow,bttvb 3、这样做好后的肉肉就会香而不腻！炒肉肉的同时可以将砂锅内放水烧开；
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8 G1 [, G8 `5 A2 y3 B) rwww2.tvboxnow.com 4、然后放入葱姜及香料先煮一会，再将炒好的肉肉沥干油后放入； tvb now,tvbnow,bttvb1 ^7 X* @2 e) W2 ]
: E4 P( X ?6 h/ u: i9 X3 m0 Ttvb now,tvbnow,bttvb 5、砂锅(这些肉肉足足炒出了小半碗的猪油捏)；
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8 h+ Y+ x# j( G/ P0 p 6、砂锅加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时，然后加老抽调色；
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7、再半小时后出锅，撒上香菜后就可以开吃了，真嘀好香哦。) C7 q& c' Q2 |
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發表於 2008-5-16 03:32 PM
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