黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。 # ~, w3 O; F: N4 L4 ]) V: V' b
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黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
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1. 澱粉：
6 \9 h( Z2 _ y. z7 T公仔箱論壇 黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。
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: e B# w+ H8 Z0 e) r) ?# b 2. 維生素、礦物質與膳食纖維： 5 O; b) h8 C0 g8 u) i, Q1 E
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。 www2.tvboxnow.com; l' u& o/ q1 u# ~/ Q
5 g4 z+ }6 A- i- a+ ytvb now,tvbnow,bttvb 3. 蛋白質：
. R9 m7 l& o/ n5 @/ i1 V; v 黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。
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0 o6 d) n+ U j% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 脂質：
( r( ?: J& [2 Ttvb now,tvbnow,bttvb 黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 # {5 V7 j. [$ P$ D2 j, f
* w# T2 F0 Z; J2 ?2 }* G Pwww2.tvboxnow.com 5. 蘆丁：
1 Z M" e* |: R: d8 m7 x 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。
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1 v7 V% y# }3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 公仔箱論壇- A; ?4 z8 {1 r' {8 @4 H
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專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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