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酥皮.....1塊（約 170克）www2.tvboxnow.com. r. Y% ]# A. A9 r. |
砂糖.....20克% O" f' f# V( o, q3 f- ]8 b: ^4 D
?咕粉.....1克
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1.將酥皮平鋪在面上。均勻地撒上一半分量的砂糖。用木棍輕壓一下。/ a% j; q9 r* J8 f
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2.將酥皮反轉，再撒下剩餘的砂糖後，用小篩將?咕粉撒在酥皮上。
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3.把一邊的酥皮向內摺四分一後，再向內摺多一次到中間的位置。將另一邊酥皮重複相同摺法。) {/ o3 c w6 P; ~& R- p
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4.用利刀把摺成長條形的酥皮切成 1/2厚的長條形。
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5 `5 F+ [ p5 w" `6 P公仔箱論壇5.把每片酥皮的頂部輕輕分開成 Y字形，放在烤焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb. q. [. T6 S8 V" f4 g5 U) a
1 P! o, M- J2 }2 \: }1 Z6.放入 180℃的焗爐焗 15-20分鐘至金黃色。取出蝴蝶酥，把焗爐溫度調低至 120℃。待焗爐降溫後，把蝴蝶酥放入再焗 20分鐘即成。
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1.酥皮做成 Y字形後，用食指和拇指在 Y字底部兩邊輕壓一下，可令蝴蝶酥焗成後外形更美觀。
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1 @/ |) b ~8 J+ F4 X# Xtvb now,tvbnow,bttvb2.可用肉桂粉代替?咕粉製作。% _' |* C% z" g. b
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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