韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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- |9 A& i' v Y& {www2.tvboxnow.com泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
# S2 H& R6 N6 {- T2 i8 ~7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
' d* u" S9 R% ?1 t4 }www2.tvboxnow.com此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
- ]5 |+ W* j! E. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]+ }+ ?# b1 t: b/ j6 o5 i9 A/ ?
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韩国泡菜tvb now,tvbnow,bttvb( A( u; i0 }) Y
【材料】
$ g+ n- @7 f1 K' m大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g) H& v! V7 w4 q$ B0 g
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【调味料】9 Z$ c3 c! `2 z4 C
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gwww2.tvboxnow.com2 O" ?/ {6 y5 H
. M3 }- {( |8 ]7 z. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】
: e: {! P! w% o, G6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
+ V D4 p4 T* U9 | K2. 放入大白菜浸泡12小时左右。2 F' B2 K+ w+ l0 x# q/ m2 A& b$ t/ z
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
. Q& q+ E4 v8 f7 M3 v+ o/ f4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。2 e) q3 a5 z3 J$ D& u$ s' s* ]
3 P3 N9 b9 c7 @" _ X/ I2 N) P公仔箱論壇5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。# X' _% {. \7 S( P* {
2 u ~4 n6 r) w7 F5 Z# a! j2 k公仔箱論壇公仔箱論壇. Z$ T; x1 U4 v/ Z
# g3 k5 U9 Y0 O2 `8 o( L( ktvb now,tvbnow,bttvb泡菜炒饭www2.tvboxnow.com* U2 o0 z4 }5 h4 w( F
6 A% P* k& f/ |# j9 G% i Cwww2.tvboxnow.com韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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; ?- {/ ]6 a6 j, y$ L% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。www2.tvboxnow.com3 V% T A+ q+ z, j
% b( \3 i3 |: c! x7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】（1 人份）! }/ {' i0 o/ c5 e5 E( `
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片公仔箱論壇( Q* @1 ^/ |) r/ ^
* Z2 d4 U+ T% O7 a' c+ r# b【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F8 k1 |7 x! Y2 M2 E" ?) d
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量公仔箱論壇/ E6 N. U& f, h- Q: ]7 c* w( }& {4 D
4 f- @# J! k; a【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m: `( T( P5 Y% C: V; E
1. 泡菜挤干，切碎备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~2 m( Y% [ ?; e3 G& S5 Q" r
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
3 e* U w3 Z. i5 m公仔箱論壇3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
; f0 t2 {6 n/ l+ T. e+ ?+ \4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
% F" q: X7 u) \" f5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
; {- O( R7 x2 U4 [2 D" J5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。3 Y# J7 B% I$ j) L% }+ v
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。www2.tvboxnow.com4 l5 [7 r# C* p0 Y+ k9 G, N
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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