黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
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黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！ / D4 }9 @- `# {! o
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1. 澱粉：
. R0 R6 _) H/ l8 {: I" M1 a公仔箱論壇 黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。
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2. 維生素、礦物質與膳食纖維： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E0 ]3 `( m% e5 H+ y1 ^; U
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
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' e6 f8 V9 m* @ Z9 s+ j. b 3. 蛋白質： tvb now,tvbnow,bttvb" O7 P: N8 Y8 W
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。
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/ H' K# G# c: P5 G: k# t0 R 4. 脂質： ) i, v9 U+ _4 T7 p" ~& b& k: X, b
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 www2.tvboxnow.com, N5 J9 v# h* | o& H
1 W Z0 r5 [7 U公仔箱論壇 5. 蘆丁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z2 b* i- l o& P `
蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 公仔箱論壇. T, x6 j( b7 Z" _9 v. c- \
! K" {+ V: c' ?' J公仔箱論壇 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。
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! e! Z0 v; {6 w/ E3 T, |. {: _9 n# ^tvb now,tvbnow,bttvb 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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