[中式食譜] 花膠螺頭烏雞湯

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- j1 R. c( H& X( k' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     
5 B" F1 a- y! ]2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩www2.tvboxnow.com- q( s6 \7 g+ U: U

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb, o! [9 ]2 c2 e; u& L* U
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。www2.tvboxnow.com- y! S  G+ n$ Z* R" W
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2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j8 g) B. F! @2 t" N; D9 m- O

% b6 I1 q/ X+ g+ ?5 a/ G- F5 V3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。
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4.然後煲2小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |2 l  n7 X, ]0 I
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' U/ w2 U: p* d2 T1 T. n  [0 XTips :     
* x: g& F6 q- _2 N螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。5 t  F8 [3 I2 l# Z& S/ V) w2 |- H

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