[中式食譜] 話梅蒸豬利

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# ~! |0 R; P# F' r6 Z材料:     公仔箱論壇6 @- ^- i0 w! v# k
豬利1條、話梅3粒、薑絲少量、蔥花適量
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7 N; Z: ]- s! d% H& x% x1 T. {' `www2.tvboxnow.com醃豬?調味料：
0 s1 `0 B6 F* E  |9 \* C" @. _糖1茶匙、鹽適量、蠔油1茶匙、生粉1茶匙www2.tvboxnow.com' H$ Q$ [/ Z7 N7 ~- e6 o8 h

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9 i( ~1 M  M0 d( z7 W  c' W做法:     tvb now,tvbnow,bttvb1 T: I  `( I- I" ~
1.先將豬利汆水後用刀切去利苔，再斜切成片後調味。公仔箱論壇/ V1 {, u6 t5 H/ n
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2.把醃好的豬利平放於碟上，灑上已剪成粒的話梅。www2.tvboxnow.com% r* s. Y5 ?6 d. E6 `0 s

! d: E8 [0 I- z, ?% G$ W$ A5 \3.利用中火把豬利蒸約5-6分鐘。
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4.蒸豬?同時，把薑絲下油鑊爆香，把油加入豬利中，可去除羶味。tvb now,tvbnow,bttvb: F) I' _7 \4 _3 \/ ]1 p& W$ s
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5.豬利蒸好後，灑上蔥花及薑絲，即成。; |( g$ k+ D4 ^) d
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Tips:( m! h7 E' R# c& A" L
話梅核有苦澀味，不宜用作烹調，使用前先把話梅肉剪粒。 豬利汆水由水沸後計10多秒便可。 豬利芯是豬利最好吃的部份。
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