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材料: 公仔箱論壇3 }/ M: y- q% m$ I" r% K
鮮三文魚頭1個、大蔥(切段)3安士、蒜片1粒、紅辣椒1隻(切絲)、日本清酒100毫升、鰹魚豉油1湯匙、日本赤味噌1湯匙、滑豆腐5安士、清水2量杯半公仔箱論壇7 R7 H4 H1 @: ^2 T' M
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調味醃料:
7 q$ |; O6 j$ Q& cwww2.tvboxnow.com鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、麻油半茶匙公仔箱論壇* U; _% @. P5 h
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. g U* }" e( x# _5 G- {/ b% Kwww2.tvboxnow.com做法:
5 R f. }5 z: Htvb now,tvbnow,bttvb1.三文魚頭開邊,洗淨抹乾,加入醃料拌勻醃10分鐘。& \% L' r& m8 @% D* W
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2.三文魚頭表面撒少許生粉,下鍋半煎炸至表面金黃,取出備用。
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; d6 v5 P4 V5 H+ V3 \tvb now,tvbnow,bttvb3.下蒜片煎香,加入清酒、清水、赤味噌及鰹魚豉油煮沸,轉中火煮5分鐘。
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+ O( D6 _: x: h% Q% L$ a4.三文魚頭回鍋,放入大蔥、紅辣椒絲及豆腐煮沸,轉慢火煮2分鐘即成。
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