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材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @% A3 }8 l. L5 g4 v) J9 g
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
, N5 T7 ^4 k7 t5 @& r( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.花生油.....2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F: e# c1 Y. [) S' F
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i8 U: c2 F8 @0 l4 t. c
1.鹽.....3/8茶匙
: {5 H% f: A% [5 O& A+ m2 z% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P$ e5 y1 |2 Q8 W$ M! J4 E# Y
3.酒.....1/2茶匙
1 Z! S4 y J' R% v( g, C2 \公仔箱論壇4.豆粉.....1茶匙公仔箱論壇: L2 }6 K+ I5 T
5.蛋黃.....1個
6 {4 L) P7 Z# Y$ H& A; O公仔箱論壇公仔箱論壇+ S8 g4 z: j4 ^" O5 T) ?
' q- P+ O& b6 N5 H$ I F魚骨上粉材料：
3 D" B6 _% g) m. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....3湯匙
. Z/ U2 o4 R. M+ F% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 ^: X; ]* I/ E" p' |
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做法：7 R( \+ E9 A* Q7 r, n
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。tvb now,tvbnow,bttvb! H; ^+ u. f8 }/ w; s& ~; t
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。0 G- o2 i4 w6 a+ S" ^
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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& O" \& }! p* W9 k- O: U公仔箱論壇7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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