8 F: c5 A: w" c3 wtvb now,tvbnow,bttvb毛豆是植物含完全蛋白質的食物之一。含人體必需亞油酸、亞麻酸，有助代謝脂肪，降三酸甘油脂、膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m+ u5 { I* s
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別名：枝豆、菜用大豆。
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盛產季節：夏季是新鮮毛豆的生產季節；其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。
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挑選原則：以外觀顏色青翠，摸起來結實飽滿者的較好。公仔箱論壇0 h6 e: e& J! J9 D+ k4 n; x0 N
9 W" I( }1 U0 K$ u% c7 n" J清洗方法：略泡水後再清洗；毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。
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$ U* r' P. q' S, x保鮮方式：先加水燙煮（可加一小撮鹽保持翠綠）後放涼、包好冷藏，約可保存7～10天。
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食用功效：
) i+ S* n, k8 h! C+ ewww2.tvboxnow.com毛豆性平，味甘，中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織；膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用，能預防肥胖及高血壓。
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* w9 M- t- Y3 ]營養成分：www2.tvboxnow.com6 I6 f( c" d0 u1 X
毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維，另外也含有維生素A，以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質，含量高且質優，與蛋、肉、魚類一樣，均屬於完全蛋白質，易被人體吸收利用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r$ I2 i) Z8 v$ r) Z; r
" t: r+ [1 c* S/ \) @( L此外，毛豆的維生素B群含量也很豐富，對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養，能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多，而且也很容易被吸收使用，做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。
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4 m7 \4 F+ T5 N0 u/ s公仔箱論壇這樣吃100分：毛豆＋燕麥、糙米
8 A5 z* G9 ]$ ]7 q# A. A# ?公仔箱論壇毛豆裡豐富的必需胺基酸，是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用，可強化蛋白質的作用。
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這樣吃不OK：www2.tvboxnow.com$ \6 `: h+ R! U: S
屬於豆科植物的毛豆，如果沒有完全煮熟，其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞，食用後可能會有身體不適症狀。
) l: S( u/ d, u3 ?% P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F- R. z7 y3 A% w9 r) @
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★涼拌毛豆莢+ H. o: y% b9 N! V. A' G; ?
材料：
! O% j$ {2 U& {& o9 f公仔箱論壇毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C; p2 ~4 C8 R
9 ~1 u/ ]4 O6 z& r% y- n e作法：
, r I1 F/ e0 a" b; ^3 f( _* R公仔箱論壇1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。
- [) Y p) s3 o7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.半鍋水煮滾，加入八角、毛豆莢煮8～10分鐘至熱，瀝乾水分，加調味料拌勻即可。
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4 F- E- _% t3 l5 L/ P* @9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】公仔箱論壇1 a3 T2 T8 F) k
若小朋友能接受黑胡椒的味道，水煮後加點黑胡椒粒調味，口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴，既能提供豐富的植物性蛋白質，也能好好的補充纖維質。
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8 \" m6 K8 @' P! c' N- v4 ^, M, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★雞肉炒毛豆
: u7 h) s8 q* z) w5 xwww2.tvboxnow.com材料：www2.tvboxnow.com. z- M. e5 H9 l5 \
毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許；鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?: y0 Q, D5 V- V; \8 }
* O5 F/ h- `7 H, v xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：www2.tvboxnow.com; m. V: p: F8 `& i0 T8 D( A
1 鍋中倒水煮滾，加少許鹽，放入毛豆仁煮熟，撈出、泡冷水備用。
' }& ^* ?; x" o1 ?/ P+ U2 n7 [+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 紅蘿蔔洗淨，去皮、切小丁，汆燙；雞胸肉切小丁，加調味料醃10分鐘。www2.tvboxnow.com# i) G0 d7 t; K# V+ `
3 鍋中倒少許油燒熱，爆香蒜末，放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟，最後加鹽調味即可。. _6 }% _. I7 X' Q5 L+ [- v1 |
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發表於 2015-9-21 06:01 PM
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