公仔箱論壇8 }) Y* z& t/ a* l
材料（4人用）：
7 X& u8 ~( B! B! o1.高野豆腐.....72克（約4塊）+ r( t+ H( i: e
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m$ m$ S# x! R! F, F
3.油.....1湯匙公仔箱論壇6 v- i, }( W; u" C) h5 J: {
4.乾蔥.....2粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb; [% n6 S8 U* n& A
5.蒜頭.....1瓣（切碎）
* D0 C8 m: `8 c+ B6 ]" G: P6.指天椒.....1/6隻（切粒）
/ u. e& r3 y7 }3 N5 D; i1 K; I# n" C, `www2.tvboxnow.com
2 _ R H1 Q& C, Q+ qtvb now,tvbnow,bttvb
. E9 q* q; @ i; \% q8 G) E8 }3 e8 K4 A, Swww2.tvboxnow.com醃豬肉材料：
0 f, }7 w6 ]2 Z1 l/ S. _1.生抽.....2/3茶匙/ f+ {8 c+ `) [
2.蠔油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B* Q1 c V! `; H; I }
3.糖.....1/2 茶匙4 X0 H* ~- ^$ i9 I/ L2 ~% F( v
4.酒.....1/2茶匙
+ N+ y* P8 y- J1 M" B( R4 ~5 Y. F& G5.胡椒粉.....少許
8 s. n1 K1 t. `6 S. v( c6.生粉.....3/4茶匙
* m& o6 P8 J2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.麻油.....1/2茶匙
- E) u! b w1 v; m( I; cwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇2 D8 K3 n% W" ]) i' [) b
; _3 M4 ]5 \4 N0 u, o: R) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮高野豆腐材料：# p2 o% n' Q7 a5 F; O
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯tvb now,tvbnow,bttvb( \$ P* q$ K7 f d4 m
2.滾水.....1.25杯tvb now,tvbnow,bttvb; h! r' U9 N* V3 h. h
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
& R* g; m& b) W7 _, j1 A' Ktvb now,tvbnow,bttvb4.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?; K/ Z$ h4 D
4 ] |% O+ f5 ~* ~1 U& j$ o, P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ L. V# @# E5 ~( h. z9 Q0 E, F6 s1 m
做法：
: `- A/ J1 c& j# P- F+ j公仔箱論壇1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
; B, P% H( y1 I( I. G; }: d: U) Q& n) L( @. E
2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。4 m, o# |. q) F+ E% ~- B8 H' Q; L
8 A8 D" l- A& a% d+ C+ D7 ?1 g
3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
; ~' {9 P# ^( q+ ~$ l3 Y0 [7 g+ @tvb now,tvbnow,bttvb
( K+ U' l4 W4 W- s7 ywww2.tvboxnow.com4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
o8 {$ L. V6 l+ |6 h+ Vwww2.tvboxnow.com
$ ?7 S9 x+ L; J* U* e5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。# y- L7 G* o! V* N
3 [7 e0 ^. R% U6 k: e* N" r8 Y K6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。) _: o1 O; j3 q) r+ r
7 u6 b: g; A* B, ~# ]7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
( F ?. _& G3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |# d* q9 i, e8 K& A9 S
8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
/ g9 ~+ m; ^( b; r! T. T: Qtvb now,tvbnow,bttvb
& i. _, G1 c9 V* y0 `公仔箱論壇9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。( u2 T2 z+ |, ]6 T+ W! N/ ~/ i' [
tvb now,tvbnow,bttvb* S/ G2 d2 ?: [- d+ d" ^' F( r1 A6 k% f
|
發表於 2015-9-26 06:35 AM
| 