韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～4 o$ ^2 H; w) P$ f# H
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% Q' Z8 Y8 A) E/ @' w8 s8 l; ]- wtvb now,tvbnow,bttvb泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
$ b& q2 d3 f) B6 L1 L公仔箱論壇由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。- F3 {7 _" E3 k! v# S' o
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。www2.tvboxnow.com1 x" u# H; X- ~
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韩国泡菜
/ d2 k _( d' H0 }- Y【材料】
- l8 x1 y9 E5 J- I5 P3 X9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gtvb now,tvbnow,bttvb/ a9 @: O0 V& e# Q# ~- d
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【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb5 I7 n- q5 C+ h& u- ^" t
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g: \; h) {1 M6 d% K! N1 P
6 p( x8 J; ^( E ]$ I5 ^. V& L公仔箱論壇【作法】公仔箱論壇- Y: y" }( e' w; e) z* V% N1 d: @
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，www2.tvboxnow.com4 C, R2 E o. z1 ^% R" p$ n; m. F
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。( c; @$ w- h6 J+ @$ \+ B
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
6 K0 V, k- U+ H: t, c& F }( y' c7 zwww2.tvboxnow.com4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y( ]" Y, ^, M. v2 D) d( E
- { G' n* `# J5 F8 [% V9 O2 R5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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+ T3 ]) K& H# Dtvb now,tvbnow,bttvb泡菜炒饭
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1 @" _4 _3 m" }+ y韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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* z; t: Q0 X" i7 u8 x$ F8 P. \4 `) q【材料】（1 人份）
9 o8 [- H% \9 Y- g4 Ttvb now,tvbnow,bttvb白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片0 z9 J+ J/ H& ~9 C+ T
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【调味料】
6 F# L) Q8 s& N" m芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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6 S* M- L* m# F B公仔箱論壇【作法】
- Q$ l* M9 `' ?( [' e6 V1. 泡菜挤干，切碎备用。tvb now,tvbnow,bttvb3 b5 z& f3 Q, {4 \ _ u6 d
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
. f4 Z; i$ T" A# T, C6 N7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。! H2 Y0 F% O& k7 j$ Y. R
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
$ X, y9 n6 C( i& q. ~公仔箱論壇5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。: r& H7 Y6 c; z( |* n
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。www2.tvboxnow.com" w' p( B# q0 j
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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