材料:
% _, E# b" F. x+ z7 H" y麵餅材料：全蛋麵2個 www2.tvboxnow.com7 u9 z/ O# O+ h3 x0 w, k# L
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芡汁材料：
# Y& Y, K4 T# h% X. P菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片% N; T) o: x$ X" q9 O" K
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' s0 l* N8 }' e9 s5 p8 a& d7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:
4 Y0 T. I+ ^+ O) G; V: [9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
! T6 \6 `9 w$ M/ k8 z6 S) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 B% M, E' `- S
0 f& }8 a+ c$ K3 {8 i$ iwww2.tvboxnow.com做法: 8 a2 A; v) S5 ?2 }
麵餅做法：
) x$ p( @# @6 Y. Z( _公仔箱論壇1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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1 C/ s& z6 u; u' I4 ]2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。7 S2 N j9 [, [1 O
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- o* S" A/ `$ ?* m, Kwww2.tvboxnow.com芡汁做法：9 h: t3 s( w" Q6 f$ H( W% R" H/ |
1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v v% j- W- r, Z# X4 c# m" j" B
3 `& @ G# W M, ^% }; Gtvb now,tvbnow,bttvb3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。# J6 C# O, e; B5 v8 \5 D6 L
H! T3 U, H6 J# m0 ~4 ltvb now,tvbnow,bttvb4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
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Tips: * \# Q0 e9 e' L8 B* ?. l' k8 H( E! w
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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