[中式食譜] 蟹黃牛肉羹

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5 @! e+ ~& |, Y' _4 z0 ?. V7 x8 k材料:     tvb now,tvbnow,bttvb0 z% d9 ^% W% D$ S, n; D
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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調味:     
# z' l( r( T; C) S鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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* d2 A; K; u* [9 v' g9 u  N! g  |tvb now,tvbnow,bttvb做法:     2 I5 ~! k/ T$ \! U
1.把芫荽切碎，備用。
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5 s' T; l7 _# v) z! a* D- X2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
3 U& }/ k% m6 g# w8 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n9 ]5 U1 m9 K
3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。www2.tvboxnow.com: ]2 T4 p; g& G

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/ [+ ?0 w- W  H5 ~6 Q4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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5.以慢火加熱，上碟即成。
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Tips :     
3 y4 c) X. V' F2 j' k, v% ~www2.tvboxnow.com利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]2 u- u4 c# ]

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