韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T: h. c/ R3 _9 ^8 o" r
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) E! N% L; V5 Y& ~& q" v$ C泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。www2.tvboxnow.com0 g+ X5 p d% O
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。' O3 m/ Q7 @4 e+ F0 g
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。 x+ O9 l7 X3 \2 c
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4 p# K1 _" \( B2 Q9 hwww2.tvboxnow.com韩国泡菜
6 w0 X1 H; ?* s& U/ }4 C8 X* u【材料】
+ r1 p$ n7 }6 b6 L% i大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gtvb now,tvbnow,bttvb9 R% F: k) _. c2 @" `+ X
8 M' N9 Y6 R& }+ {3 [, K( \公仔箱論壇【调味料】
/ O" ^$ U6 e2 H9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
7 @0 x! I2 r1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ {) q; t" X! p5 v$ d7 h- l【作法】
7 K; t/ J: B* R* [www2.tvboxnow.com1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，公仔箱論壇# i+ {( Y' }# E: Y; e& g4 l
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。6 \1 T3 I2 |% U* O% M
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
5 z4 T L, R' U' L* Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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泡菜炒饭3 Z$ K# F# q* {' A
, P9 o: w; T5 c& s# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。+ x2 Y8 u' J6 {7 a8 F
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【材料】（1 人份）
1 R( u: m( l/ r% K' T3 @% ~tvb now,tvbnow,bttvb白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
3 y J1 Q2 D: ?% C6 ~8 o公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 l: O& V' d+ F7 a9 p8 I1 [
【调味料】公仔箱論壇% j0 l, `4 e/ Q) p) P
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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【作法】
C1 r$ Y: S2 X' G) f) }# Y9 Swww2.tvboxnow.com1. 泡菜挤干，切碎备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A' @: c; C6 |2 }2 A' W4 _4 z' x
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
% {% q/ E# Y9 J5 S3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。' S6 I; I( {0 g2 q
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
4 w# o% K, m) i! G8 }5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
+ ?0 p) m! B% f/ i6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。www2.tvboxnow.com; O, R8 D, J+ n, i0 _
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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