[$ y& X+ f9 |8 o; K) g" s1 \材料:
% u2 W' B2 g z0 n) ftvb now,tvbnow,bttvb老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量5 @ e9 o' N2 s* `+ r
2 @' S" h& W7 n' y( Q$ Dtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com8 p7 w0 C( R! ^! z. I7 l
調味:
( {- W5 g9 x/ [* |1 z6 g% q' V) A塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 7 E+ n/ e8 G! w; W& i8 }: k
" C- D% U1 s% r& b* q$ w0 h- htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: T: N0 l1 B p) V' w0 _% F5 V
醃老虎斑用調味料：公仔箱論壇 h" m: ]3 F. \( G8 V
沙薑粉適量、鹽大半茶匙% c" x% R7 P% h/ B0 q& h7 _( U/ Q
www2.tvboxnow.com) C5 [2 Z" ? I% v
tvb now,tvbnow,bttvb, I+ u1 H! T# |# [8 J4 j+ @
做法: ! K% L! s* C' L" j5 z* i
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
# a/ ~7 w$ z: l2 w htvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com" G% c$ Y" l0 b. g
2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。公仔箱論壇5 r% P& ]5 m, m& V& n
www2.tvboxnow.com( p! L1 Y1 j/ \( H; ^, l
3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
+ y5 I! b5 c' E# G# e' c5 ?9 h0 `www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?. T; S" a C: I4 N: ~) W+ C( B
4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y: s+ f) S8 E5 d+ Z: B0 D/ @& k* w
* Z+ J& _! R/ ` @$ x5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。1 x8 a- X* i6 ~
; g$ S/ e3 Z+ k3 U8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~; {; Z0 _8 Q8 Z
Tips: " a, h/ [7 k0 t+ u
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
& d' a ?: L: M; stvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com) F8 _4 A* z+ ~: y
|
發表於 2015-10-1 05:54 AM
| 