[中式食譜] 花膠螺頭烏雞湯

nt1972

" u) _; Z3 q( itvb now,tvbnow,bttvb材料:     % |- }6 R7 n7 i; K$ c5 W3 T) \
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x9 X5 e, E1 a
tvb now,tvbnow,bttvb2 J# X" ?) ?5 |4 i) t$ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |% F! f9 o1 B/ C8 O2 X
做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X$ ~7 b- R. o7 F
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。* i' H3 C( b. [) d; d# T& ^
tvb now,tvbnow,bttvb' S2 U3 e2 v$ S- B0 R+ s7 l- A
2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。, p9 l) {1 E. j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n6 U4 a# T8 U- D" K
3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~, q5 H3 V# S2 L/ t

1 d$ I* t: o0 O8 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.然後煲2小時即成。. u$ q" n1 z# x. e+ [

' E  t) S/ R8 k/ H" h+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& H7 U, \, s; v  g/ Z  X! a
Tips :     
, y0 P" i, ]% N5 [$ z5 {+ ]( g螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。/ s2 a+ a$ e( t$ N" J) v, K

1 p# u8 O# ?8 K/ ?, v: N) V' Cwww2.tvboxnow.com' c% ~1 P/ O+ `1 f