[中式食譜] 魚香蝦球

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材料0 l9 ?; _) x, E( [
中大蝦.....1斤, V$ ^* Q, g' ~5 {+ b' ?

# G$ J; O( ^# _5 ~( ?醃料# R# t  V% v1 p9 V
生粉(拍蝦身).....少許www2.tvboxnow.com2 }! j) F) F" I; D' l9 H
鹽.....適量
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魚香調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ h. b' h. ^! ]2 f4 ~
蒜茸.....少許
9 @6 }! Q* F9 k: N公仔箱論壇蔥粒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb( G4 C! Z  \" Y8 u. f' U- N
紅椒粒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb. L4 z" Y( o& {3 r
豆瓣醬.....1湯匙+ I. l4 c0 N) p+ \- c
茄汁.....1湯匙
6 C4 l8 E; l* h$ f& pwww2.tvboxnow.com( }& Z9 y" V5 T# H6 C; ~' E0 @
四川陳醋.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A  k5 R, F3 O4 z) Y8 b3 R$ ]
糖.....少許
2 {1 P0 z$ _  F7 g) N+ F  hwww2.tvboxnow.com紹興酒.....少許
7 \; R; {7 N4 Qwww2.tvboxnow.com生粉水.....適量www2.tvboxnow.com# }& s# E3 Q. b5 @4 V

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做法, [2 R2 Y7 }* }- R5 O* a
1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。www2.tvboxnow.com, P) X4 S! H2 e* N6 H
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2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。
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3.蝦球上薄粉。
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8 f: A1 f: y5 U$ H1 c* y- y4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。www2.tvboxnow.com& V5 Z/ S2 X% H* l% `. h
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5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R. ~! a$ c2 _4 e0 z
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