灣仔新開小店，老闆和大廚皆為沖繩人。裝修紅黑為主，店內頗暗，添神秘感。只三款麵，豬骨湯拉麵，牛筋炭燒拉麵和牛筋沾麵。湯底以沖繩特產Agu豬的骨和豬手熬製，分外香濃，膠質重但味清爽。湯底有生洋葱粒，爽脆又減膩。本地獨一無二的牛筋炭燒拉麵則另加黑麻油，芝麻香芳郁。沾麵湯底另加入鰹魚、鯖魚等魚乾，味道最濃厚。叉燒略瘦，未算出色。反而牛筋夠火候，以豉油、酒煮至粒粒軟腍。麵條以著名品牌荒武者小麥粉製作，特別彈牙。地方屈質，但有鐵鈎讓客人掛上手袋外套，夠細心。9 v. {' ?5 B5 R! Z3 z2 V' l
tvb now,tvbnow,bttvb. r& l1 J" W* R
推介：黑龍豚骨拉麵、牛筋BLACK沾麵+ u, `7 q4 f$ [% @
www2.tvboxnow.com5 L6 P: ^! I" \/ l ^
; f* I0 f5 {6 K" B9 [黑龍
! ?2 @# L* c. ? Y- M; D公仔箱論壇地址: 灣仔汕頭街
' C& h8 [; f& @, { l/ I& \1 Z營業時間: 12nn-3pm，6pm-10pm
. O7 Y `% }" ~, P平均消費: $100 |
發表於 2015-9-10 05:54 AM
| 