材料:
3 |4 ~* k7 L. @www2.tvboxnow.com麵餅材料：全蛋麵2個
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芡汁材料：
) T0 w. w6 Q N7 Q; S! D1 s菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
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- W" P5 j, m% D/ Z( r' S( @' T2 c0 p3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:
, `- m0 P% |) ]5 [0 e! Ftvb now,tvbnow,bttvb芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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做法:
- ?: T6 x. t* Y" G/ x: E9 p麵餅做法：公仔箱論壇! I* W8 E. v; h: S8 W7 O3 @
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。9 e5 H B! h( F- Q1 i v& P
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芡汁做法：www2.tvboxnow.com1 E3 u( S9 b% S; r5 X- o
1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。! I1 J2 }6 q! Y+ {! k
: {' X" {+ {5 Y( qwww2.tvboxnow.com2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。www2.tvboxnow.com0 `% a4 u, ]/ B8 N- {
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。6 a% T5 _ Q3 X" }) C& ^/ G
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
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Tips:
( g) W- u r6 L$ K$ D: \! Y, s將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。, Q& f7 ^& n; c/ }
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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