. [7 i8 B! g% i, Qwww2.tvboxnow.com材料: tvb now,tvbnow,bttvb) A; x6 c# r& ?4 p, M; r
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩
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做法: ! p* C! m$ C0 w, j% E, \
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。
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$ Z3 h6 f4 m9 i9 m- cwww2.tvboxnow.com2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。
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3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。
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6 ?. V$ _# z& Q2 [% h. Z' J( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後煲2小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [' \- V% ^" R! l1 C3 s# I& K
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Tips : 公仔箱論壇% p/ y' E: B1 G: R' R
螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。www2.tvboxnow.com4 L% [2 ~+ ?! X& }
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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