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材料（4人用）：公仔箱論壇! [. u) a, A3 [5 X9 P" e' `" m. ~
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
, Y1 I! K; T7 S2.有鹽牛油.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x5 X3 _: f8 `: f# X% {& s
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
0 l8 j2 t/ n7 K/ h5 Q7 T9 N0 ^, {4.實肉番茄.....2個（中型）
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煮牛尾材料：
, p' q4 R7 c& t6 ^% @香葉3大塊0 [% n3 E* H; u D, z2 E
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
1 x; a" a3 K2 Q: n d& atvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）公仔箱論壇( K9 ?* f. q2 W
天然清雞湯.....3量杯
& \- \% A% P. S! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）" L+ s3 _( R1 W( j/ p
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
; F, U; p# s! y& ~. w- }公仔箱論壇洋蔥.....2隻（1開6）
0 a, Z1 D3 ]" P, V公仔箱論壇粉紅岩鹽.....1茶匙# r# C9 B' K6 i# {3 ~2 @
冰糖碎.....2湯匙
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調味料：
9 ~0 n2 C7 C. M2 p7 ^tvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _3 ~. S" n4 _ M! m! j& \; A3 G" m
! q* X5 P8 H# w冰糖碎1茶匙（適量加入）
0 g* p3 @( n2 k9 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 f) U Y7 l0 B8 z( @! l
* d; Z& ]9 w" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：www2.tvboxnow.com8 v2 c/ b0 {* X) N1 u
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。公仔箱論壇" r: _1 T- F) [9 E
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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# ^. }+ I$ `1 r( G5 L1 l# H, C5 Q; P: |3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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) Z( l1 \9 O0 i4 L* |- ?公仔箱論壇4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。& z% s- g# U% |7 F
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。' w; L2 D% h4 e
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。公仔箱論壇8 l+ v- C. Y+ K4 b0 R
# u) i1 s- V8 Z- |3 z# m* W2 T' p公仔箱論壇7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。www2.tvboxnow.com! K. ?9 E* C7 X
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。公仔箱論壇" u0 i4 O) H4 X- p* v2 V8 @
1 ^+ c" Z w3 ^3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。9 k; ]! M+ t" w: T* Q/ g- ?
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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2 N: i/ t( A P公仔箱論壇13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。www2.tvboxnow.com* N2 M$ G4 Z$ v/ q1 a- G7 A
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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