三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
$ |+ ~' V$ e* `4 U% V 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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冰花鸡蛋球
' H) a, c M1 m2 V; q) W* R 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。公仔箱論壇, ]: l7 R- U6 m' r- h) I/ ^0 l: D% L, @
做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j" B% @! M+ c; W+ }2 o
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
1 K: \# z) z c/ W. F% u: |5 T2 O4 ywww2.tvboxnow.com 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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% z- d2 e5 |6 @ 酸梅蒸鲢鱼
0 A# G" q0 \/ v, r m 主 料：鲢鱼。( |2 H- k3 p5 u
配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
# G" X( v7 F9 p" @% y/ J- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做 法：: G5 [' l' n+ ?, w8 a
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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( |. n8 e, j; w9 D9 M0 W% ?) Nwww2.tvboxnow.com 麻婆豆腐公仔箱論壇8 l4 U0 O+ M, w2 s
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p+ T* X9 h0 k* Y; n& S3 b, M
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
7 w. z# b/ w1 M# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做 法：
6 b* ~8 \; y3 f- K. u6 J( ptvb now,tvbnow,bttvb 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
5 @/ b; Q+ n' D) Jwww2.tvboxnow.com 2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- T5 C. A0 W6 n
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凤豆腰花煲公仔箱論壇" k# K$ N: a. R( b/ B
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。5 [6 J& Q& I$ @- B
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。3 D+ g( P8 g b7 J+ \+ x2 f
做 法：tvb now,tvbnow,bttvb1 v7 V1 v6 P" v$ J+ B1 g, f
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
5 l. W) H, \/ k, V' u# q 2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。4 U5 Q a& G3 O7 R
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。8 F( s% a. C1 ~0 Y0 k) z) ]8 f
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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