, n; h. N7 w: z$ V. G4 Jtvb now,tvbnow,bttvb毛豆是植物含完全蛋白質的食物之一。含人體必需亞油酸、亞麻酸，有助代謝脂肪，降三酸甘油脂、膽固醇。公仔箱論壇/ C9 ?3 |8 B5 ]' A$ I' S P
tvb now,tvbnow,bttvb) `: V# p# b, J5 D7 y
別名：枝豆、菜用大豆。www2.tvboxnow.com7 N) F' e4 O3 x+ V9 t$ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J2 b- b {9 y' z
盛產季節：夏季是新鮮毛豆的生產季節；其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。
j8 U" O2 Z9 S, |' A* I8 G
" [0 U) @4 T* S' j0 r6 M, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：以外觀顏色青翠，摸起來結實飽滿者的較好。; ^! @$ P$ S/ G" `
2 y: {1 H4 \1 }- C! o清洗方法：略泡水後再清洗；毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。" R/ Y3 l7 Z- u9 h1 @
( ]+ I7 O! g% f9 E, Cwww2.tvboxnow.com保鮮方式：先加水燙煮（可加一小撮鹽保持翠綠）後放涼、包好冷藏，約可保存7～10天。/ ?8 F6 M6 Z* R6 T5 w, \9 F* w+ ~0 n
tvb now,tvbnow,bttvb5 k" B) u- }# J5 {
食用功效：/ M0 F( M; j8 p& L
毛豆性平，味甘，中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織；膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用，能預防肥胖及高血壓。www2.tvboxnow.com; k" |% l+ Y0 D0 U F4 c
" m9 [2 E# k" F* itvb now,tvbnow,bttvb營養成分：公仔箱論壇0 V" R( h& c e2 q- ]! d9 d0 T; |
毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維，另外也含有維生素A，以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質，含量高且質優，與蛋、肉、魚類一樣，均屬於完全蛋白質，易被人體吸收利用。
; U+ W- q" M8 W/ N+ J% ]* o1 Z" mtvb now,tvbnow,bttvb
& c3 s! [0 S" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，毛豆的維生素B群含量也很豐富，對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養，能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多，而且也很容易被吸收使用，做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。
) V" u" \: U' |. p
$ V; g$ i1 N1 @0 u4 S" M: Rwww2.tvboxnow.com這樣吃100分：毛豆＋燕麥、糙米
5 h; c/ S0 d4 H" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆裡豐富的必需胺基酸，是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用，可強化蛋白質的作用。
& d' v" v+ E6 C) y, O; ^; \2 qwww2.tvboxnow.com
3 W; p9 s( ~+ {9 V% b4 J* owww2.tvboxnow.com這樣吃不OK：
) n( S2 X1 L: x5 F! P! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬於豆科植物的毛豆，如果沒有完全煮熟，其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞，食用後可能會有身體不適症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E( Z& a) }; u9 a% U
+ r; j+ q7 `8 c) y- H) d" w: S8 a0 L
( Y1 W, o, S! A! l公仔箱論壇★涼拌毛豆莢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b9 i: [4 p: \' a
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M H( Y* i$ O8 N% i# f7 y* u
毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。, B- e# L- Z% z# `% ~; T# o; C2 C& D/ r
$ a9 s4 l/ D) k2 Y, J# Vtvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇7 Z5 t5 C' i+ O' C- @* @
1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb; H* B* D% p% N" I2 d/ X
2.半鍋水煮滾，加入八角、毛豆莢煮8～10分鐘至熱，瀝乾水分，加調味料拌勻即可。
4 q; X* b1 t% \& h2 `
3 O' r1 S% l( s) f+ ctvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】
3 s4 D G4 n6 f, f9 ^: u公仔箱論壇若小朋友能接受黑胡椒的味道，水煮後加點黑胡椒粒調味，口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴，既能提供豐富的植物性蛋白質，也能好好的補充纖維質。
: f R# E7 d! |0 x4 q0 j; U+ B公仔箱論壇
+ E9 `& S$ `! ?% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. S7 _+ a( f ^) H S% [/ ~- t
★雞肉炒毛豆
* l2 s$ N6 d' ~) G( V! Cwww2.tvboxnow.com材料：7 Z1 r6 k; y! V7 s5 W
毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許；鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。. f$ g4 b2 G. @7 B6 V
/ {; W6 B6 M% ^6 c" h公仔箱論壇作法：公仔箱論壇( [6 [. w& C0 }' N/ T
1 鍋中倒水煮滾，加少許鹽，放入毛豆仁煮熟，撈出、泡冷水備用。
5 X! g, h0 S0 F5 i" `3 V/ S5 X; x公仔箱論壇2 紅蘿蔔洗淨，去皮、切小丁，汆燙；雞胸肉切小丁，加調味料醃10分鐘。# I" h S$ ^3 K q; Q8 _3 J& _
3 鍋中倒少許油燒熱，爆香蒜末，放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟，最後加鹽調味即可。
& Q5 {, `; v) h1 K |
發表於 2015-9-21 06:01 PM
| 