公仔箱論壇9 G1 p4 A# S2 t4 m5 g2 r, L
材料（6人用）：
/ q' Y4 Y; q3 T公仔箱論壇1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球); H1 [ |5 l5 k+ T9 F8 h5 b$ a3 u
2.花生油.....2杯
6 E! B* X' ]. _
0 Y5 K# R' o5 r- ?; e9 p, M# }tvb now,tvbnow,bttvb* j4 G3 R5 P% j
醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：tvb now,tvbnow,bttvb* t! r7 G- U' d7 t" Z" K
1.鹽.....3/8茶匙+ m7 Q8 Q" D& M) K
2.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A" Q. d$ m1 G& h$ k( k% w- B
3.酒.....1/2茶匙+ _, P5 T- M3 }/ ]% E
4.豆粉.....1茶匙
7 S( X3 X8 g5 W. }% N, @公仔箱論壇5.蛋黃.....1個www2.tvboxnow.com( R0 d- N7 O" E% K
8 e+ _- R2 ]2 R, y0 |# btvb now,tvbnow,bttvb: j# q/ U. _; R% b# x
魚骨上粉材料：
0 `* W* w `% @% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....3湯匙) ~" q. V& W8 }9 k6 z2 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z r+ o0 ~0 i8 |# O
a, }0 J4 t& Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l2 e4 s: ?+ w5 G) _
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。- K1 f- d1 _0 {; f
, C* D' U% N0 F, _2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
[9 Z0 g/ k6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 m8 h, \1 @# U1 ~) }- @www2.tvboxnow.com3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m6 B) q, E3 L) f9 S
公仔箱論壇. v j3 w% x3 o6 x( Z; A% E
4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n; O; w7 A6 e
\5 m5 z/ M; m. {& @
5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ t% N; \+ g9 {; y
7 x5 \" Y4 X' M, s% N) Zwww2.tvboxnow.com6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。) X" z$ s: }0 ?- f! I1 n$ O) @7 N
2 {7 N: T9 t% l; m公仔箱論壇7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^* {; F# u9 G
公仔箱論壇8 b% b- Q- o- @4 r! w! n; @7 v
|
發表於 2015-9-26 06:36 AM
| 