+ t7 L! i- x: m# P1 a4 M+ y3 h) F材料:
1 x' w9 d; a4 }$ L% V% m8 N# o3 F老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量" W$ M' g) z4 O6 f) z6 {
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調味:
7 S% |' ?/ V/ M* E塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 公仔箱論壇) g R4 g: ^, N( B) d& e
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# k+ E, h" i7 Y$ v2 O& g7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃老虎斑用調味料：
. q H4 X" H1 `5 E Qtvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉適量、鹽大半茶匙
5 }; J5 s) P1 h- r; h4 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 u( I9 z) g' x/ p4 q9 i; h
}4 o% F7 _8 F; E, E) \- H# C$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
8 A& c* q$ T4 B! D$ j5 E8 p1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。www2.tvboxnow.com& e+ v+ w+ F- a! N* @% b1 R
+ ~7 u" `1 ^' F8 a R3 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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9 T/ X4 z+ _! ?/ G2 M! U6 itvb now,tvbnow,bttvb3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。www2.tvboxnow.com3 r' o1 c7 p; Z1 X& j& c9 i/ q
* b6 V) D# A( f$ u% S: ?4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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- A) ]( E4 s3 Q8 H! j3 r# S# S5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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Tips: www2.tvboxnow.com8 b! A0 d0 t9 ^" W
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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