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Ingredients（二人分量）( n, y, f6 R" Q) F I
荷蘭汁+ `6 ^3 c* n4 P
蛋黃.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]+ |5 ]% T2 ]9 r) i* B; a) } Z
鹽.....2克
, R9 j& O7 w7 [$ \( J+ t8 k3 Y/ W3 ^tvb now,tvbnow,bttvb糖.....2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e' }$ t% ~' D+ V: Q9 Z" Q! ~) u
檸檬汁.....10克公仔箱論壇) Q" Y* Y" Q: T! ~" Z
熱牛油.....125克0 Y- ?! z. q1 o: G. [
雞蛋.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb% t J; H: y v0 Z* N' F5 l
英式 Muffin.....2塊
; p D- O; Q, Z0 j0 owww2.tvboxnow.com火腿.....2片, b9 |" i9 Y8 F! p, a
沙律菜.....10克
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Steps
2 ?- Z; D1 o$ Fwww2.tvboxnow.com1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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. y9 Z: U# r1 }" j6 L4 j( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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/ S' ?7 Q8 n. @* u! {% E7 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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* Z; |5 A7 F v1 Y. D9 K+ c5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb# }" H4 P( b _0 `- Z; l+ r
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Tips
( h+ J- X- l7 e1 G製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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