, ^* k& \2 I- ]! Awww2.tvboxnow.com材料:
7 j" C' {# c7 D4 ~" ?tvb now,tvbnow,bttvb細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩
v8 D7 W. q7 X0 G, Q) Otvb now,tvbnow,bttvb
. s; ]5 A; U c4 \
* t) ^! D0 [6 b9 _, Ewww2.tvboxnow.com做法: " I1 s8 W' O/ `. B9 j# I I
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。
' l! ]7 @9 Z, i2 X# r8 f F( Ktvb now,tvbnow,bttvb2 O, {+ b8 B" j% S7 x( {, v
2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。www2.tvboxnow.com! M3 O% A4 F8 H) D, P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {6 q) R6 K! D) |/ d# w2 ~
3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。7 `- x# z- B4 T# @9 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X. j' ? t+ W4 L9 ?
4.然後煲2小時即成。- h% {3 H5 K( y7 O! x% J
tvb now,tvbnow,bttvb% J% i& I" u) S4 P
5 R R/ z8 e+ x d: V5 z vtvb now,tvbnow,bttvbTips : & e+ H: d, h o6 Z9 R) @) q
螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
- W# d1 P0 ~' j3 v1 H# u+ K' d, Q9 h0 T, y( v7 j
# e6 X, o3 S1 N, a2 k: G* f公仔箱論壇 |
發表於 2015-9-29 05:57 AM
| 