O8 H( U t! L" M6 d' Vtvb now,tvbnow,bttvb蘭姨在大生圍養魚四十多年，丈夫陳先生最近退休，協助蘭姨經營魚塘。5 B; x" M6 Y3 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o8 I N" a/ Y/ Y6 t: b
識食當然食海魚，但草根家庭長大，自細多食淡水海鮮，從烏頭、鯇魚、基圍蝦吸取營養，食至牛高馬大才知部份產自新界魚塘，可惜香港養魚業步其他產業後塵邁向黃昏。新界西北魚塘更早是地產商口邊肥肉，他們近年魔爪露出，提出豐樂圍、南生圍發展項目，幸得環保團體負隅頑抗，鄉郊樂土才得以暫留。最近有漁戶與生態組織合作導賞無路可退的魚塘；攝影組合流浪攝多次為這點漁火留影，望能重塑昔日輝煌。漁火成了餘火，只是想保留一點漁鄉故事。公仔箱論壇2 {/ u$ s4 h$ \ s* e/ c" N }
公仔箱論壇4 J0 X& f3 b7 H
居港廿多年，去南生圍郊遊多次，最近才知我城西北一帶廣闊平地上，那東一忽西一忽、佔地過千公頃的水池是魚塘，包括元朗豐樂圍、大生圍、米埔及新田等，要數交通最方便的，是元朗大生圍。大生圍村自成一角，自有民情個性，住的多是退休漁民。村內僅兩層的矮樓整齊列陣。沿路走過，見住戶多不閉戶，跟鄰居在屋外小棚空地吹吹水，打麻雀度日，民風純樸如七、八十年代的公屋。村外有廣闊平原及魚塘圍繞，風景幽靜，散發獨特漁鄉風情。 www2.tvboxnow.com5 X( v$ g4 W& ~& _, s. B
m4 g0 K8 Q' l5 zwww2.tvboxnow.com【不懂剝龍眼 漁戶導賞教育下一代】www2.tvboxnow.com) a! e: [) m2 {' F
番禺人馮香蘭（蘭姨）在大生圍養魚已有四十多年，伶牙俐齒，近年定期跟觀鳥會合作做魚塘導賞，這兩年還要到大生圍村公所打點，頻頻撲撲，精力比年輕人更旺盛。
6 H# X% Q, n5 y3 @3 Q2 I% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; j& O i: H, ^「經營魚塘好辛苦㗎，分早晚兩更，有時仲要打理塘邊的果樹。」日日做到冇停手，仲兼職導賞員？「我個孫話我種的香蕉不是黃色，是暗綠色好奇怪。他們在石屎森林長大，連常識都缺乏，想教育下一代，等他們知道，新界還有班懵人在做蝕本懵事。」蘭姨笑說：「講多單你聽，夏天魚塘邊龍眼收成，有小朋友竟不懂食龍眼。原來屋企有工人去殼剝核！」我大笑兩聲後隨即中伏，蘭姨指向類似仙人掌的植物考我，我答不出，原來是未熟的火龍果。「過兩星期就熟，有紅肉有白肉。」烈日下採訪，聽得我口水直流。
0 L; V6 u5 Z4 g s7 itvb now,tvbnow,bttvb4 _, r! Q( W: r; C
採訪當日約十時到達魚塘，蘭姨跟丈夫陳先生已幾乎完成早更工作。原來漁民在天朦光泛魚肚白時已起床，起床第一件事是踏單車圍繞魚塘巡視一圈，觀察魚群有沒有異常情況，如氧氣是否充足。見一切如常就回家吃早餐，然後開展一天工作，先沿魚塘邊打草餵魚，盡量利用塘邊資源節省飼料費，是傳統智慧。為了讓魚兒更肥美，漁民還會餵飼麵包、公仔麵、花生麩和豆渣等，一切要爽手務求在日中前完成。
: k9 @3 O8 H5 N' [5 U r公仔箱論壇
3 ?$ ~: F, F* ]* W2 ]工作了整個早上，蘭姨仍中氣十足，給我做魚塘導賞，「我們進行混合養殖，幾種魚共養，主打烏頭，無他，元朗烏頭口碑佳，好賣且價錢靚。另外有四大家魚，鯇魚、大魚（鱅）、青魚、鰱魚。」魚類飼料各異，也因而生出不同口感，例如烏頭雜食，連公仔麵也吃，所以會帶鮮美油份；脆肉鯇食蠶豆，故肉質爽脆。
' _8 W' @" B1 M9 z, o6 ]www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |0 L" F+ G; y( x) l
