/ e( H% m) A. B. a* F1 O/ U/ B( U) ^: v3 W y o4 q; f6 y4 c0 S: Q2 e
開封曾是中國八朝古都，歷史悠久，其飲食文化也名氣非常。開封小吃源於夏商，盛於北宋，歷經千年而長盛不衰，做法講究，味道鮮美，在漢族飲食文化歷史上享有較高的地位。中評社採訪組在河南走親行中曾落腳開封，有幸品嘗大名鼎鼎的開封小吃。
0 w; h* M" H. F: C& i# v4 ]www2.tvboxnow.com4 Y7 a: S- u/ A) M$ f9 y
灌湯包 tvb now,tvbnow,bttvb A4 l" Q) Y& O. {/ j4 E
4 [1 ]0 U4 A( D, r5 h2 xwww2.tvboxnow.com “先開窗，後喝湯，一口光，滿口香”，開封市台辦趙主任一口河南腔向中評社記者講解吃灌湯包的流程。“你看，這個包子像菊花，有18到21個褶”，她繼續講解。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [5 B: M$ Z5 c% i& O! x- Z
4 e% R. T# h2 wwww2.tvboxnow.com 記者按照她的方法食用灌湯包，果然滿口生香。包子皮兒薄，餡兒大，湯因入肉味而異常鮮美，醇厚卻不肥膩。
; _* ]7 J4 g; e0 ftvb now,tvbnow,bttvb
: k$ H. y) z' ]. Y5 {$ ~3 q/ }5 \公仔箱論壇 “中原人曾向南方遷徙，把開封的小吃也帶了過去，所以杭州的灌湯包其實源於開封”，她繼續說道。 公仔箱論壇6 Z% x: f. X: B8 G+ B* J/ I
www2.tvboxnow.com4 L* L. k5 c+ {- I
桶子雞
; U4 n5 J% u' b5 V- ^7 s8 B9 K3 m
, B+ }1 z! E; V! b! x' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 桶子雞是用老湯煨制烹成。雞身色澤金黃，其雞皮尤其獨特，不同於往常的皮既肥且厚，桶子雞皮鮮嫩脆香，富有彈性。桶子雞已經是開封酒會宴席上必備名菜。 tvb now,tvbnow,bttvb* ^. j; |6 m0 f0 [4 C- K; z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D5 X* K @& V1 B* W
據悉，北宋稱燒雞為“熝雞”。熝有煨烤的含義。北宋時期東京，就是現在的開封，經營熝雞的名店眾多，製作工藝已經非常高。 5 {1 J/ Y5 R) J$ W- z; F" d
3 S$ h' W' p# |
開封炒涼粉
; ]8 Q# X$ k _9 `
r4 |. v6 d D8 y1 Ytvb now,tvbnow,bttvb 炒涼粉在開封非常受歡迎，大街小巷都能見到炒涼粉的鋪子。烹炒時，將涼粉佐以豆醬、葱、姜，用鍋蓋蓋住悶。炒好的涼粉熱香鮮嫩，焦而不糊。
% `' r# O4 \7 z5 S6 K公仔箱論壇
8 {4 c2 ^; L7 }! Z, r 菊花茶
3 w' o5 h8 m5 o4 m/ gtvb now,tvbnow,bttvb
& `2 J; G1 Y, V6 { 菊花是開封的市花。開封種菊花的歷史悠久，自北宋時起，養菊已蔚然成風。人們都以養菊、賞菊為樂事。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; | x1 _( x) h2 ~% J
公仔箱論壇& y; m) H6 m, m' B L6 A
飲菊花茶時，用沸水沖泡一整朵菊花，看菊花在杯中伸展，賞心悅目。啞上一口，菊花茶沁人心脾，口齒留香。 |
發表於 2015-9-12 08:55 AM
| 