[中式食譜] 魚香蝦球

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材料
! v5 s1 e, |( x# }* C* G$ o3 u中大蝦.....1斤
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% p1 R0 J" ?8 N; m9 q公仔箱論壇醃料4 h7 w, j/ l, J' N, r* ?
生粉(拍蝦身).....少許
9 F9 F# _& i2 r$ Xwww2.tvboxnow.com鹽.....適量
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魚香調味料公仔箱論壇2 r9 N" a) v* a5 [+ ?
蒜茸.....少許8 H4 w! t4 p3 P' Q! [0 L# p
蔥粒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb% g6 e3 T4 O. T" ?2 R& q
紅椒粒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb/ P( ^( @, ?+ G4 t: S4 g  F
豆瓣醬.....1湯匙
) z' a3 P' @- p* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁.....1湯匙公仔箱論壇& q7 F. U7 {7 Z& J  ?* t

  j. R* G8 a" m' K! W1 g9 ?2 Pwww2.tvboxnow.com四川陳醋.....少許; o+ L' o+ D, |* f
糖.....少許www2.tvboxnow.com$ l) ]  h% ~! r& x
紹興酒.....少許
8 q, I& c, F( H  m! @- o生粉水.....適量
% o* w3 A) m4 j/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 a- Z7 [+ U% |3 E. ^8 x$ w( _8 S5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w1 r% k- i9 L  x! B
做法
2 J' X& F$ ~2 e5 z& F% X公仔箱論壇1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。tvb now,tvbnow,bttvb) t/ j6 p4 S) e/ b, K

; ^( i. R" W& t4 g6 n$ U2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q5 [, _+ Y8 I, K$ Y/ }7 _% r* e

* M# I# X0 m( @) i0 |" f" h( r3 k$ j公仔箱論壇3.蝦球上薄粉。公仔箱論壇  P1 k% D  M' ~0 x
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4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。
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6 d: [* |* f* q5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。
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