到晚上，蘭姨要再巡視魚塘，看看魚兒有沒有把飼料吃完。近日是收成期，漁民深夜還要在魚塘打大光燈，吸引魚群聚集，拋網捕魚送到市場賣。蘭姨慨嘆：「現在本地魚冇晒優勢，成本高，賺得少。」她數口精，各種魚糧每斤成本順口數來，「以前東南亞各地會運來高粱、麥糠、麻麩、粟粉等，每斤只是幾毫子，魚兒有各款食物。但今天飼料價格十倍提升，否則何須食那些翻炒麵包？」
$ S6 j6 K% F4 }; n Z4 Zwww2.tvboxnow.com
r5 T/ ]! a g$ L5 i8 c; e2 A蘭姨工作及做導賞時，丈夫陳先生默默在旁協助。他本任職司機，最近才退休，回魚塘幫手。「經營魚塘自由自在，風景又好，不用打工受氣。」但蘭姨並不是咁諗，「以前讀書少，如果唔係我都做第二樣，做『食Q』都好，起碼有最低工資。」蘭姨跟丈夫同村長大、青梅竹馬，廿多歲時因媒妁之言成婚。陳伯以前揸貨車混口飯吃，魚塘一直由瘦小的蘭姨跟老爺打理。「刮塘捉魚要用一百三十個門序（即網仔）織成的大魚網，我不夠力拿起大網。」當年魚網皆是手織，老爺出手為家嫂趕製六十五個門序小魚網，並且自行倒模鉛粒加重。現代魚網普遍用機織，蘭姨投訴質素不佳之餘，更指用鐵粒加重，會瘋狂生銹。不過早幾個月家族用了六、七十年的手織魚網被人偷走，她大呼激氣，心痛地說：「相都冇影過一張留念呀。」老爺把傳統技巧傾囊相授，如何清塘、鏟塘、曬塘，一做就半輩子，最後都沒有轉工做食Q。「冇辦法，老爺留下魚塘給我，要守業嘛。他在天上做大生意，我便在這做吓小生意，不想家業在這代消散。其實環境不算太差，起碼搵到啖飯食，養大群仔女。」
: V4 {9 Y9 u: C2 [% p) K: v& C( }6 ^公仔箱論壇
) x+ B8 d: L f【不敵大陸魚 養淡水魚淪夕陽工業】tvb now,tvbnow,bttvb* I" c: g! c( l' z
新界北昔日可謂漁米之鄉，元朗平原造就本土漁農業。三十年代元朗種滿水稻，平原水質鹽份重，多種紅米，而山邊水質較清，種絲苗米，元朗絲苗在五、六十年代享負盛名。至於當地養魚戶就經營基圍，透過潮汐漲退將魚蝦幼苗引進淺水池塘，築圍養大。惜好景不常，面對內地漁農產競爭，六十年代農業式微，絲苗米風消雲散，另外河道水源污染，基圍環境變差，很多人由基圍轉養淡水魚，養魚業邁向黃金年代，當時每戶每月約有六、七千元收入。加上七、八十年代經濟起飛，人們願意消費，蘭姨都迎來小陽春。蒸鯇魚是當年酒席重要菜式，而且魚價比現時還要高，如烏頭每斤最高售三十多元，配合低價飼料，漁民收入和味。$ u3 M' ]7 U7 R; a
4 ]2 Q& X+ Z4 h5 T. N
當年新界有二千多公頃魚塘，魚穫佔本地市場百分之十五。直至九七後政府開放市場，大陸淡水魚湧港，港魚價錢大跌，有二十元一斤已要還神，加上飼料成本大增，養魚業進入夕陽，西北魚塘減至今天約一千公頃，僅供應百分之四的本地市場。按這半世紀經驗推斷，大概下一代已不知有西北魚塘及本地淡水魚。9 Q6 D% U3 D5 Q* G; o5 H+ q
. d9 ~% c a6 N% X; Fwww2.tvboxnow.com「我帶了二十七、八團，每團三十人，每到尾聲我都會問，大生圍風景咁靚，有沒有人想做漁夫？你估有幾多小朋友舉手。」蘭姨搖頭大笑舉起一根手指。只是小朋友想做，大概父母都不會首肯，始終金融才俊才是人生勝利組。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R2 i' y. L9 |; }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i, C e0 v G
 {4 b8 Q' z3 b6 T! e$ E9 X* f: s" ]
蘭姨跟丈夫青梅竹馬，是鄰居又是小學同學。www2.tvboxnow.com4 {5 [" b9 y) m4 {; X
tvb now,tvbnow,bttvb% z$ m/ @% b9 i/ k6 K' n& A$ l
* N! j3 _5 O Q4 b3 W* Y魚塘邊種有多款水果，當中有貌似仙人掌的未熟火龍果。www2.tvboxnow.com: D/ C6 g( y, L; ?
