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材料: 公仔箱論壇, t: @0 s# [1 J) Y! o
排骨（斬件）12兩、陳草菇（浸軟）1?兩、大地魚（煎香）3湯匙、浸發冬菇（蒸透）4隻、罐頭冬筍（切件）1量杯、蒜片（煎香）2粒、薑片（煎香）6片、乾蔥片（煎香）2湯匙、蔥花2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、糖1茶匙
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# i5 `. e1 T8 t; Stvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： 公仔箱論壇; O" R) a n( H: j
老抽1茶匙、魚露1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許% W0 ~& q3 d* N- J6 |
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- U8 }7 _1 B' w' B+ f4 _tvb now,tvbnow,bttvb做法:
7 s3 C2 s6 i$ J8 s" J2 |: L: ~) E1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，拍上少許生粉，下鍋煎香，取出備用。! U7 q" K8 n$ ` Q
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2.下冬菇、冬筍、陳草菇、大地魚炒合，排骨回鍋兜炒。# u6 G# {) l# Z$ D( O6 O, g
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3.加入蒜片、薑片、乾蔥片炒合，注入上湯、糖及魚露煮沸，慢火燜煮至入味、收汁及軟腍。公仔箱論壇3 V* n, ?- W. }7 b! t+ a s" l
; Z- ~7 O" c$ I" f, ^公仔箱論壇4.用生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成。$ N1 M% H# L$ B" ]. L9 Q1 n0 G( [# l
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發表於 2015-9-21 05:44 AM
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