+ O6 n, F) q& n2 qIngredients（二人分量）tvb now,tvbnow,bttvb! q$ U. Z( j" q: J& w. K* d
荷蘭汁
# X7 ?% S6 k% Q2 O/ Q& R. [公仔箱論壇蛋黃.....2隻
; m5 d- v* c) p8 N G; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....2克tvb now,tvbnow,bttvb; Z, D/ d( j- {3 ?% Z& i; P
糖.....2克www2.tvboxnow.com* T s- x) t' N% u+ L( J
檸檬汁.....10克tvb now,tvbnow,bttvb+ [/ l0 z& D7 s C9 ]
熱牛油.....125克
# x% V6 N% G- I0 U7 d) y7 R雞蛋.....2隻
4 ]4 k( F0 J2 f5 v9 i- W$ ^英式 Muffin.....2塊" k& O8 ~; k& a; M u
火腿.....2片; N: L" b6 c- T2 {' L5 }* i
沙律菜.....10克
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Steps公仔箱論壇% W* e7 y. A. f8 {# Z* a5 l Q
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 X- [7 }/ r* }5 r. |; M" v. F$ }+ m
4 l/ Q+ B# N2 ^! |2 L9 X* ]1 K' Z/ L9 ~3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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( V, E; }4 q! g9 k5 S5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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