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材料（6人用）：公仔箱論壇6 k- h( F% t5 G2 Q
1.伊麵.....2個（大）4 P# d) R" z& q+ A2 Y
2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯8 {; c6 N2 V* v' w- y
3.意大利乾牛肝菌.....20克
9 C1 I/ b+ A- N: _1 k% Atvb now,tvbnow,bttvb4.蒜頭.....6粒(拍扁)
0 C c) ^% M- F0 e8 S: W公仔箱論壇5.乾蔥.....3粒(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb5 y5 V* f& t9 j- l! E% |6 [
6.橄欖油.....1.5湯匙www2.tvboxnow.com& U0 u( f5 L8 B, a! f
7.紹酒.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ [6 Y. q) U4 ~. y& s. {' }
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: f2 l" v/ Z+ Z- U( ctvb now,tvbnow,bttvb煮伊麵材料：公仔箱論壇- \5 H5 l& z0 D. T, y7 }* z
1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙
6 X% ^! `) Y% n6 \* |1 f; cwww2.tvboxnow.com2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯
3 C3 M5 p: e# z" c9 V9 vtvb now,tvbnow,bttvb3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y' J9 Y. _7 Y Z" u8 Z0 ]4 q# w
4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙
# ~8 p0 Z9 ^3 F6 O# U( _' b8 I5.大孖盆曬生抽.....1茶匙www2.tvboxnow.com2 r4 N W# |# y% U: L
6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙
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" g' @$ t' e" z7 a% `# t9 ?. k做法：
* p+ p+ N$ d' h W- w1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。
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2.伊麵放入筲箕瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb: k3 w7 r& P! Q2 N& G
' j% \+ @" n% L* I' P d) z( Ftvb now,tvbnow,bttvb3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。
' Q; @1 e/ e; s- S( otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a% I. ]. |( O; L3 p/ n" x; K
4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。tvb now,tvbnow,bttvb. e8 a0 y" i3 q% ^% x) N
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5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。
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6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。
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" y# _- D! N6 k. q5 h5 ], {公仔箱論壇7.放入白松露醬，大火煮30秒。
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8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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