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鱈魚或比目魚 1塊
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, V, p/ c5 G: S s5 J2 b公仔箱論壇醃料公仔箱論壇3 P3 e M4 T$ x$ `
南乳.....1湯匙公仔箱論壇! P0 Y% i0 U2 x' W7 ?
蒜茸.....1茶匙; _. ]) s/ @: E- |
糖.....1/4湯匙
, J$ a6 q+ q. p酒.....少許www2.tvboxnow.com: E1 a0 i& ]* c6 _
上湯.....少許(開稀用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n9 V7 J; B7 t+ `4 u' X% N+ k
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1.先將鱈魚解凍，抹乾水。7 u) N8 A' E& W! N, r
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2.準備醃料，將南乳、蒜茸、糖、酒、上湯拌勻。! f" v5 l, Q! S( e% R( I
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3.將鱈魚放入醃料，置20分鐘。
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4.開火，落四湯殼油，燒熱，注意油溫不要過猛，約六七成左右，否則魚易?。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q/ G5 N6 k% F7 W5 M0 b2 Z
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5.慢慢把鱈魚放入油鑊，熄火，半煎炸2-3分鐘，其間不停在魚身淋油。www2.tvboxnow.com( U( T' s0 L: J u, G6 l+ ] D9 v
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6.用筷子試戳，再開火，令魚肉收乾，再熄火。
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9 Z2 W, w. i; L6 |8 _5 c6 u7.鱈魚上碟。
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; s% h* e2 g& W8 T' e" N% E" }# V \8.開火，下少許油，將醃魚後剩下的南乳汁下鑊，加生粉芡，滾起，醬汁即成。留意醬汁不要太稠，流動狀態為佳。
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發表於 2015-9-13 07:12 AM
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