0 A P3 Q2 s( t" @0 T材料（6人用）：
: I. k G* A' ^: Z1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A. B" r7 L+ s+ ?- w: G" i
2.花生油.....2杯www2.tvboxnow.com) ^, _/ F2 g( u) F
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$ K8 \/ l N* u Fwww2.tvboxnow.com醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：www2.tvboxnow.com, ]; C! z% u. b
1.鹽.....3/8茶匙www2.tvboxnow.com: \6 P% t p7 ~+ \
2.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb: i/ x, K2 E* Z! A0 o
3.酒.....1/2茶匙& q0 q9 w2 J9 G, X+ E
4.豆粉.....1茶匙
* T' ^. k4 l% j. |tvb now,tvbnow,bttvb5.蛋黃.....1個公仔箱論壇2 H7 J6 b, y0 u! S/ \
! z3 z: I, i' n V0 C( Awww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]) n% Q( d" A, H! m' I# t
魚骨上粉材料：
0 m1 m/ m# ^, J* P5 O公仔箱論壇生粉.....3湯匙公仔箱論壇* h( k* m' n# O
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4 k$ }6 s2 g# j# D公仔箱論壇做法：
! `! |7 w, S- D: w# w: A1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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/ h+ r* u% V2 V7 G2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。& t; N: D+ z5 K* o. q
tvb now,tvbnow,bttvb4 G6 K7 w( n5 W* ^$ c9 _6 i
3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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