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材料（4人用）：) V' _/ B8 b0 L
1.高野豆腐.....72克（約4塊）" f' I- T6 ?$ n7 _
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
+ C( d( j" c. y' D5 C# S; u公仔箱論壇3.油.....1湯匙$ B2 V$ N5 X( o2 v3 j1 L2 f- ]- s
4.乾蔥.....2粒（切碎）# ^4 ^: H9 q3 k& F% B
5.蒜頭.....1瓣（切碎）公仔箱論壇0 U- v6 T) x$ u1 ~
6.指天椒.....1/6隻（切粒）
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醃豬肉材料：: ]) G3 x4 I: T) H" H! x( a: d) q
1.生抽.....2/3茶匙
0 P% L1 Y) f# Q7 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.蠔油.....1/2茶匙
, x; t7 Z) ?9 |www2.tvboxnow.com3.糖.....1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @1 D1 ?' F) B/ G" y% r: l8 L
4.酒.....1/2茶匙& k+ I z) i! f" M# _
5.胡椒粉.....少許
( s) k) R8 I" x, z ?# j8 W$ A& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.生粉.....3/4茶匙
/ p& l* v( l* Ltvb now,tvbnow,bttvb7.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y f3 o% q& P! d3 E* }! X
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7 N a: O) T4 g; i) \煮高野豆腐材料：
+ x+ F9 @% F9 g1 N" P, K+ Dtvb now,tvbnow,bttvb1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
$ k" e4 k5 [$ ~. c; g2.滾水.....1.25杯www2.tvboxnow.com6 }, K* `- e3 X7 A+ z# U+ [7 l
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
7 p$ q# M4 g( B Z6 Bwww2.tvboxnow.com4.麻油.....1/2茶匙
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做法：6 N" }' i1 x: N0 e* F( |8 i' ^
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
4 Q/ Z8 A/ A3 l" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F3 r7 K: s) l, k" J$ |; r# d% H
2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。公仔箱論壇' w& Q: i. _5 F7 M: N
' g5 u1 z5 j, t: J3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。公仔箱論壇/ o; g& i# t' l
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb t4 d9 p3 a% `$ e# y8 v
! J* B- ]/ z+ O& Pwww2.tvboxnow.com6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。公仔箱論壇. L* ^& f* [; t* e
% C4 W' Y7 t9 e# Ctvb now,tvbnow,bttvb7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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4 T- J6 u4 g8 e5 i公仔箱論壇8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。' o/ h( e; b3 D* l% B* c
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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