7 e7 J% S7 ?: a+ x, D" o材料3 H i; Y9 a, K8 F" e9 o% c
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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( m. v9 J- b( i- `" N: J: _tvb now,tvbnow,bttvb少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）& `0 q6 B$ i3 I2 I
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5 W3 Y9 m( V* B8 Z9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮︰30片$ _# n+ x: U: A9 B
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錦滷餡0 a9 F: B" X1 G |
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）公仔箱論壇( J: |& H8 s# \0 y4 C
5 @: s6 K" j$ B: F8 m6 J公仔箱論壇新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
1 b6 {1 M- X9 Z A( Y2 d; X公仔箱論壇公仔箱論壇' g( _+ q" p. R( P2 I; V
魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）tvb now,tvbnow,bttvb9 R$ p' F: u. \2 D
公仔箱論壇4 R' B, X" d- \ {3 U* T+ i2 a2 i
叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
; \# N/ ` S1 E3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [& {8 ]5 |$ B p! ~8 y罐頭菠蘿︰4片（1片開6）www2.tvboxnow.com, }, e* ^! o" N8 g
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \8 j$ L8 I. N5 E
8 D% T$ L2 {# m( ]& ]/ j9 c公仔箱論壇茄汁︰適量
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( Y- H# G$ i; V, Mtvb now,tvbnow,bttvb白醋︰適量
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# V$ o/ d3 p! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、老抽︰適量
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煮法
4 n0 W/ z! W3 I4 z ]: |) |% v公仔箱論壇1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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P) o; v( e% ~5 C( S8 A& ywww2.tvboxnow.com2. 爆紅、青、黃椒。tvb now,tvbnow,bttvb, \9 q, Y) P3 b$ o0 j
1 l/ f2 U# L0 S, J7 ? H% O/ T3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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1 K- E& _5 F) m' }* j# k3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 慢火用油炸。
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7 @! w; ?! X+ |4 `www2.tvboxnow.com5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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c/ g* Q) @5 r" A$ o6 F/ P, G( |www2.tvboxnow.com6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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: T- }2 ~% E+ o& e s* dwww2.tvboxnow.com竅門： g/ i7 W+ \* {/ Y2 c( Q& p
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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' Y0 ^0 E. F+ ?- ]www2.tvboxnow.com（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。4 j8 I! Q6 I3 L) h, Z" O" ^9 o+ {
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。0 D$ ^2 ]- u5 Y# \
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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