5 ]. n% z: X# R材料
; I; W( ^* L! ^' _( z, Gtvb now,tvbnow,bttvb醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
9 L7 U$ P/ [* i o" L' m5 Fwww2.tvboxnow.com新鮮淮山.....250 克1 C3 `3 K! i5 H# ^0 c# P9 x# x
安格斯牛肉片.....200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j+ L" s0 y3 H+ P$ h
蔥（切粒）.....適量
8 _9 z1 L5 V4 etvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切粒）.....適量www2.tvboxnow.com/ M: z/ Q) M) }$ G* x$ m& n
薑（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb* `: J4 k' ?( [/ h4 J9 f
紅椒（切粒）.....適量
0 D7 G1 e3 w. W( [+ w& O" Ktvb now,tvbnow,bttvb牛肉（切片）
6 o+ j0 ?6 c( ]2 [4 i8 R( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \5 |2 Y% O* v& ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ o9 }6 A( S/ I; @8 u, a: F
醃料
* C, d# L2 ~" k生抽.....少許& |+ D% @3 J% e% {9 Z& C3 }0 h! A; C/ e
生粉.....少許
3 A* y3 X& e/ q# d, M公仔箱論壇水.....少許
0 W* v t$ w2 r2 D! rtvb now,tvbnow,bttvb
, d- o) k6 l+ D9 {' Ktvb now,tvbnow,bttvb
8 d& X9 {* @# y1 i7 i$ @tvb now,tvbnow,bttvb調味料：www2.tvboxnow.com- T! u# x, m1 s: v( J
老抽.....適量
; B( C$ P; d, [2 G生抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb6 d a. }* v4 M4 T2 {
蠔油.....適量
3 h' T4 F1 F( Z5 z2 C) h公仔箱論壇生粉.....適量公仔箱論壇8 S0 |- R# B0 U1 e: C) c& K0 n
花雕酒.....適量
: S2 M; R$ M+ ?" K3 p6 A+ w公仔箱論壇公仔箱論壇& R- |9 J# z, ?/ F h0 c
5 Y7 `6 t( L3 B% I% ~做法
3 ?3 \$ J8 |/ ~& @tvb now,tvbnow,bttvb1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ F0 e2 H3 U, d O* {/ X
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
# a! ?0 R- j5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 V& y2 \! q% G' |2 R# r& b1 i( ~4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
( g/ B8 e/ U X' A) ]# M) i0 m公仔箱論壇2 |$ X6 q y2 W7 o0 k
5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
/ i: y+ n. V5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V' E @9 h& k# h3 q公仔箱論壇6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。www2.tvboxnow.com* J5 E: G, Y% M" f' h
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貼士：
2 `: Q7 C% |8 y7 Z( A+ `' Kwww2.tvboxnow.com1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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$ l& W7 o9 j4 H# z9 u2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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* }- e! a/ _: \7 O/ y公仔箱論壇3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
, T/ z3 I8 c/ L5 H9 C% ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E# H6 m" B+ t8 K6 S
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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