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Ingredients（二人分量）www2.tvboxnow.com& }" A; U# J* M2 S9 ` e
荷蘭汁www2.tvboxnow.com; b3 l& d, E1 G$ j+ E
蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb9 m$ g: r3 l7 g' O$ M7 h
鹽.....2克
2 W* @% o$ @7 g' F( U$ ^公仔箱論壇糖.....2克tvb now,tvbnow,bttvb# [' s- A$ m! b) m4 W" \; T
檸檬汁.....10克
. c' _$ I8 x. Z7 u* `- _6 h' `公仔箱論壇熱牛油.....125克www2.tvboxnow.com: y" y4 K4 s; r
雞蛋.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb! z& o9 s& g" c" s3 c
英式 Muffin.....2塊5 j3 s: _* R0 O* g0 I
火腿.....2片
; S% a) y5 D& p5 Otvb now,tvbnow,bttvb沙律菜.....10克
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Steps
8 a% r9 V& y( Q6 ^) _. Q; t& I% N公仔箱論壇1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
4 p; q' T6 d' f公仔箱論壇
* i+ y5 S* b6 ]2 f- Q# j6 Rwww2.tvboxnow.com2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。www2.tvboxnow.com2 k" x! R6 K. w9 r( X* \4 `4 T
9 h; a( E2 G0 utvb now,tvbnow,bttvb4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。tvb now,tvbnow,bttvb+ o1 P) [0 `0 T
9 } l- T# G7 K8 P0 `- U# {: x5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！www2.tvboxnow.com4 ]$ ]/ m4 H8 i3 l+ z* O; {
3 Q Y- c8 s, o& x. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-22 05:40 AM
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