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材料（4人用）：公仔箱論壇- v" r' c3 t& P+ Y' p$ g$ Y2 q
1.高野豆腐.....72克（約4塊）
9 S- K4 ]& [7 ?7 m8 `" b" Y5 O: Dtvb now,tvbnow,bttvb2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
0 H( e2 O$ G5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.油.....1湯匙
* _$ S2 H! X" x5 c d4.乾蔥.....2粒（切碎）www2.tvboxnow.com+ z0 n% Y& Z! ]4 D4 O
5.蒜頭.....1瓣（切碎）www2.tvboxnow.com/ _5 }6 ]9 y' k' e0 ]9 p9 b$ U' L5 h
6.指天椒.....1/6隻（切粒）! z* t' Q( Y, U7 a/ h
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. N: @# [+ z2 J# p1 v+ q! b公仔箱論壇醃豬肉材料：公仔箱論壇' H ^( Q/ L6 F9 r1 g! ?
1.生抽.....2/3茶匙
" `( o: _2 p ?, Y) E$ G公仔箱論壇2.蠔油.....1/2茶匙www2.tvboxnow.com6 ~3 J6 P; k! D& n
3.糖.....1/2 茶匙
f0 | g2 Z- O' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.酒.....1/2茶匙
- |' q( @$ W& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.胡椒粉.....少許
7 |6 ^1 u! g8 S1 H6.生粉.....3/4茶匙
! U% }9 m! R: E8 w公仔箱論壇7.麻油.....1/2茶匙
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5 W. K3 E, d7 P; k! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W+ i+ ^" d, ?7 X! x
煮高野豆腐材料：
+ J+ \3 O' D' S2 S8 r' V1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
+ b+ s2 P4 @8 P0 q6 I5 }* Z# Wwww2.tvboxnow.com2.滾水.....1.25杯www2.tvboxnow.com% J M) D; n+ v: n5 a- B) `; E
3.雲南火腿.....15克（切薄片）& Z) i; m) a# n% \8 A+ t
4.麻油.....1/2茶匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 w3 Q! m3 ^( w0 s0 b( T
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。公仔箱論壇% ?6 j8 y3 S. l7 E# v- u8 i
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
2 i7 }& I/ _; [% z1 O& Bwww2.tvboxnow.com
% L2 s; H4 @5 R0 `7 b2 f: M9 A( ewww2.tvboxnow.com3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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) N* E! s1 b |www2.tvboxnow.com4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。* |: h4 l, t# A! f
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。5 x$ V, u8 |! P8 h! j' z1 `
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。3 w- w; o3 H9 n4 j' K* a
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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