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材料（4人用）：
( `1 b& u4 z) K% }+ F2 y6 Z% \* M公仔箱論壇1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
0 y# o7 C& F$ p公仔箱論壇2.有鹽牛油.....30克' [. Y% @8 H/ M2 r5 a" a
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
0 r) W" ]6 R# _( M1 Swww2.tvboxnow.com4.實肉番茄.....2個（中型）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a9 q- G- ~8 C2 o
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煮牛尾材料：
0 c6 J* [" |0 ^www2.tvboxnow.com香葉3大塊公仔箱論壇; D1 F! i' f* r- J
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）公仔箱論壇$ q4 B# R0 H: A4 U
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）公仔箱論壇$ i |1 M7 q9 l" y
天然清雞湯.....3量杯
" P' @% Z) Q2 C) ?1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）4 |% d$ w, h; L5 j4 T
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w% f# @0 Q) e2 i' n+ X8 ^
洋蔥.....2隻（1開6）www2.tvboxnow.com$ }7 I- S9 m' i
粉紅岩鹽.....1茶匙7 u) G' }1 p- B, i" ~9 X
冰糖碎.....2湯匙5 k7 I6 V- K& Y. }4 |" M
( h P- M( ^: @- `7 e9 D9 t/ q' o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; L8 D. w7 F7 {
調味料：
. r" w! |( q, I+ Y3 w* b$ Q' O公仔箱論壇粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）# g N& c& O( {- E7 {* X, ]/ W
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冰糖碎1茶匙（適量加入）
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! p1 C* j5 n a( A" g1 W做法：
% J4 R6 h8 k, ~! T3 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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5 N2 u; |; _: o+ q. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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# `$ ?3 r* z7 }, {: I公仔箱論壇3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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* `5 M, j6 W' w0 z4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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% x' K. |7 H0 U5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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! \3 a5 `$ Y0 G ~$ m% itvb now,tvbnow,bttvb6.細火燒熱鑊，放入牛油 。公仔箱論壇! O6 B3 l9 d" I! J8 c! c7 r
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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/ T. t& G- Z# S* W) Y7 E/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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0 p; X4 Z% M) W% j j$ l# I8 X. O4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。www2.tvboxnow.com/ k9 z, P; m i9 Y5 O
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。2 O6 ^' R! w! i
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11.取出牛尾，去掉面層油分。公仔箱論壇" @- M2 }' f- r4 r( U2 U! }
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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