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材料: www2.tvboxnow.com' G1 n& s q# c5 g
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩
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做法:
" T+ T2 }$ S. K( A- C5 V; o1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。9 j! s/ l$ W" g4 z6 ]3 {3 d
' E, v2 _8 I( U) u" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。www2.tvboxnow.com% B( G0 j$ [! e1 J
& y' ?# J) G' O7 ~# F+ Swww2.tvboxnow.com3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。7 j4 K( ^- W: d3 e
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4.然後煲2小時即成。
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6 m1 L& [+ X3 v5 l; twww2.tvboxnow.comTips :
- D. T1 J3 H+ E( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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