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材料
+ r4 h" J7 P, u( s) A& mwww2.tvboxnow.com雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）3 T% D3 j5 f1 i' x
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w8 ~% B& F6 p/ ?! @
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: ?1 U7 g! _: W0 ~1 C+ K- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮︰30片
3 k- Z- H2 ?7 A. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" m. Y* `* m& `4 Q9 ~1 f& twww2.tvboxnow.com錦滷餡
: |% o# O# b( ?" T6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）公仔箱論壇& U5 U9 T3 y" P' C6 r/ |
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）www2.tvboxnow.com# l& n0 j* ?- v |7 a$ S) i2 G. h. m
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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# P8 H H: j4 @+ q1 R9 X JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
# Z1 z. q) Z' \, Z9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h. l/ r3 ?* w1 F H% o罐頭菠蘿︰4片（1片開6）公仔箱論壇1 d- I, ~/ R& N* v. B
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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, B/ ?2 W1 n! X9 b% K茄汁︰適量tvb now,tvbnow,bttvb9 E, ]4 O1 a- y8 e/ D7 B9 z) Y- S
$ H* h: O% U9 u0 w5 V4 [& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋︰適量tvb now,tvbnow,bttvb) P0 `. m$ {9 C* }* o
7 g* v: Y Z0 B _www2.tvboxnow.com糖、老抽︰適量tvb now,tvbnow,bttvb' S2 a, s* Z" B ?* X
. [1 U% q- Z0 Q6 b' q- D9 X# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 h6 A3 K$ j5 E2 [
煮法- w1 U3 M% o" j- D' `" O' }
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
- \$ o8 G! l. @7 r0 S& b1 @$ Y& ?tvb now,tvbnow,bttvb
; T z5 E$ y! `tvb now,tvbnow,bttvb2. 爆紅、青、黃椒。6 {, {$ ]) Q5 F" |( w# R+ Y- x2 W, E1 r
! Q- L# R# C+ k- S: Y1 H! |4 N2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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- `2 x" e- c; b. v" D4 G1 O公仔箱論壇4. 慢火用油炸。
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, ^: N. d+ b% `2 M2 u% r! j d! C8 E& V5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。; J( i! j9 n/ H! |' r2 ]3 r8 p
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。www2.tvboxnow.com; x, }3 a A3 e1 K" O- f
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竅門：tvb now,tvbnow,bttvb9 {3 Z, V! @2 G! I' T
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。0 R) j' `. A. p* U( W9 n4 `* D
, e: p! B% J0 n0 Rtvb now,tvbnow,bttvb（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。公仔箱論壇9 f) T9 k: t6 A) X
# J4 t6 T1 k. h（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？; C4 ?/ S' w7 `7 G0 \6 i# E
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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