南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。www2.tvboxnow.com( H" @4 e' j) Q- P; {( B
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
1 |6 _ `5 @1 _) u4 Owww2.tvboxnow.com營養要點：
- q( x2 d+ h8 L: f* @9 a9 u公仔箱論壇❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。tvb now,tvbnow,bttvb/ f" i o- @: v- n4 S1 S! [
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
. i# C0 Y+ b% g2 y! s2 Ftvb now,tvbnow,bttvb❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。tvb now,tvbnow,bttvb1 A6 I3 N* b5 {3 H
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
% e; F* }. J4 _9 o0 u3 x4 b5 j9 t; ^www2.tvboxnow.com選擇要點：
9 j4 e" |8 D( t, K; C4 c雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `/ K9 l+ o/ N
南瓜處理法：7 i( ]1 D4 P1 S, a" _" W4 G+ s
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1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
, U/ Z6 _. B& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
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9 M, l; U, E0 gwww2.tvboxnow.com南瓜保存法：
" G" A: z0 i: y/ R y* ?% D●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
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9 G; L% T T; t/ F# }$ q0 F' {tvb now,tvbnow,bttvb●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。. q0 O( h: x7 W( n
. [* q! e3 A% t; D& S6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
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" e* K0 R; q7 C( H' t" `0 z( s( H2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# t- l. t# X1 A) k1 i3 t1 Htvb now,tvbnow,bttvb★南瓜泥瑞可塔起司沙拉9 @( R+ V8 k8 `0 S6 @+ O: T
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。公仔箱論壇& O; [" q6 ^) c" g- U5 d
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
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- D5 @* X: _8 }2 f●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。7 D# O; l! X9 j' h" k" g$ ]; K7 q# H
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●作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S- a8 K+ Y8 |+ |6 c+ I0 s% s$ h
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y+ S8 ^ t" H4 s
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2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。公仔箱論壇) {) S" s, p3 E. `: ~; c R
* \0 @, S7 X4 a: p! e5 t5 i: t公仔箱論壇3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
. H/ p9 @& V* k公仔箱論壇公仔箱論壇1 S2 q( r# C! e+ }) d6 V+ [/ \
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●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
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本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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