# _, x7 U8 m$ `+ u* m# M6 u公仔箱論壇
6 v0 F1 j6 ~0 N) w: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姨每天會割魚塘邊野草餵魚。
4 l& N: S6 {# U& }) U* [, Z8 Stvb now,tvbnow,bttvb
! m2 S! i0 D( q7 X8 I! g+ i) g公仔箱論壇
6 ]: I9 m3 F. @, M2 F7 L草鯇是香港四大家魚之一。* B' @9 Z% S" Y& z" `. D
6 y" M! t; z4 h# o7 B0 `4 s公仔箱論壇
; H: N8 R! K3 M+ G% d4 i7 v" H* htvb now,tvbnow,bttvb大生圍村民情純樸，家不閉戶。) y, s; I# L2 N$ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D7 W' g" |! n1 @
; ]9 q, t! T$ l& F公仔箱論壇烏頭雜食，漁民會餵飼公仔麵、花生麩及豆渣等。簡單梅菜清蒸最鮮美。
6 g5 n0 n$ i1 V' @, s H" ~# {+ V6 otvb now,tvbnow,bttvb
: M. }0 I( J8 M/ v& ~公仔箱論壇傳統養魚技巧 tvb now,tvbnow,bttvb- c) Z; p* ^9 R) G% I, }, |, ]3 @
清塘：漁戶在收成後，會把水全部抽走，以撈出塘底的魚，並方便水鳥食用塘底沒有價值的水產，如死魚小蝦，徹底清塘。
- K3 v, f- m& z公仔箱論壇( N3 C, M+ [1 g& i3 m$ Q- |2 s
鏟塘：漁戶會用鏟泥機翻土，堆成新塘壆，塘底泥土肥沃，可助塘邊果樹生長。翻土去除垃圾及水藻，然後將殺菌的茶籽粉放於水塘中。如此養出來的魚就不會有泥土味。
. G6 Z1 J* G& n# P1 b9 o公仔箱論壇曬塘：清塘後，讓陽光照射，殺滅塘內細菌。
. U1 |8 c! I+ o8 W& l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ z' V, `& W2 d5 f- p. [$ a- T
3 Y8 F9 I/ j1 q- N' ?/ P9 ?www2.tvboxnow.com最近是收成期，漁戶在魚塘打大光燈吸引魚群聚集，再用大網撈捕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P8 q. j' u N3 R% c8 R
9 w6 d- y* Y5 U/ Z: z; u
 tvb now,tvbnow,bttvb. h4 {/ s( R6 q# b5 I
老爺留下的手織魚網早前被偷，蘭姨遺憾自己沒拍下一張照片留念。tvb now,tvbnow,bttvb% l$ d* o" @* U4 d6 D5 P
& q( b7 D$ e% u2 P& K2 Q$ Mwww2.tvboxnow.com龍友三人組 山野捕魚塘美景公仔箱論壇9 w, T7 H2 s5 W+ G# I- P! x" M
小市民抵不住時代巨輪及發展商推進，想留住香港西北後花園的風景，只好用相片定格當下。由三個攝影愛好者Tony、露伊及聯C兄組成的「流浪攝」勤於翻山越嶺，熱衷發掘山野秘景。早前翻開舊相簿，發覺集結了一堆魚塘風景照片，三人遂把部份製成縮時效果上載facebook，分享消失中的魚塘風情。
