[中式食譜] 花膠螺頭烏雞湯

nt1972

& C1 f3 c! C! i, e( D5 {5 g
材料:     
8 Y. I. u1 L% F9 r9 Z& ?' x& R公仔箱論壇細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩! h) N" {! |* _* B
www2.tvboxnow.com5 X- m' v8 X. Y( i0 g
/ e* n2 m* @( G% ]! y
做法:     
0 g6 l1 b/ d- Ktvb now,tvbnow,bttvb1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。) H: p9 e9 a; N7 B$ o1 ?2 g

9 `$ }" I3 |+ B9 l2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。
1 ^# `  J6 K5 {- j% C: _9 H4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; {2 I$ P4 F6 ]( @" T
3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。  V  f3 S8 \6 z+ h/ y1 \5 m

& t4 K& v% t2 e8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後煲2小時即成。
* n% ?; B) L( f6 l' }
/ R4 o8 Q* }! c* c# v1 Q- j# s公仔箱論壇* {8 C' j; ~! e, d5 f
Tips :     
! A9 A  w/ `. [% ?8 ~* f螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
! [) l, q, o5 A' X5 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w% _! f" L  y1 A

/ w% h. ?8 T1 k5 t2 a7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。