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材料（4人用）：
- c3 r9 ~; {1 ^9 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.高野豆腐.....72克（約4塊）
6 ]' |# f6 x/ v/ H2.帶少許肥的免治豬肉.....100克9 e. H1 R/ P+ A
3.油.....1湯匙
$ u3 }% w% o% `- Xtvb now,tvbnow,bttvb4.乾蔥.....2粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb/ S) m( u8 s3 V9 Z
5.蒜頭.....1瓣（切碎）www2.tvboxnow.com+ q+ p: a$ B3 s1 v& \2 h2 K: y
6.指天椒.....1/6隻（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g- a9 t2 r+ k8 ]* b9 b8 e
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G1 [) B: f* n6 Y# L- u/ ]0 I) K
醃豬肉材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a1 e( K2 v* Z8 g* N) n
1.生抽.....2/3茶匙
( n4 E7 P% i' e- ?( u) Y+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蠔油.....1/2茶匙# _: s( X8 F3 T2 c0 D
3.糖.....1/2 茶匙4 n9 w0 F f2 t9 E- h
4.酒.....1/2茶匙
( u. h0 Q- A% O `5 I7 T/ m) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.胡椒粉.....少許/ m# q" d' q0 _: F, n
6.生粉.....3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* D' Z: J+ I# X$ u
7.麻油.....1/2茶匙
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* z$ ^' [% u. J& O公仔箱論壇煮高野豆腐材料：tvb now,tvbnow,bttvb" b9 T$ ^' X. ?- P* B) l' K+ \) Z
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
, A8 V: v# P W5 b, b4 n公仔箱論壇2.滾水.....1.25杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h" j0 _. e7 F- _2 k$ k
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
3 C9 F: o& P1 i8 Q. w4.麻油.....1/2茶匙 J8 l/ x* R! X$ m: A4 u- s/ d
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做法：www2.tvboxnow.com* x; v b" D t. g/ ^
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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) l( x/ x6 _: V$ g. N2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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% U" {1 ^% y6 _2 ^/ o8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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1 \( t% B. ^5 P$ r7 v4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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* p( ]$ E8 _" s6 B5 Htvb now,tvbnow,bttvb5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。公仔箱論壇0 w' B, K1 r2 I. @. o# k8 L% @
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。tvb now,tvbnow,bttvb( ]; n" B, Q3 y4 b& e. N9 C
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。www2.tvboxnow.com0 v$ y: ?% c9 X' _% v1 [
: r9 Q! C# G# v: b) a4 p9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。www2.tvboxnow.com' j8 U' M; ]6 E" |) q; H
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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