9 Y4 i9 J4 h# _2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?4 h9 r+ C; T U8 ]: M" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這對兩男一女的「嬲」字組合，數年來保持熱血，全天候on call，遇有美景便於兩小時後出發，機動性極高。當日如是，三人剛放工就立即出發拍攝，希望捕捉當天日落景致。因近日天色清朗，三人已好幾天維持放工後拍攝的狀態，雖身體投訴，惟熱情不減，「真的不想錯失優美風景，而且甩底會被嚴重批鬥。」不是講笑，全程三人的確充滿火藥味，不斷舌劍唇槍、單單打打，已是慣常相處方式。三人常到人煙稀疏的荒山野嶺，吵吵鬧鬧的確好過零交流的死寂。
5 F) `' \5 z8 Q) ?, }& `- f5 F, X
5 |) \6 N' Y: r8 f0 }" {9 d% Q: P) d0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【大生圍蠔殼圍 拍日落倒影】
; E# {! w7 g# o- Y' L' ]+ p公仔箱論壇探路冒險是拍攝的樂趣之一，三人遊走不同魚塘，希望找到此行目標日落漁火的最佳角度。聯C兄建議，新手可前往大生圍，交通方便，村民又友善。而愛挑戰的可選蠔殼圍，此地跟南生圍有相同命運，部份魚塘已被收購荒廢，三人都希望在邊境平原豎起突兀建築前，捕捉眼前美景。當日我們在蠔殼圍尋得遼闊塘景，揀好角度後，三人甚有默契各自拍攝。
6 B7 T+ |& t' }: @9 Vtvb now,tvbnow,bttvb6 Q; ~5 C u. p6 a
拍攝魚塘的最佳時間確是日落時分，平靜河塘如鏡面倒照艷麗雲彩。想拍得美妙構圖，可登上後山馬草壟，從高空拍下一塊塊不規則的魚塘，其漁鄉景致媲美外國風景，遠方深圳河對岸還有一字排開的冰冷高樓作襯托，更顯新界魚塘的簡樸靜美。聯C兄即時落腳架進行縮時拍攝，因天空與地面有光差，採用了漸變灰濾鏡平衡光線。如當日陽光普照，可用CPL偏光鏡有助減輕湖面反光，並讓四周景色更飽和。www2.tvboxnow.com6 _ h1 l9 S5 }5 i
/ d) Z0 {3 z( F+ G( j5 F2 u縱美景撩人，最令三人印象深刻卻是魚塘民情，「每次去魚塘拍攝，尤其大生圍，村民都好親切。你知鄉郊地區多狗，有次在大生圍拍攝期間，突然聽到狗隻嗚咽。原來村民擔心狗隻干擾拍攝，暗中為我們捉住狗隻。」記在腦海的，都是些溫馨小事。「在郊外出身汗，面對開闊美景，人變得豁達一點，算是繁忙都市的一個心靈出口。」看眼前天高雲厚，日落漁火，確實趕稿壓力都暫且擱下。# K5 @( X/ T# W5 ?7 `
) Y; s/ g+ |1 G+ F2 G0 f公仔箱論壇入夜後，魚塘月色，星月拱照，又是另一種味道。可惜大群飛蚊撲臉，惟有及早離去。/ c9 q8 ]7 I+ \# j
( V% O5 P8 f( o% b
( D8 v0 U5 N$ D/ \$ Nwww2.tvboxnow.com夏日天色清澈，平靜魚塘如鏡子倒照艷麗雲彩，美景撩人。
0 W3 ]; @+ F4 `0 M+ B) dwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇4 K4 S) \3 B+ X3 A5 Q' z$ e% J9 ^
0 [7 B: T/ M; [" F. z6 L) ?$ Z8 M. Ptvb now,tvbnow,bttvb在魚網襯托下，魚塘泛出波影粼光。公仔箱論壇" A2 G, C. E$ J" P. P1 v6 |' g2 m
- o3 V. M- x8 q- lwww2.tvboxnow.com - w5 A% r2 u1 ~0 D
從馬草壟可一覽蠔殼圍不規則的魚塘，新界的自然美景與對岸高樓林立的深圳形成有趣對比。公仔箱論壇0 @( U* @ s6 ^# V5 @8 e9 k$ D
