tvb now,tvbnow,bttvb _# c& X7 j a( E) {
材料（2人用）：" v/ r. t/ E. F/ g$ t* [$ }
1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚公仔箱論壇8 p3 L0 z2 ?/ o+ ^2 `" k
2.粗身當造鮮蘆筍.....5條
, R D- Q" e9 H8 _3 m P3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚# Z1 ~2 B, B1 x1 ^1 V1 c! P
4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
9 E, C! ~" x# L. e0 B) Htvb now,tvbnow,bttvb5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚
( e0 }! N; f* ]: z7 G8 z' R2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
$ ~1 U& G4 Z" ?2 m2 O. S: uwww2.tvboxnow.com7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚
! S( [: l7 W; S5 H: u [+ u8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚
3 ^- [, C! d. r# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚1 B: m0 [$ i, A! y4 E7 l
10.糖.....少許（炒蘆筍）
5 A+ i% S% G' H7 v7 O& d- D$ q公仔箱論壇11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚公仔箱論壇0 D6 h5 d! L) n
0 T( s7 r- `' i! I% w- K- e# {: N% Owww2.tvboxnow.com醃鴿肉材料:
( J" S( s1 A$ e( Ntvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋白.....3/4隻www2.tvboxnow.com% F4 X# w, i/ r* Z \
2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l8 |% M7 J+ ~/ H4 \
3.頭抽.....1/2茶匙
$ ^9 Z2 J* h D. {3 }6 b4.淘大老抽.....1/4茶匙
: c4 Y: t- r8 ~5.蠔油.....1/2茶匙
- `- b4 {8 D. W6.黃糖.....1/2茶匙www2.tvboxnow.com) O3 u9 p4 \ z. D. ~7 p c
7.紹酒.....1/2茶匙
( j7 p4 a4 N8 H9 w# H. w/ Dwww2.tvboxnow.com8.胡椒粉.....少許
5 W( T. r( \9 G公仔箱論壇9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙0 a; G# @1 P2 W$ Q# a1 Y) M# T
10.麻油.....1/2茶匙
0 k+ m6 c- ~, X5 F4 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \; o2 | w1 O5 S1 I7 G
芡汁材料：
& ~# D! v! c' ?$ h9 V4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉紅岩鹽少許
7 q$ b$ a! N9 C8 q! E! Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 l+ z% A: H' d6 ?8 [6 B* P+ n9 y
2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙& }2 [3 q0 n$ w6 F' {9 _" Q0 f
3.麻油 1/4茶匙
4 x9 x' j/ Z. _5 S: o( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' `! W9 r) T: z- r
. D- K- v% _3 K* e) e- e; L; B
4 c0 Q; A* Y) a6 \www2.tvboxnow.com做法：9 v$ |3 K/ v. t5 g7 e
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。
8 M8 n+ @. K. f1 e3 r: c( t公仔箱論壇8 I3 F$ N0 ?* S! c
2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。
* z( ]2 Y) ?$ i# C* }, [
- g1 \9 c- a5 X0 o) [7 f" O3 i3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。
8 }) |3 [2 j+ R公仔箱論壇
1 X4 K' f( ?) \4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' | G. @; A' F# o2 \2 _7 n
. n3 [' |/ O T9 l公仔箱論壇5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。
5 z' J. m4 D% ntvb now,tvbnow,bttvb: C7 B( k7 k5 W$ Z' ?- \
6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。0 L6 [1 j% I% u3 p
8 a0 @+ E7 y, W2 [7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。 W- j7 q8 f3 i/ ]) Z$ m
tvb now,tvbnow,bttvb" A, v e: U& [3 d, [' k
8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
8 A7 k! e( z/ h! Y5 c
- X$ E9 k: D( m# r( E( f! x7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
: z% X- W% h# D: x8 o- K- a/ a$ g: ?# h
6 S8 ?2 z0 M n% F0 f6 G9 q. Ftvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-9-19 05:32 AM
| 