本帖最後由 nt1972 於 2015-9-15 01:41 PM 編輯
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材料：
7 [& B6 i8 B; X7 ? c: C( ?雞肉.....450克www2.tvboxnow.com0 e7 K' p* J5 ]; G- Y
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幼鹽.....半茶匙www2.tvboxnow.com1 R) h4 D) g5 |; p
五香粉.....1/4茶匙
: z; Y7 p) B- C p公仔箱論壇黑胡椒粒.....1/4茶匙
3 E9 c& D- e6 g. ]1 B* l梳打粉.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ F7 a6 T% I" c, y3 ?1 Z
生粉.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Q4 A8 \( z) V) O0 f7 r0 I
雞蛋.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j! i3 Y+ j# h3 F
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麵糊：# K3 k% A0 ]$ m4 P& a
雞蛋.....1隻www2.tvboxnow.com; M, {) U; Q- h/ b
麵粉.....45克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J# c V0 U9 p0 {) E! o; E; ?" d* Y
水.....30克www2.tvboxnow.com" E' n4 L0 E4 m# C/ R3 b7 _6 A
菜油.....1茶匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb: L% y/ f* }7 U& M0 ~3 K1 J7 J
1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷
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2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和
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2 ~, g2 j& l# ^ Zwww2.tvboxnow.com3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身+ I0 [8 y( U6 T# A% S
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4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚公仔箱論壇: C( g5 H; n7 H
9 S; z' r8 b" T/ w& `" W4 q公仔箱論壇5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。
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1.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩
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5 n3 s6 o# J1 M* Wwww2.tvboxnow.com2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠 |
發表於 2015-9-15 01:39 PM
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