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材料: www2.tvboxnow.com+ s3 x0 P9 {9 L) y
乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤( }3 ^3 O4 v- H. e4 b
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醃飛排調味料：/ ]. j0 y+ }' M& |' }1 m/ {; n
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙公仔箱論壇 d+ \7 A" M& o' }. l
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/ B" p$ J# k9 V8 h% M2 Z6 {www2.tvboxnow.com做法:
7 g. c. ]6 O9 n! R1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E( @9 a8 s! g; q& w- k( D; h5 G
8 j. A9 {6 Q- r8 T2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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" z; w/ \! W2 C( E" s# K* N2 wwww2.tvboxnow.com3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。+ r( [( n/ B9 _8 {9 p# D; ~* p5 A$ W
2 K: ~3 i" G* k4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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8 k) U( @# B: H9 vwww2.tvboxnow.comTips www2.tvboxnow.com, _& b* I5 N0 w- J+ W+ i4 c" q. ~
預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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