?. c" [8 ]5 ]( x. z* c材料
/ ^2 f. c5 ]' t* W/ F& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
k: w6 c/ }4 A8 C7 x& rwww2.tvboxnow.com新鮮淮山.....250 克, A9 `$ B$ x6 v9 }3 H. W; R e
安格斯牛肉片.....200克
- v4 O4 a5 {7 x' c4 m公仔箱論壇蔥（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q! _) {7 ^' |, U
蒜頭（切粒）.....適量! f/ c. T+ w0 Z& U# x' z5 ]- b' q
薑（切粒）.....適量
% z: {- ]: k& f- a$ C紅椒（切粒）.....適量
! k& a* `+ K8 L7 K% _6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉（切片）
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. A! F6 M/ ^, h醃料
3 ?* v( |6 a9 g7 H# c' otvb now,tvbnow,bttvb生抽.....少許
+ v- y0 i# h& q0 c. Ywww2.tvboxnow.com生粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb2 G8 S: q) f* o# S* a
水.....少許
3 a7 U" D+ B0 U7 Y7 ?$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r' n. M9 ~( p4 f5 T5 \1 ^
9 E5 u. e- l: a. F1 Z6 |調味料：www2.tvboxnow.com4 r7 f% r- V3 S5 y+ l0 j% c
老抽.....適量# ^# d. Z6 J1 F( d
生抽.....適量
* Z/ a, d- ?- ~* l- j4 A1 Dwww2.tvboxnow.com蠔油.....適量3 y% v6 I+ a' n- w1 q
生粉.....適量
6 n o" G8 l1 y3 `6 Z) Wtvb now,tvbnow,bttvb花雕酒.....適量
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: B' {: v g) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P! t( ]; h& Y" J/ [公仔箱論壇做法
: x' R! S( x# X: M5 l1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
9 F; X' X( {! {8 _* H) q公仔箱論壇
3 I" M) g# ]8 Kwww2.tvboxnow.com2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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( v% d% d" Q# T" U% Q. f4 e& w. fwww2.tvboxnow.com3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。www2.tvboxnow.com% y, C9 F* m) q9 Z
4 S6 ?) h; y) y& atvb now,tvbnow,bttvb4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。9 p# f2 q8 ^" k' G9 I
# j7 [, S+ [& U A% ^5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x' H& A% G3 J: Z# G8 f1 C" L5 ]
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貼士：
P9 W) q/ Y: [5 }& i1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。公仔箱論壇/ a- w5 m1 n9 S: g8 R, t; Z" D
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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4 E7 n8 n# n% D" ^* w3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。tvb now,tvbnow,bttvb; H3 p0 B6 S5 T- d" A: F
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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