/ C" y# a6 s# k7 h& w. R$ |, e6 }
材料:
- a( T( t! Q* r) H4 ]" s0 y& Dtvb now,tvbnow,bttvb老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量www2.tvboxnow.com6 w3 K: K! q) b' Y# C
# v6 R9 X5 |7 b9 M: w8 B) P2 Etvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com8 f+ q. r8 b3 C& u, z g
調味:
3 @8 l3 c; X( |& G塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
3 T7 ~) X5 r/ X( h- u4 N6 T- \8 n* y( l$ J5 x
) E* r7 I- k7 Q1 Z9 y3 w: Q) _1 `5 Utvb now,tvbnow,bttvb醃老虎斑用調味料：
8 @0 w! Z; U. S% I4 K x沙薑粉適量、鹽大半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) E4 ?8 ^, p7 f% A' h
+ n+ m- ?$ K9 [1 x) r; H1 R1 i, G
( Y: n' \5 E& p, P& bwww2.tvboxnow.com做法: 公仔箱論壇# F8 X$ ~2 I8 K
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v/ S8 q" L1 M9 B. Y
7 Y, A+ |5 K8 X* k( f& g' ~www2.tvboxnow.com2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
8 }; {1 E: a2 I4 |3 `% ~/ P2 iwww2.tvboxnow.com: A5 g+ H9 h: M) ]6 k' m# X
3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。公仔箱論壇; x v5 Z+ |3 R0 r' ~- e: z( F
5 E9 E9 F' U7 P3 S/ ytvb now,tvbnow,bttvb4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。公仔箱論壇8 y6 n' n4 \4 Q# L& u; p
2 b# g' r: L4 h" @& Q' z# U/ c4 R; Ytvb now,tvbnow,bttvb5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
! y+ [9 I+ F& U* l1 @7 }1 v! A5 m8 g
tvb now,tvbnow,bttvb7 W$ ^4 m6 m" N$ V) t- o
Tips:
8 u/ e8 W. n+ u$ a/ y/ _9 G老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。tvb now,tvbnow,bttvb; |: U; Y2 T: C8 Q
tvb now,tvbnow,bttvb X* F5 A/ K. |$ O% P$ G) \' d
|
發表於 2015-10-1 05:54 AM
| 