8 K1 C) @% x7 |1 p# L) p, lwww2.tvboxnow.com
& l0 c( _" I i4 G* ?- d夜攝大生圍，星月拱照塘邊小屋，如畫似詩。www2.tvboxnow.com1 q& w1 i8 R; l/ ?: L
5 z- e4 j! w. i' V* G公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com: \4 I5 b3 G0 X' `8 |; T$ m
流浪攝愛翻山越嶺拍靚景。( `: n$ |) u& c+ l3 D3 T% K
www2.tvboxnow.com0 o1 g% \+ E6 Z% C: N( |; U& T
候鳥棲息地 水鳥清塘底
. C/ N, n* t1 i& p* }7 {, M2 K小學生都知米埔濕地有生態價值，有珍貴品種候鳥前來過冬。其實新界西北的魚塘亦是香港拉姆薩爾濕地的重要部份，提供淺水生態環境讓候鳥覓食。每逢秋冬，香港觀鳥會都於新界西北魚塘籌辦生態導賞團，不單單是觀鳥，重點是了解魚塘及濕地如何孕育超過五十種雀鳥，如常見的鶚及白鷺。鶚會於高空盤旋，鎖定魚塘獵物後俯衝捕捉；白鷺會於塘邊淺水區覓食棲息，跟漁民是互不干擾的鄰居。www2.tvboxnow.com0 D, A7 X2 l6 y. T! w
3 X5 U( W G5 F; |導賞團領隊鍾振傑（Johnson）指，魚塘有獨特生態圈，人、鳥、魚互惠互利，例如在抽水清塘之後，水鳥如白頸鴉、麻鷹可食用塘底沒有價值的水產，如死魚小蝦，協助漁民清理塘底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l: h6 L. F1 [& e( y1 ~
4 N! S+ ^- G( y( C4 ktvb now,tvbnow,bttvb十月秋意漸濃，飛往南方的候鳥陸續飛來補給，「在魚塘及濕地可找到珍貴的黑臉琵鷺，牠們屬瀕危物種。」魚塘還有豐富野生動物物種，除鳥類外，最特別是夏季現身的米埔屈翅螢，是香港獨有的螢火蟲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^ a2 c& F5 o! [
6 c- Q s2 C% d8 a9 Z
不過隨着漁民退休後無人承繼，地主收回魚塘作其他發展用途，濕地範圍在這三、四年間日漸收窄。Johnson表示加上東南亞濕地同步減少，候鳥數量亦下降。香港養魚業式微，影響的又豈止餐桌上的選擇？生態原來也要找數。4 x1 A0 v% n6 ~! n) ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `( Q# G$ ?4 z8 n6 _
/ Q. E( J6 ~# U6 L& [www2.tvboxnow.com黑臉琵鷺屬瀕危物種，在魚塘及濕地可找到牠們蹤影。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O- |5 [) T' a9 K# B
tvb now,tvbnow,bttvb$ i# s' G7 v5 W' Y" x; k, R' C9 A
 公仔箱論壇6 \5 U/ n* d3 S4 r* E. I) \$ [
棲息於后海灣的米埔屈翅螢是香港獨有的螢火蟲。+ x( K3 Q, o K6 ]
- d m4 v$ x s2 \1 h3 e* C
0 ~6 J4 F4 H% aJohnson擔任導賞員四年，見證魚塘濕地不斷荒廢、減少。4 D/ n. L* c4 X. H' l- @ J6 Y# n
|
發表於 2015-9-18 05:28 AM
| 