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材料（4人用）：公仔箱論壇" Q" q' a; S8 a, T- C5 u! p2 n8 Z
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻: ?- D) o5 r3 O5 {) ]
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）公仔箱論壇+ h8 f2 E Z5 ~& s4 d0 u
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
- d! d1 T( f6 [0 m2 R, n公仔箱論壇4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）, w9 V; ]+ [% E0 w3 X/ [
5.花生油.....1.5量杯
3 G+ m- }5 ~ y7 O$ J3 }- @公仔箱論壇6.生粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb# M0 w a- w9 c9 z: ]
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醃帶子材料：公仔箱論壇* p6 `) h) r- `# K
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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9 q" V0 f# u0 K' ?+ V7 @/ d) t+ f公仔箱論壇www2.tvboxnow.com, h9 G8 }5 C1 @6 L0 j0 G# X+ C+ H+ T
蝦肉調味料：www2.tvboxnow.com) l: ~8 c8 [/ b7 d
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙6 B4 z8 b0 N. r# @8 e
2.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z6 t, J7 E) u) w& h+ G Q
3.蛋白.....1茶匙
3 u \2 t& R: }7 {/ A2 O" K+ h公仔箱論壇4.麻.....少許) `; f _' j4 q5 ~
5.油.....1/8茶匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 W6 z7 \0 _4 ^% L: k
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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! I, ?2 e {$ c2 T( Qtvb now,tvbnow,bttvb2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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% U% y l6 n. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用小刀切走帶子枕。3 W# p, X% g: `! |+ a, D5 ~" [
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
0 {* ~; k0 K X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C. e# a# F( o0 z( U4 j
5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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4 F$ d- ^% S6 B: f- z) o! z( H6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
Z$ G) l8 p; P" |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 o: f7 E% m# `) |- E1 p" D
7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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, E j! M. L" Z% j6 Z5 wwww2.tvboxnow.com8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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; y- V2 A. d3 l1 N% m' j2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入帶子，每面半煎炸45秒。公仔箱論壇% D! y* {9 K) b- X3 p7 ?7 d( F
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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