* `- \* I& B0 }: x1 ytvb now,tvbnow,bttvb毛豆是植物含完全蛋白質的食物之一。含人體必需亞油酸、亞麻酸，有助代謝脂肪，降三酸甘油脂、膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A! \! G! y% [/ G
# x6 [1 u% |' m7 A* `! n4 Ztvb now,tvbnow,bttvb別名：枝豆、菜用大豆。tvb now,tvbnow,bttvb n, W- x0 S( Q& f
8 [/ d3 s- @, G* a% [) m$ D7 I( fwww2.tvboxnow.com盛產季節：夏季是新鮮毛豆的生產季節；其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。
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挑選原則：以外觀顏色青翠，摸起來結實飽滿者的較好。
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清洗方法：略泡水後再清洗；毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。www2.tvboxnow.com) ?# c7 x' i8 L$ i% ?! ~
; {; _3 Z& D9 ~+ }' m5 mwww2.tvboxnow.com保鮮方式：先加水燙煮（可加一小撮鹽保持翠綠）後放涼、包好冷藏，約可保存7～10天。
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食用功效：公仔箱論壇% N. q& z; n. Y) M( c
毛豆性平，味甘，中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織；膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用，能預防肥胖及高血壓。公仔箱論壇: L( @4 n- X) a3 |3 X+ _5 B
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營養成分：www2.tvboxnow.com' q# w, w8 m- P
毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維，另外也含有維生素A，以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質，含量高且質優，與蛋、肉、魚類一樣，均屬於完全蛋白質，易被人體吸收利用。
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; S* P1 ~+ Z9 |2 q% P( }公仔箱論壇此外，毛豆的維生素B群含量也很豐富，對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養，能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多，而且也很容易被吸收使用，做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。/ b2 y7 \# a9 o. Z: G6 g. t6 V
. B; H4 h* @8 l& ]3 \5 f7 z這樣吃100分：毛豆＋燕麥、糙米tvb now,tvbnow,bttvb6 o0 \) P( x; m7 }
毛豆裡豐富的必需胺基酸，是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用，可強化蛋白質的作用。公仔箱論壇9 l' m1 T$ k H1 i; j! _
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這樣吃不OK：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s8 N" G8 A/ W! O& l/ G8 n
屬於豆科植物的毛豆，如果沒有完全煮熟，其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞，食用後可能會有身體不適症狀。4 ~% @8 r' e, y5 o( r; v3 A
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, e9 E2 ?$ d( b★涼拌毛豆莢
; ]# _0 f0 \) ^" _1 b' ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：
8 V/ x2 U0 z$ i公仔箱論壇毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。公仔箱論壇. {- ^- o$ l q5 U
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作法：
7 p4 }4 x; ^- e& f" f/ Jtvb now,tvbnow,bttvb1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。
" G& s* C0 F, [www2.tvboxnow.com2.半鍋水煮滾，加入八角、毛豆莢煮8～10分鐘至熱，瀝乾水分，加調味料拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb% @, H& H3 X1 `* s
1 B9 M& w& ]5 E$ j# k1 p【營養師貼心建議】www2.tvboxnow.com+ r$ R' R. J3 V4 k% u' J# [* Z
若小朋友能接受黑胡椒的味道，水煮後加點黑胡椒粒調味，口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴，既能提供豐富的植物性蛋白質，也能好好的補充纖維質。
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- [' U8 {3 S# L2 ?9 b公仔箱論壇★雞肉炒毛豆
0 P# s# O! o' D D) L+ @3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb& n$ t$ H$ R+ N3 g" B
毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許；鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。公仔箱論壇1 \: M% Z8 q) K' T/ U: }
3 Q& K, b2 A: g4 I; T/ C( q& X# R) ytvb now,tvbnow,bttvb作法：
3 m9 z! J* d- e2 {1 鍋中倒水煮滾，加少許鹽，放入毛豆仁煮熟，撈出、泡冷水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T% v3 o8 }7 S% t" M& P$ F
2 紅蘿蔔洗淨，去皮、切小丁，汆燙；雞胸肉切小丁，加調味料醃10分鐘。
, P* ^5 F" w( |, ?1 q( x/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 鍋中倒少許油燒熱，爆香蒜末，放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟，最後加鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C7 O) `1 h$ H# M
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發表於 2015-9-21 06:01 PM
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