+ w F0 L. [8 U公仔箱論壇材料3 G' i M- G0 L) p* ^
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \& S- ?% n3 T$ R
新鮮淮山.....250 克
& w, i5 ~. g# n1 `/ n安格斯牛肉片.....200克
! |- u4 U. ]0 [3 X$ R蔥（切粒）.....適量
% `( c! k1 ^% P+ w9 ~公仔箱論壇蒜頭（切粒）.....適量
, l0 V4 o5 ^: {/ }& F薑（切粒）.....適量+ B: J2 l7 R; D4 A# [9 A
紅椒（切粒）.....適量- O8 w I" Y; C9 X7 N5 k8 u
牛肉（切片）
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0 {5 g' t/ x2 r s; Swww2.tvboxnow.com9 Q: |" j* A C" f5 c* E
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l- X8 k+ v% m
生抽.....少許公仔箱論壇/ x+ z6 G, Q$ {) w4 @" @( T5 b
生粉.....少許; Q) }. Z' v, K+ |3 P
水.....少許
* _6 H# r- M5 t0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味料：3 k; A$ {4 T$ w: M0 r; p8 w2 W
老抽.....適量公仔箱論壇& a7 U; P( O, A
生抽.....適量
4 J1 G! a, v5 D1 i3 w蠔油.....適量公仔箱論壇9 N$ _9 x0 p) K. Z+ _
生粉.....適量* J+ L! ]' {* R0 `
花雕酒.....適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a' \1 S6 d) Z0 W* k2 b
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。tvb now,tvbnow,bttvb* p" F' ]) D" Y7 _- U: p
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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) d3 z, K6 M0 g! G/ Y3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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1 ?0 s4 ^( K2 Y1 y( [2 |* }5 I) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。5 `; P5 q) C6 t8 Y b) R
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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' S# ^* Q$ v2 g: r3 E4 c) B貼士：www2.tvboxnow.com, ^! i/ _3 X0 `
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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0 I: p* Z4 J% l; }2 U2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。tvb now,tvbnow,bttvb6 t; ^( y- z/ @: C
( ^$ u+ N) G4 J4 |, T7 f' xtvb now,tvbnow,bttvb3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。0 I& o# c" j: v$ h8 I( z
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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