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: ?0 S+ A1 o4 p7 n. r7 w( c- Jtvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量5 v! D- r3 O( w4 i
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! p# r2 w6 ?3 a6 x9 z1 Gwww2.tvboxnow.com調味: www2.tvboxnow.com0 ^( b% L1 `* y
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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做法: 1 j" y& F7 W9 ^6 y$ [/ L
1.把芫荽切碎，備用。
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
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, B Z, @) w+ x4 r+ K; p公仔箱論壇3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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5.以慢火加熱，上碟即成。
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利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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發表於 2015-9-27 05:48 AM
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