材料:
7 v9 n+ a' _+ y# S% ^ D3 p6 @9 o/ [麵餅材料：全蛋麵2個
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! s" Z3 j9 D, U, C: I+ M& d" b芡汁材料：
% T6 h2 V; ^% e7 M$ Y. S5 Lwww2.tvboxnow.com菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
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) a7 C6 }# s2 W. u+ x2 B' `( _調味: 公仔箱論壇$ h/ E8 V6 R m# d8 g
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量 w' O2 `: k* H7 s: P
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做法: 公仔箱論壇( {) v; m8 H: \3 p5 X s
麵餅做法：
1 m& ~$ h3 ^ ]- Z' i; S, o+ N公仔箱論壇1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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/ i+ Y& g: I7 p! w. m$ d! ?7 b2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。- V) Z( d- o6 H" A e+ {
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芡汁做法：
/ u& {9 q0 T7 H9 J# E& l) Ptvb now,tvbnow,bttvb1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。; r6 I& ?8 y3 Z8 t) n0 s; B
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o( ^$ b7 r9 a# S4 q! Z
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。- s# G* P5 l* F# c+ X9 |
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n7 W: I, d8 p% DTips: 公仔箱論壇& i$ o& N' D6 @. l/ q/ _
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。tvb now,tvbnow,bttvb K5 @* g) D9 T
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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