; @" n9 s! x8 B2 `* z3 S" ?材料（4人用）：5 M8 ]! u% |6 l
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
1 ]: ?; v! w% M' u% C& y! nwww2.tvboxnow.com2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）/ ~8 D+ H' W9 t, n
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）tvb now,tvbnow,bttvb3 s( T2 K2 Z5 g2 F9 s4 _8 t1 f
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）$ ~! O. o8 O% b1 E$ m: E
5.花生油.....1.5量杯3 ~5 S9 ~6 N, R t# I
6.生粉.....少許# O8 u+ Z7 p$ n1 }7 G
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醃帶子材料：www2.tvboxnow.com/ ~! P3 O6 l+ b, x& n3 K2 K; I% N
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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蝦肉調味料：0 N3 j: c) G' q# z8 f/ Y4 @; `, n
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |( J2 U1 y# J4 J( ^- m) m" M1 S
2.胡椒粉.....少許3 Z( F. S3 h0 k2 B l2 @, Z( Q
3.蛋白.....1茶匙www2.tvboxnow.com- E7 z! \9 E/ j+ m1 C0 I8 }
4.麻.....少許0 Z% q: P' `5 W5 i
5.油.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e7 \- Q( X1 C7 m* O. _5 h
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做法：# p/ |5 H& X2 | ]9 |+ m
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。tvb now,tvbnow,bttvb) i9 ?4 H0 F+ l0 p9 Z, L
- }0 r- a: n8 h# E公仔箱論壇2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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3.用小刀切走帶子枕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q/ [- x9 D5 {/ T
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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( D) y% l# U/ F2 ^7 r) }) ?tvb now,tvbnow,bttvb5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。# m1 E$ O5 g0 q3 V
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。tvb now,tvbnow,bttvb* b% L7 H& X0 I( B$ T5 I+ E4 W
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。tvb now,tvbnow,bttvb* P( X9 y/ Z( N
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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- m7 c$ S. X7 ]" |& r1 Uwww2.tvboxnow.com10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。0 |) W- l( v0 u
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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