x- x1 a& l) }) D7 |0 I' l公仔箱論壇材料（2人用）：
/ p+ w/ o1 c8 h* u6 N% }! |; L公仔箱論壇1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
# P' y, ~4 [2 e/ q, kwww2.tvboxnow.com2.粗身當造鮮蘆筍.....5條www2.tvboxnow.com" R2 r5 O. d. o4 N
3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚
' N2 B3 S- n4 c9 I& k/ @" ntvb now,tvbnow,bttvb4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
' z$ K& R! x+ E0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚
/ x9 F, y2 T5 U" E; ~( jwww2.tvboxnow.com6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
+ j$ L3 }7 c2 ?* F% f( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚
8 ?4 h5 l; p7 etvb now,tvbnow,bttvb8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚
: V) z, v+ {- p- W9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚
1 d1 _; [5 U/ |' d! ?tvb now,tvbnow,bttvb10.糖.....少許（炒蘆筍）www2.tvboxnow.com$ z. D+ L( G7 B7 X, I
11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
; q# N: D4 X, c& T6 {# Mtvb now,tvbnow,bttvb
7 t H% [; D7 W3 q醃鴿肉材料:
+ O3 ?- A1 ?' d$ I5 H# q1.雞蛋白.....3/4隻
9 G; K8 y. q! d2 ?1 j7 v9 T) dwww2.tvboxnow.com2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 D0 l w+ q8 H) {" F
3.頭抽.....1/2茶匙
+ R2 X3 S; }* H# ^( Q+ itvb now,tvbnow,bttvb4.淘大老抽.....1/4茶匙
5 b+ [7 }. X9 {. l9 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.蠔油.....1/2茶匙
) w4 ~' ^. E) k& `8 Q" B6.黃糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 d: S: W. J" W2 q+ q6 u7 p
7.紹酒.....1/2茶匙
8 z; o \$ n p+ f" M' r# Itvb now,tvbnow,bttvb8.胡椒粉.....少許
* D: z3 l' B% Vtvb now,tvbnow,bttvb9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙
+ A+ K2 ]$ T' `* h( {3 T/ ttvb now,tvbnow,bttvb10.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ x$ l( o* `9 y+ ]
; ]9 g* `7 s! b7 n( Ywww2.tvboxnow.com芡汁材料：
& t- T* d1 M- T! \ S: Q$ Dwww2.tvboxnow.com1.粉紅岩鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K# ?& f/ ^! q1 T
公仔箱論壇2 H1 Z8 _/ w# \4 W) P7 \: \3 A# i
2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙
1 ^' V- o q8 f/ I: {$ E/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麻油 1/4茶匙: S, V0 T7 p+ m- p- y
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, n( T7 e( a; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }/ C4 g) K1 b& d' Q, k; M, ]
做法：
% c* l/ l. K) f2 E. Vwww2.tvboxnow.com1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。
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9 N6 a5 ^$ I) p, m; y: q6 H1 e2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。公仔箱論壇! `) o& X! z" |8 }$ c) ?; H; L- Q+ g
! I/ a8 Q9 m% z公仔箱論壇3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。www2.tvboxnow.com' M) k: ^) J5 w; n
4 A E L6 S; c% t公仔箱論壇4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。tvb now,tvbnow,bttvb' h9 t( |, n7 f0 T& `: N/ ]+ \2 ]
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5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。公仔箱論壇2 W5 C" X0 J7 q6 ~! b( c3 ?: ~% h' {
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6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。
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7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。
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8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
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9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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