- s/ q, i% A8 C0 p3 ^9 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料（2人用）：
# Z2 K# {; M9 K, t8 ?! jtvb now,tvbnow,bttvb1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚tvb now,tvbnow,bttvb- Q4 _7 M7 b* Y. {
2.粗身當造鮮蘆筍.....5條公仔箱論壇% n2 [! N7 a7 R* b
3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚公仔箱論壇4 d# x; ^) u' |4 }; H; D
4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
s- _. t1 C* Otvb now,tvbnow,bttvb5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚
) C1 N) R3 H |, | ?6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k: X$ f% e/ Y/ j: {
7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚
; ~5 ]8 ]( n- S4 t4 z& u, s8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚5 J! E* j! o `2 z
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚
2 q) q* Z2 w4 |* }! X! F2 otvb now,tvbnow,bttvb10.糖.....少許（炒蘆筍）
4 |" v7 A {9 `+ F11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A. z) N7 [6 H Q* K
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醃鴿肉材料:
+ D$ J# p* j2 ~+ T& d. ^& i. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞蛋白.....3/4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |/ f* [, P: p; ]3 l& L+ @9 e
2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
0 |; M2 P* V& Z( _: e+ M% D. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.頭抽.....1/2茶匙
4 m5 X4 p' V8 { E5 g$ Ctvb now,tvbnow,bttvb4.淘大老抽.....1/4茶匙
$ ^/ j3 o# ]2 O/ c* t0 S. M5.蠔油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( E+ J3 ~/ b, t! ~
6.黃糖.....1/2茶匙' k% o4 y6 T6 i5 P% a+ `& g
7.紹酒.....1/2茶匙
/ K$ O* y1 F$ V `' j+ g3 c4 _0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.胡椒粉.....少許
* O3 C# E* s; G7 X4 x* Y" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙
1 E8 F. F d4 L/ h( }4 H! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.麻油.....1/2茶匙* ~' _5 ? [; B$ b- p( N
( e! \. b) }4 x2 z! k公仔箱論壇芡汁材料：www2.tvboxnow.com3 A2 _" X/ v- w0 \: @+ t+ t, G3 h
1.粉紅岩鹽少許公仔箱論壇5 P7 C. F P3 ^& z$ b4 o
/ H0 a x4 c* \+ ?9 J, u9 Qwww2.tvboxnow.com2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙; b- W# E' a& p" D- C! |8 m. d
3.麻油 1/4茶匙
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7 h L5 W$ T) M8 c" T8 w6 O gtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com% W; F) L; T4 L8 ]
! c" `- |* z4 Z, c5 y% g" s" s5 X$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
. ~2 |6 G* w7 h. }: \1 Bwww2.tvboxnow.com1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。: `7 A3 M4 ]0 X$ w, z
: Q1 i2 t+ E; m# awww2.tvboxnow.com2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。
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3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。
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4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。4 X' s$ |- d# k! `. L8 r4 H1 g
/ j/ c$ V; A# V0 x" \/ e- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。
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% o0 E/ P+ G5 e1 p) N. Z* _! U公仔箱論壇6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。
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7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。公仔箱論壇+ x! k, a4 |" r6 T8 c+ y# k
/ b. k: W, K' u. C2 g4 `公仔箱論壇8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
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9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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