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材料（4人用）：
, L4 c* X6 ~1 M0 ^' K; t9 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）www2.tvboxnow.com& Y3 |: B! i. B: T. H9 I {( U
2.有鹽牛油.....30克1 x) l" {; G) t. x# y# ^' q2 B
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
; j1 Y: ^9 C* J6 Y/ \ H1 `6 N: T4.實肉番茄.....2個（中型）
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煮牛尾材料：公仔箱論壇/ J+ W% F# v1 c8 O! a
香葉3大塊# x$ g0 a& x% U) \: v
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）公仔箱論壇# ?8 g2 d% T6 s3 ^
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
/ G8 q5 w4 E( r+ {) p9 ]www2.tvboxnow.com天然清雞湯.....3量杯
# z1 D" @5 H0 Q+ J5 }6 Z7 u! X. y公仔箱論壇熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）& P8 R- g9 Z/ a$ M, e( w7 b
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
# l. \2 B6 z" @ l$ o/ d3 p+ T4 Wwww2.tvboxnow.com洋蔥.....2隻（1開6）) w- `" \ y2 Q& ^& b$ {
粉紅岩鹽.....1茶匙www2.tvboxnow.com3 ?7 R) F# c* @/ c y D$ |% t/ D
冰糖碎.....2湯匙0 j5 H( m2 E2 v; c1 i
) v' Q& ]4 p& x( L4 H9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 H: R7 S( I' e; K5 o調味料：tvb now,tvbnow,bttvb( e; i; A/ _1 J3 N- F" I9 p/ Y, _' A
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
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4 D6 A, S3 z4 s, H/ l2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖碎1茶匙（適量加入）
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做法：
1 P) g7 [1 O! J6 ?公仔箱論壇1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M+ \+ [. P1 F j# R$ f
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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8 |$ l/ z6 b* E+ T) o' C# M% L7 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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" h- l/ b5 p' N Y& k1 u& r7 [www2.tvboxnow.com5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。公仔箱論壇' m/ w& \$ ]) T: M! x
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。www2.tvboxnow.com* [- [' U) W( i( D5 O' g9 w
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。tvb now,tvbnow,bttvb! \9 a: G+ k$ e V& s
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb" X/ {" [" D0 z9 O8 Q
+ i, i% c1 ~$ x% j( C. p公仔箱論壇9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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$ f; J/ ^5 n9 R" \0 ~) {, W10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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3 s% v6 |) T: o公仔箱論壇12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。www2.tvboxnow.com9 M" Z# u: I% y9 ~% ?% _, r* @
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s! X8 X, z8 ?: d2 q
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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