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材料（2人用）：
3 W; l# g$ ]& H) f' T1 _+ ?% A# M3 Zwww2.tvboxnow.com1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
+ `- a) s7 Q3 n/ Y" o3 i* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粗身當造鮮蘆筍.....5條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A' o4 e0 y+ U( ^# G1 @# k5 d
3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚tvb now,tvbnow,bttvb; K: R* Q2 L! z7 E, u
4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
" n% |3 ^ n3 I6 [" r公仔箱論壇5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚
/ V4 H$ w; k8 q$ l% M$ [公仔箱論壇6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)tvb now,tvbnow,bttvb( y8 @- Y: X! d7 x; |
7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚
" V) q6 c4 k6 c$ d* W! ^# ]( m% Z) Ntvb now,tvbnow,bttvb8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚ T# m- j- t. _- W0 B0 g8 W& i% k
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚
8 x0 o; y+ ~0 N8 g. x" Z公仔箱論壇10.糖.....少許（炒蘆筍）
! B( ]' j p/ s7 ~: [" Ztvb now,tvbnow,bttvb11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
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醃鴿肉材料:
: v! {* _5 \* t# T7 s" h& |tvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋白.....3/4隻公仔箱論壇: t; i( |& K+ Z3 v
2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
. C/ f1 r! b( I8 ]6 K) wwww2.tvboxnow.com3.頭抽.....1/2茶匙1 Q, a+ T5 l2 i
4.淘大老抽.....1/4茶匙
$ ^& n, `7 Y# a: X7 `www2.tvboxnow.com5.蠔油.....1/2茶匙
% ~1 @6 |9 @* Ewww2.tvboxnow.com6.黃糖.....1/2茶匙" f' U3 ^- o( G" T/ N! R. P
7.紹酒.....1/2茶匙
( h1 d6 m. Z7 L. K! _$ g' N$ \公仔箱論壇8.胡椒粉.....少許
0 E8 p$ r& Z- \; L% y+ B公仔箱論壇9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙
; P. ~) R( ^" u- | f2 L' i8 G. s( ltvb now,tvbnow,bttvb10.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# T N* D3 O6 ^% y# `0 R- B( g
% b" ~, c: e8 ~5 Iwww2.tvboxnow.com芡汁材料：- |# [8 o/ A$ V ^% `
1.粉紅岩鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb/ X% Q9 N4 `7 ^6 T; D+ Q6 s6 \
; _9 x5 R9 \/ k9 i, M6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙
# p/ p8 v3 d; E) n" {tvb now,tvbnow,bttvb3.麻油 1/4茶匙
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做法：
% @4 J: G3 {2 m& p& O+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。www2.tvboxnow.com+ t" q( h* Z+ K
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2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。
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6 d4 b% [4 c( @2 g; dtvb now,tvbnow,bttvb3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。 |& [" w% C; M
: j1 T# A P6 L7 ?9 q公仔箱論壇4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。
; ^: g, E8 k( `, o! a0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ]2 o1 i( w/ R) C5 twww2.tvboxnow.com5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。tvb now,tvbnow,bttvb3 }3 I9 _5 F/ w* M, V* H
6 Q5 L% l- {$ ^$ t, stvb now,tvbnow,bttvb6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。www2.tvboxnow.com$ ^" I6 h8 W l9 @4 H. d1 r+ S/ I
0 _0 r1 v& K. I, g. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。公仔箱論壇4 D9 n& ~4 i& ~
+ z) @$ ~2 G p( I7 x公仔箱論壇8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
`' p) p( d6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 @* d9 Q+ E0 J! twww2.tvboxnow.com9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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