[中式食譜] 生煎排骨煲

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) t! S- s2 L) ?% y3 `& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     
! h1 h- i0 v9 j" c/ {- Y) owww2.tvboxnow.com乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤www2.tvboxnow.com; s! `8 ]" G  {

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醃飛排調味料：0 p' D7 {2 x% e- k9 y: J; K
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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4 o( K5 D+ s' `公仔箱論壇做法:     tvb now,tvbnow,bttvb+ [% }- x( m& c; {. c) ]( p, q
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。www2.tvboxnow.com5 M' ^% e- z3 O! a, }  P. u+ |
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。公仔箱論壇, M. l2 l/ N( _0 h  l. _

: m  \- y$ V9 e. R+ itvb now,tvbnow,bttvb4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。www2.tvboxnow.com& W' k: E. n) e- Y7 l

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預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
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