' c1 {8 Y1 }5 h' w' |公仔箱論壇材料
' ~3 G9 f- ?( |6 l; mtvb now,tvbnow,bttvb雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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8 y$ [; Y* B v+ b! B9 Pwww2.tvboxnow.com少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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雲吞皮︰30片$ r/ H# r5 ]9 V
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錦滷餡
- L& C; O0 q$ y# ?* j. N3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）tvb now,tvbnow,bttvb. o$ u! p! s. ?
4 |: y& K; f% j3 l新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）4 @) [; A5 L0 @
! K4 |5 Z& j3 } h# Z [% N/ C魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）; t2 [1 l+ K; |1 @5 N9 Z* r
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）' R; ~$ d; n6 U6 |9 E8 h1 N
' X1 W# Y! h/ x1 g; j) g$ d罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
; X" H) E3 q# d$ `3 c( y錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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茄汁︰適量" ^* t' B2 h- J& i8 H7 j5 u
/ l: w2 I- L8 ]6 p) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋︰適量
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糖、老抽︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P% J/ I, O8 S$ w) p
. Q" |) A; j4 a, r. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z4 \- r( y; B/ i7 }0 w( @
煮法
$ ^+ J1 Z! G2 E7 P3 ?5 `" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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2. 爆紅、青、黃椒。
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- F) l, z* _8 B7 E0 X% d$ r3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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{( c; k1 C' H; h2 otvb now,tvbnow,bttvb4. 慢火用油炸。4 j3 x9 O$ ]* F) U- C
* T: Z3 Q4 A1 }! ^: K6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K& p; C9 q$ I R
$ Z+ f/ N- y- Z+ u4 u1 ?- {$ Stvb now,tvbnow,bttvb6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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竅門：6 b5 v# ~2 Q- V5 |& i- Z. V1 c% S
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。. n. G0 y# ^0 I
- V/ y2 Z8 A1 ?7 s（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？公仔箱論壇5 J% b$ P; c1 W; r8 l. ^
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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