南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
' ^4 [7 y( H- w, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
: @/ Z2 e Z6 d% U1 @: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養要點：5 B* F* {0 k0 R. ?
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
8 ?. K* K0 S% \9 A❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
0 W6 U/ [$ [+ U. e❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
8 P" N: y* Q o0 ^6 |$ h, A4 Jtvb now,tvbnow,bttvb❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。% w& F) x- T" x2 I
選擇要點：
: u* F( ~+ x `6 }+ S' A% r5 A$ ~公仔箱論壇雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
) I' Z# e- S/ V% G) I. _3 K0 s南瓜處理法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f5 g2 j: I/ K, e. U, a U
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
) L( v' T' F( Z& T# b% [2 L/ A1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。公仔箱論壇 i( q! ` L( Z% h
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
3 i7 ]& U! @5 f* Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。公仔箱論壇3 B3 w6 ~5 i* R, ^
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$ g3 g% W" E7 }/ L* V6 y# W公仔箱論壇南瓜保存法：
. u, P1 o( B* ^0 h# e& e1 I公仔箱論壇●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。; R. b& F j( P6 t2 o8 g
: q( R/ l' }* u# U' F●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。9 d3 [3 N7 X+ `5 G8 i" _
& G7 U" b+ g( U M0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb; o, Z& T5 H5 @, `0 H: E6 @5 @: l5 z
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★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
/ a! d0 z( P3 m% O. U/ F) e5 j. @6 Ltvb now,tvbnow,bttvb軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。www2.tvboxnow.com3 Z! A( W) p9 E* l2 v
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
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* V$ e4 e1 t4 N公仔箱論壇●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。公仔箱論壇# ?0 D1 o* L, P. _. y
& \3 i, u1 h5 v公仔箱論壇●作法：
/ o( i' Z' ]* ~, a' w5 Z公仔箱論壇1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。/ p0 F9 t' K7 r" [
3 q( }, d8 N# Q4 Z, n7 d; V/ @) P公仔箱論壇2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。www2.tvboxnow.com$ M9 T+ W/ \+ C2 u2 T
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. `3 @$ c; B/ D/ m# o$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。公仔箱論壇/ V% @: L+ E% b0 q- [& ?" c. s
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7 T3 o# C4 V2 t7 ], KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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