韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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. A" z3 @; o+ K! b( u泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
% M! m) l" {, |5 C公仔箱論壇由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~. V+ m3 T, G# E" m+ _
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜
$ [/ | l1 a7 y9 d6 g8 H【材料】/ r7 q3 f) l; j* Y
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gwww2.tvboxnow.com7 q& D6 W6 O, K% u9 }2 V1 E/ J
; Y& s- t% L. U" g, b( \www2.tvboxnow.com【调味料】www2.tvboxnow.com; c6 ~( y; Z4 W7 a
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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【作法】www2.tvboxnow.com7 n9 k/ q7 _; L$ j3 Q- @# }
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，公仔箱論壇* x$ U& e6 L x- ^
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。www2.tvboxnow.com' G; x$ _! s3 @$ g
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。, M: n6 {; z- X6 @6 s: }1 g1 H- m
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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" k; C) B( A# P- j6 Q6 [6 n: s# Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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% p1 I' I/ I# [- w% }5 Qtvb now,tvbnow,bttvb泡菜炒饭tvb now,tvbnow,bttvb, S1 f6 w \9 J7 ?& {' y
) P2 w: R7 A; ltvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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I% H; A J5 Vwww2.tvboxnow.com此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。公仔箱論壇) P6 M2 ^4 y' @6 V7 }
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【材料】（1 人份）
4 a4 X( B3 H1 [: q# r) j) {: uwww2.tvboxnow.com白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】( y+ {: C6 n; e/ X1 ^* ~
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p! S' d; [2 @6 u& m. _1 u
( |" M2 r5 k& r7 ]4 N【作法】tvb now,tvbnow,bttvb9 I7 A! b$ M6 i* E q) K
1. 泡菜挤干，切碎备用。6 B: l. w4 O0 x
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。tvb now,tvbnow,bttvb$ b0 Z d, P" O0 h3 Z8 `2 Q
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。" L& a: `1 G. Q( \5 [0 X+ v
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。: s3 d% w( B% N7 x
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
2 b+ X2 ^0 O5 W' Z8 Y6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。www2.tvboxnow.com0 g. E; \5 E* W. g! u
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B6 l9 B C9 c( G7 ]
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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