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材料（4人用）：公仔箱論壇% Q% C( e/ t5 m# |0 M5 f
1.高野豆腐.....72克（約4塊）
/ w, y( N9 M/ D/ B6 j- y% |tvb now,tvbnow,bttvb2.帶少許肥的免治豬肉.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o8 O$ ]9 j- @9 h4 f! a
3.油.....1湯匙$ w. o8 |; r+ I2 p
4.乾蔥.....2粒（切碎）
" U' l8 b' E7 s- n) d8 k2 fwww2.tvboxnow.com5.蒜頭.....1瓣（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {9 ]0 N8 g. L7 K! E" B: u" B
6.指天椒.....1/6隻（切粒）
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7 s+ v; v( `# W% e% ^2 A) Hwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇2 X) [9 h. i/ ~. f# ?6 @
醃豬肉材料：www2.tvboxnow.com; ] O0 s3 G3 j Q
1.生抽.....2/3茶匙
' q" Y9 x) c) f4 K+ E0 @) Y: q4 ytvb now,tvbnow,bttvb2.蠔油.....1/2茶匙www2.tvboxnow.com3 z1 d* |# K' b# B
3.糖.....1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ?7 |: y+ N6 v5 a2 F
4.酒.....1/2茶匙
# n6 U O, B. a9 @/ I9 i5.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb P6 o4 x& p. s- ` ^, H+ V
6.生粉.....3/4茶匙
3 O9 `0 {7 y" H' l+ a0 n% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇6 V( N4 e, l% y( ]
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( P# j1 f: e" `# n4 r% l公仔箱論壇煮高野豆腐材料：
! }( n. F; G v3 _8 F" N: W9 z) k, Z公仔箱論壇1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
7 [/ s6 \ _5 M7 m9 U8 L5 @tvb now,tvbnow,bttvb2.滾水.....1.25杯
: a; e% m& \& O# |6 q3.雲南火腿.....15克（切薄片）
/ N3 v0 `% }$ m4.麻油.....1/2茶匙8 L7 B' R+ x9 s# J
6 D/ Q* Z* U+ @4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! p1 T: ]. b: Y做法：
$ _4 \0 V- x7 s" w7 R* mwww2.tvboxnow.com1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。# _7 h. V( V) J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K, ]8 ]' d$ z' H8 O# U/ ]
2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。; x: @: _' E8 ?& V8 U4 t
- V( t; a2 N+ R. ^: J5 i公仔箱論壇4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。; h( b! Q& H" |1 K$ P' s+ i) a0 _
* m& s: g0 j0 M) U9 C! d7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb8 [, t/ |/ n6 \( p/ D
8 q+ z2 R6 u% M0 S; Q, y# ]& v9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。www2.tvboxnow.com+ v6 p- Z" N9 U
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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