7 J: s8 {2 w2 u' {. K" Z3 j+ u材料（6人用）：www2.tvboxnow.com% _( G8 c0 ?3 P
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
6 _' m+ V" }, \' U. s2.花生油.....2杯
5 V G7 W2 }+ O5 i, `公仔箱論壇
2 X( N2 H7 B q' g' f4 gtvb now,tvbnow,bttvb. J/ _( v4 H& R6 ]! l
醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：公仔箱論壇& u1 P) Y/ ?0 o. {: c d
1.鹽.....3/8茶匙
% d5 m* [. [* g f8 E6 x6 L2.胡椒粉.....少許3 Y' _8 r4 | C$ |$ \3 [& M% m+ K
3.酒.....1/2茶匙
% u; v; k6 ^+ H6 x2 B4.豆粉.....1茶匙
, s' ?# z2 T3 F. q5.蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb) B; y, \. V1 v, c1 z* b. }# u: @
) E; c. s# y7 R" I, p/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @- T7 g8 c7 ^9 X
魚骨上粉材料：
; t/ [7 _/ K; Btvb now,tvbnow,bttvb生粉.....3湯匙公仔箱論壇# o* w+ L& h8 I" b" t6 s
www2.tvboxnow.com# u J7 H3 H1 a; C7 D( z# o
b2 K! W0 o9 i% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：; O9 `7 ]" O7 S9 ?. f) n
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
9 Q; O3 u8 P$ ^8 g! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, J4 {0 k6 [- s$ M# D; B, v0 r! j2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
* t8 D. y( b, f f; S; O- h, J W' Ktvb now,tvbnow,bttvb
! d) E& t* _7 ]; F& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
1 s: e$ z# b, \5 [( y7 owww2.tvboxnow.com+ X7 T- i }1 Z0 `- q1 d
4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。www2.tvboxnow.com! S, @0 r$ ^; d) |
, b; z/ @, ?2 P5 Y0 d4 m4 m8 M
5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。www2.tvboxnow.com/ B+ B: v7 p; x- Y4 D* t
& i K0 Y0 N5 L4 E0 `# V
6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
. V$ p- g6 \) W; q2 O. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n) `' t ?, d4 @7 E9 [5 s$ `
7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
) A* I t& F& s
1 d- y! i7 k+ u. { |
發表於 2015-9-26 06:36 AM
| 