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材料:
6 {$ g) u2 F, {0 j# c3 [( [7 rtvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量www2.tvboxnow.com4 e# Y# s+ X F+ n' b4 ]- o# I% Y
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* g) T. p) r3 Jwww2.tvboxnow.com調味: " y0 I% v6 Y5 p& {
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb. K' ^, r- o* ?( L V v
1.把芫荽切碎，備用。
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* z3 V: O4 {0 Z2 S, J3 fwww2.tvboxnow.com2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z. I; o4 E8 {% \7 u4 M1 t# _& P5 c
- h3 ]0 w/ c! E# P3 ywww2.tvboxnow.com3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。0 X3 u: D+ L6 S+ u, X4 R
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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5.以慢火加熱，上碟即成。www2.tvboxnow.com A% a9 a4 E- _* m! b7 \- H5 J) f
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Tips :
) }& h4 o7 K$ n( c Q7 m利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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發表於 2015-9-27 05:48 AM
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