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材料（4人用）：/ x+ e, T ?+ H2 I" D# b
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
' v3 c+ ?/ q( D5 _7 I2.有鹽牛油.....30克: E8 N0 `4 ^% i) `) {; _
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
5 O$ ^7 H5 R) `9 t: @4 x5 |' u公仔箱論壇4.實肉番茄.....2個（中型）' j6 b( w0 W2 j. {/ X8 N5 |
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煮牛尾材料：
7 g5 E& B3 I$ Z: K& P& v香葉3大塊
/ |4 a+ n4 h) @2 x, Lwww2.tvboxnow.com紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）公仔箱論壇) q) c2 ?+ Y( P6 q* D$ S
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
0 U$ \& S+ L4 W: p9 P+ {公仔箱論壇天然清雞湯.....3量杯! r) s' B! v- Z' L
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
2 {% l) _ }3 L9 d. x4 L: F' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]( ~* U1 m @# X* t" s7 p
洋蔥.....2隻（1開6）公仔箱論壇% |, I& d% k$ L" e/ K, x$ a
粉紅岩鹽.....1茶匙
, C( e* |2 K/ z+ gwww2.tvboxnow.com冰糖碎.....2湯匙www2.tvboxnow.com3 a4 @! I+ r% d& H/ W
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* l" K* f# b% ~, V- vwww2.tvboxnow.com調味料：
. \$ v: i% O2 v& t1 ^) A! P粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）& k& G# h3 a6 Y+ f5 c& q6 @9 @
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冰糖碎1茶匙（適量加入）
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做法：
/ s! f6 Y2 S3 {1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。www2.tvboxnow.com( l3 E0 _* L* t& O* `
7 a9 D5 w1 v) y; ^! T1 T; Stvb now,tvbnow,bttvb3.木瓜切開，去核，去皮，切件。) M5 U5 L& W8 \5 v: O# X
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。公仔箱論壇( M8 }1 D9 Z: ~' w. P
( y6 z, d' q$ n& J) W5 C; Y公仔箱論壇5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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; S2 o) C6 H& w$ h$ f5 a* H: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.細火燒熱鑊，放入牛油 。0 P/ D- k( A t# g
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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: b! A8 y" o) L, T4 |tvb now,tvbnow,bttvb8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。- p( L" L. @8 t0 d3 k( `" M! b
7 r1 }* J, Y6 k: a公仔箱論壇9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y2 |/ K0 V3 s/ \
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f, Q; l& _' a) P4 i
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11.取出牛尾，去掉面層油分。3 y0 C9 O" f: @4 P! @2 A8 C
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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. ~& M; I1 n. P$ Y2 q* m13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。tvb now,tvbnow,bttvb" T" g& a4 F- |6 K- d* z" M
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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