很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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0 ~. F- u D/ b1. 穩定血糖tvb now,tvbnow,bttvb/ Z$ V# p7 Y& R
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。
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- ?2 f4 r' I2 P) Otvb now,tvbnow,bttvb2. 對孕婦、嬰兒有益3 L/ ~0 g ~" g# J% `# D3 R: b! j
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P, G5 h; o, w2 \% c! t! L
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。( X5 f( c- X/ R* u- O0 {" c
8 E! A* n- g+ ]+ ]公仔箱論壇3. 豐富維生素
- l; O* t/ b7 h$ r9 rtvb now,tvbnow,bttvb菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。( {' M# g9 f+ x& ?0 D0 `( \
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但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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4. 改善貧血www2.tvboxnow.com: z# C; M9 V2 n" [' o' ?
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
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5. 改善便秘tvb now,tvbnow,bttvb* q! y( r/ B( a5 v; I
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
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6. 保護眼睛
9 W1 k5 u5 R: E; o3 Dwww2.tvboxnow.com菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。www2.tvboxnow.com4 Y/ p" ]0 D" q v
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7. 防失智
+ K, U( K0 z$ a& H: Y7 E, Rwww2.tvboxnow.com菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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* V& P5 o U; g6 z+ \公仔箱論壇8. 提高免疫力
6 P, l; u( G, p" W; ]: [www2.tvboxnow.com菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。公仔箱論壇! }+ L$ d& l3 Y$ j
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】; o, J- ?( K& o4 G9 h
9 \; z/ N5 X# V4 H- R, j' q材料：www2.tvboxnow.com: s' X; \- K) U6 g1 F
1. 1/4杯的水1 D, z8 l- X4 _6 h$ Y+ f. w
2. 約450公克的菠菜
6 w' v+ b+ Z: M q4 ]1 z/ {tvb now,tvbnow,bttvb3. 1茶匙的芝麻
' ?$ Y# W" o$ N4 h* e( Z4. 2茶匙的醬油公仔箱論壇- b+ o8 M! V1 B5 H/ o2 G$ H
5. 2茶匙的芝麻油www2.tvboxnow.com8 u! r4 w5 N% J2 i: ^& E
6. 1小辦切碎的大蒜
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1 O) h4 K2 R" G: ~步驟：
D) X* m2 ]* |# ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
& x" k$ a9 Q+ @: W J. I2 S4 K; Y3 ^, F公仔箱論壇2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t; z: _* Y2 d) I
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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