+ x, P; K2 t) P/ ]材料
" H3 u' _" y- E4 j3 L6 ?9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
D# s: W4 I" _& A- m5 a h- A新鮮淮山.....250 克
* u0 Y% ?5 C( y: ~安格斯牛肉片.....200克
& e, B* Y5 h0 d, x& Wwww2.tvboxnow.com蔥（切粒）.....適量; z$ \% |, A" _
蒜頭（切粒）.....適量
3 ]) |. _) k; t+ Y5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑（切粒）.....適量
5 b6 E6 {$ s0 J# G+ N% Q5 Stvb now,tvbnow,bttvb紅椒（切粒）.....適量
( w, k6 Q$ v/ J; n牛肉（切片）
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8 e& o8 G% B, a3 S8 z1 N3 O7 ~公仔箱論壇www2.tvboxnow.com6 O, I$ I; g% C5 A! Y
醃料
) h) l2 ~3 N) J; W% v6 s2 L公仔箱論壇生抽.....少許
- T6 v5 d" ~5 Ztvb now,tvbnow,bttvb生粉.....少許
9 F! I+ v6 V$ [0 k0 _水.....少許www2.tvboxnow.com) {0 d2 d: |/ w% q) ^- K
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調味料：
! K! ~, K5 E" f" t# b. F6 A, l& r7 k老抽.....適量
/ x+ F) j {( t" i* o( b% [3 {生抽.....適量) t% I' o2 W# M$ w1 d
蠔油.....適量
! m" M" M: o5 a$ h: b3 }" }4 }www2.tvboxnow.com生粉.....適量www2.tvboxnow.com, | y& J* z' O$ ^* ?
花雕酒.....適量
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做法公仔箱論壇! {4 H$ P6 C, [" g: d. E
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
; A- T8 [5 x' M) v5 l3 @) A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w x6 s/ ^0 @
2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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. B f3 s# m' W' jwww2.tvboxnow.com3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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) y5 ^! n) s7 L" O3 y" K$ ]公仔箱論壇4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。www2.tvboxnow.com0 G j+ n: v+ M' v4 }; O; x
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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" f3 f5 J; b/ \' o, E" gwww2.tvboxnow.com6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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貼士：
: }7 b7 O0 g* D+ v3 Owww2.tvboxnow.com1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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# J$ ^4 v5 {" k, z& A! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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