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材料（4人用）：公仔箱論壇6 q. i' Q: v& {0 X5 g% n9 f
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
+ X, p/ t9 y) }2 O; Q) k' ntvb now,tvbnow,bttvb2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）公仔箱論壇1 y( E, l# u5 X8 R: I: k
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
& k; W' p' T# l# y" h. U4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
( L3 e6 Z- Y5 [- v7 \* n" t% l+ x5.花生油.....1.5量杯
2 h& i6 s! {- t. ~# O公仔箱論壇6.生粉.....少許5 t0 d9 O6 ~4 B' d f" Z
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醃帶子材料：
+ N5 E2 P$ }2 G4 m& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙www2.tvboxnow.com: Y! Z6 U5 c" O% x! D
% ^. a* [' p+ S/ C; Q- f公仔箱論壇公仔箱論壇" B5 }* J+ I, n. H' k/ Y
蝦肉調味料：
/ Z" a! o v) iwww2.tvboxnow.com1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙$ `+ u* T- k4 c# W7 q
2.胡椒粉.....少許
& y! g8 E; T: @* U c! \0 fwww2.tvboxnow.com3.蛋白.....1茶匙
+ ?( D# P7 p$ _4 W- Z* x公仔箱論壇4.麻.....少許公仔箱論壇- @% i% d7 l8 `; s
5.油.....1/8茶匙+ W X% J! N; P( Y! O0 h5 Z- \
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做法：0 X5 a7 A) |7 L2 l1 O
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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2 E+ T4 N+ q5 Z6 v, _! Owww2.tvboxnow.com2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。www2.tvboxnow.com7 ?+ n2 a7 c' j# {, x# U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y+ V% Q& d q6 U% E; s
: `* ]% D8 G* n$ \) P" p3.用小刀切走帶子枕。5 \8 f% A$ o% \. O( d
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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2 `7 E& r' a/ G5 K- |, [) D: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r( L# n* I1 a/ M
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。8 q( P, S+ B# ?$ h
8 N5 Y3 U( R& ktvb now,tvbnow,bttvb7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。公仔箱論壇7 [4 ~* ?3 i5 H; e: n$ L& P3 j2 Y. o
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。tvb now,tvbnow,bttvb" q% x* d! F7 U4 T/ b5 M- @
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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