酥脆的外皮、多汁的嫩肉，美味的烤鴨讓人口水直流！但是，癌症患者也能吃嗎？不少民眾認為，鴨子屬於雜食性動物，鴨肉「有毒」不乾淨，總是敬而遠之。許多癌友也以為，鴨肉會影響傷口癒合，罹患癌症更不能吃鴨肉。營養師指出，癌友需要充分的營養才能產生足夠抵抗力，適量吃烤鴨不必過度擔心，但建議將鴨皮去除，比較容易消化。
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烤鴨含有豐富蛋白質，適量食用，可以替癌友補充營養和熱量。 L$ M( I9 g. @# H
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癌友營養不良 降低治療效果公仔箱論壇4 ? J ~9 `8 l) H* g/ g3 `
罹患癌症之後，除了接受放、化療等醫學治療，透過日常飲食的「營養輔助調理」也很重要。許多癌友因為治療副作用的關係，導致食慾不振，進食量減少，最後造成營養不良，反而容易感染，也缺乏抵抗力與病魔戰鬥、降低醫學治療的效果。$ H9 C7 o& M9 W; G. u% S* Q9 p
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化療食慾不振 烤鴨有毒不能吃？& ^3 L, ?$ [. |$ @" v
臨床上，曾有1名罹患乳癌第三期的27歲女性患者，由於接受化療之後食慾不振，兩天之內只喝了一杯鮮奶茶、吃了一顆蒸蛋，營養補充品也已經喝膩。不過，這名患者剛好想要吃烤鴨，卻擔心鴨肉「有毒」而不敢食用。還有患者認為，鴨肉會加重化療期間的不適感，同樣不敢吃。tvb now,tvbnow,bttvb: r3 Y% @- E A& O" X3 J) L
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高熱量高蛋白 癌友飲食大原則tvb now,tvbnow,bttvb) ?" J7 [+ [1 U! D1 _
營養師王子南指出，癌友在化療期間，需要大量的蛋白質以促進細胞修復，也需要足夠的熱量以維持體重。因此，建議癌友遵循高熱量、高蛋白的飲食方式，並且選擇雞蛋、牛奶、魚、肉、黃豆製品等食物，補充優質蛋白質。
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: T0 K# U8 L) D7 j3 Y5 I% B公仔箱論壇癌友可將營養補充品加入豆花、布丁、紅豆湯等點心中一起食用，不但能變化口味，還能補充營養。' r) q9 Y- a6 N5 L
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鴨肉富含蛋白質 癌友安心補營養
$ c& i) |& J* c8 z ltvb now,tvbnow,bttvb因此，含有豐富蛋白質的鴨肉，自然是癌友可以選擇的食物。另外，若癌友已經面臨食慾不振、營養攝取不足的情況，又只吃得下烤鴨，王子南營養師建議，可以適量食用，不需過度擔心。不過，建議將烤鴨的鴨皮去除，比較容易消化。! I1 x0 a0 p7 G
$ J1 a: J8 u3 D/ S1 L2 r2 G" v; w公仔箱論壇營養補充品變化多 豆花布丁也能搭2 C! w9 {7 v. ?# e/ k: {* E. @( O
事實上，許多癌友都有食慾不振的問題，建議改以少量多餐的方式進食，每天可以吃五至六餐，著重於攝取充足熱量，並且補充蛋白質。如果進食量較少，或是實在吃不下，則可以使用營養補充品。除了直接飲用，王子南營養師建議，還可以將營養品淋在豆花、布甸、紅豆湯等點心當中，變換口味。
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/ C& P' d) z* }9 N7 `喝湯不如吃料 燉湯食材營養較多
: _8 d0 ]/ I7 c8 o m# H5 Owww2.tvboxnow.com另外，很多民眾都誤以為，燉湯的食材已經沒有營養，只要喝湯就能把精華全喝下肚。王子南營養師指出，熬煮過的食物，雖然會有部分營養流失到湯裡面，但是大多數的營養成分還是保留在原食材中，因此建議癌友，喝湯不如吃料，才能達到營養均衡的效果。
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發表於 2015-9-16 01:12 PM
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