, T* L6 [; T( v; @' L* b材料（6人用）：公仔箱論壇" Y0 F \3 U) w: d h
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
2 o3 a$ Q$ r4 L5 X' [: D9 Y, d# ztvb now,tvbnow,bttvb2.花生油.....2杯tvb now,tvbnow,bttvb9 J0 F' i/ t8 Q( E$ h4 t
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9 M# i7 I9 |+ T- `5 z: ?, ^$ w, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
9 h2 n- m: X5 L2 S5 z公仔箱論壇1.鹽.....3/8茶匙
I4 y+ g, `9 s) D/ h5 s2.胡椒粉.....少許
* t3 Z3 J( \, G6 G. iwww2.tvboxnow.com3.酒.....1/2茶匙公仔箱論壇3 D7 i8 e' j) y
4.豆粉.....1茶匙
C2 J& i2 p8 U; r; T+ _, j3 {! n1 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.蛋黃.....1個7 z t4 T. z: d/ a. e
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魚骨上粉材料：
: s' d3 v+ B/ k ~1 w生粉.....3湯匙
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2 D( B. j; t; S: e; _, M0 }& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com* ^6 p$ a+ E& ^9 x: p
做法：
. M/ E; [# Z. s; j7 \- d/ itvb now,tvbnow,bttvb1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。3 X/ M; k! |8 [8 H4 N
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。公仔箱論壇3 U% C) T e; f2 |3 H! T9 ]
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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1 y M# H+ L" Y Uwww2.tvboxnow.com6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。tvb now,tvbnow,bttvb$ v! l* U/ d( ]- c3 ~. U
# k# m% w" ?. w V7 j3 z4 ~7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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