三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤4 [5 t$ P! c. s! N# I. z
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；tvb now,tvbnow,bttvb7 c* z2 g( ` a1 T% ^& l' [! K
$ V9 c5 u0 I; o, y5 k: u% [ 冰花鸡蛋球
( F+ ^# O! Y, E+ w! Wtvb now,tvbnow,bttvb 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
$ J m" h2 I4 n& Y$ d# Mwww2.tvboxnow.com 做 法：
: A3 u( t" B- h( I3 ywww2.tvboxnow.com 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
2 r4 [" l! Z r- L* h公仔箱論壇 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
: ]0 R, T. s. n& t2 W' M! Nwww2.tvboxnow.com 
) u7 E7 C0 s; k' ?0 o ^9 i 酸梅蒸鲢鱼
, e \9 n' `. l4 Y, {tvb now,tvbnow,bttvb 主 料：鲢鱼。
1 Q. I, w/ s3 Y6 J/ Hwww2.tvboxnow.com 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
3 _5 Z9 L: a9 N9 G: U. z8 `4 ?www2.tvboxnow.com 做 法：
6 {! ^4 d( F! Z; Wwww2.tvboxnow.com 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
' ~9 L' O% V9 W' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
T0 O4 s _5 A公仔箱論壇 麻婆豆腐tvb now,tvbnow,bttvb) l; k! }1 \; u$ x3 {% p4 a
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。www2.tvboxnow.com& R: m! f: c8 P* R! W% Y
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。3 z& y# z. l* z2 _0 b, h6 v1 k) o9 T
做 法：公仔箱論壇) l2 Y7 Y9 g; W' A. }4 ^% `! b
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。% _' o0 t' x; M: [" K3 h
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。www2.tvboxnow.com7 v$ E$ @$ h$ c u
* v, Q, X0 k( L: f& a: e 凤豆腰花煲公仔箱論壇8 \) @0 I, I* W7 A+ q& M, o' M
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
, i$ G( [/ p' N# N5 L0 Iwww2.tvboxnow.com 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
% v5 m$ ]& } C: L7 I" N- `+ y 做 法：公仔箱論壇9 z* s v" S' }9 K r5 T" K: k
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
3 H! y' T' K# s: t- A0 z; g 2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。( h, \" L8 f) |+ ]! Z2 J3 ]
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
8 u6 Y Z) E1 u F$ Z" R* L% k" htvb now,tvbnow,bttvb 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
| 
