【華人健康網圖文提供/世茂出版】幾乎亞洲家庭,都是食用白米而非糙米。糙米皆未擁有更高的健康價值。糙米帶有米糠。米糠含有維生素B1、穀維素(γ-Oryzanol)、γ-氨基丁酸(GABA)等豐富營養素。www2.tvboxnow.com% F- r: E8 D: s' ?3 M
吃糙米增飽足!控好血糖不飆升
; s' r! [, d/ z+ G/ r* T/ M0 ]公仔箱論壇糙米與白米的醣類(saccharides)熱量幾乎相同,目前已知在食用糙米後,血糖值較難上升。表示食用糙米後,胰島素的運作會變順利。
' e" k7 J0 g% ^/ T8 Gwww2.tvboxnow.comIGF-1有幫助胰島素運作的作用。因此糙米米糠中亦有能增加IGF-1的作用,有人進行相關的實驗。實驗結果發現,米糠成份中的維生素B1、穀維素、γ-氨基丁酸、GABA具有刺激感覺神經、增加IGF-1的作用,此外,糙米比白米讓人更有「飽足感」。tvb now,tvbnow,bttvb/ j3 |, a# ]! }% L# T
因為刺激腸胃處的神經後,會讓人立刻產生食慾,但過一陣子又產生食慾急速下降的現象。比方說,辣椒會刺激腸胃的感覺神經,吃的時候會提升胃部功能運作、提升食慾。之後腸胃的感覺神經就會對辣椒的刺激產生錯誤的警戒,而使食慾下降。一旦食慾下降,就會覺得自己已經吃飽。
' b, N$ m! R+ Y+ O6 k糙米的情況也是一樣。糙米會比白米更容易產生飽足感,因為糙米米糠中含有的成份會刺激腸胃的感覺神經。絕對不是因為糙米比白米難以消化的關係。增加IGF-1的糙米,除了生髮外,還有許多功效。其中一種作用是燃燒脂肪、使身體發熱。因此,即便攝取與白米同樣熱量的糙米,糙米飯比較能使身體溫暖、不易使人發胖。還能活化腦部的海馬迴神經,改善認知能力。
, b. t& J% Q2 d1 K0 u3 u uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 吃糙米增飽足!控好血糖不飆升
0 q, l4 j1 r1 z" Q" q* z7 Owww2.tvboxnow.com全世界皆相當關注日本的日式料理(和食)。2013年時,日式料理被登錄在聯合國教科文組織UNESCO世界無形文化遺產,不只是風味與擺盤裝飾,日式料理的健康效果也受到世界矚目。除了糙米,日本茶也有增加IGF-1的作用。日本茶中含有的兒茶素(epicatechin)能刺激感覺神經、增加IGF-1。
& E; G9 f, s6 h( f- @tvb now,tvbnow,bttvb日式早餐中經常會食用的蛋黃也含有能刺激感覺神經的卵磷脂(lecithin)。因此,吃雞蛋也能增加人體的IGF-1。日式料理從很久以前就習慣生吃雞蛋,與西方國家的雞蛋料理不同,不使用油脂料理這點也被認為相當健康。公仔箱論壇. u$ X k# v" v- j h2 K
發芽糙米中含有的GABA比糙米高出四倍,因此比糙米具有更強大的IGF-1增加效果。攝取發芽糙米應該會對生髮及全身健康帶來更好的效果。* v, \3 j7 C' t; @
重點整理
- \ T6 j8 `, N3 l! p●糙米的營養價值及健康效果超過白米。
$ ~ c. i, d4 J& L& ]/ _公仔箱論壇●糙米能夠增加IGF-1,對於畏寒症及認知能力方面的改善很有幫助。/ [* h% [9 E9 \# f V* g! {# x
●發芽糙米比糙米的GABA高出四倍,更能增加IGF-1。 |