南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。8 K1 j. c! R; M( B+ Z$ L3 O# G
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
$ R/ \* d8 z+ s1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養要點：
+ x! A2 U* i( p7 N1 Y, P. V; n❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。5 \- k P! R% S6 p! H+ J$ W. ~, E; j
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
' R" O4 S( {4 P, L公仔箱論壇❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。: q$ f# G# N$ i8 P4 S I; I @3 O+ T* o! x e
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。0 o" |: V6 B9 y N
選擇要點：
" K# |: {$ H1 i# v1 x$ q" ]6 D3 i6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
) X' N K8 n; z2 L南瓜處理法：2 P2 L5 k8 s( t* L
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
9 Y0 w- o, \5 L ~; Y' R3 Swww2.tvboxnow.com1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
) s, x# L% e, N4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! O3 F2 R* R% W3 n# \. |
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
9 g6 I; |% a* X$ X5 z1 I7 {& Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。tvb now,tvbnow,bttvb X: K( R9 R% q. T- t- k/ F; @
, K( \& r6 O4 t* x$ E; r& }www2.tvboxnow.com 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉tvb now,tvbnow,bttvb3 p. {/ m# N9 x8 _
南瓜保存法：
- u6 o5 n3 E1 H+ _* G, {公仔箱論壇●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
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; R( T, l. `, v" L公仔箱論壇●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
- G. S1 q* a& N1 l7 e% s8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A7 e+ B! W& Y0 J% R- ~0 ?
●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。公仔箱論壇; z4 U. |& Y6 Q! }3 m0 _
C5 A i# \* |' Xwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d W" N' @6 g: F* k
★南瓜泥瑞可塔起司沙拉公仔箱論壇1 n: c: B) P3 P0 j( J0 H4 Z
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。tvb now,tvbnow,bttvb# s: ^- q$ [3 H5 N" g
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。" \ r+ ?% m) P
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●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。
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●作法：
) D/ T( s' J6 x( _* n) U. Q" Z1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
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; D" u+ L* }( G, Ttvb now,tvbnow,bttvb2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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" a/ G J& _6 p( \, {3 N公仔箱論壇3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]8 Y x* o; I' c
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$ `- I, R+ L( Y+ r4 y8 |" O- E●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。: H3 C- q% N9 p0 D/ C7 r* @
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# B, L( Q0 ]0 w0 L- B& Y% f6 Q+ ewww2.tvboxnow.com本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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