通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！/ G# ]+ r/ c; U$ B- V
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7 K! Y! l5 b! Q6 T8 m% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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1 J0 _) z' r! ?: d公仔箱論壇中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i6 A* Y! N: z$ a* E, h
' e) z$ l6 Z& P0 x) C( m# bwww2.tvboxnow.com【這樣挑選通菜】
) [' K/ g% w7 D. X, ?; d" Z) o& ^4 Itvb now,tvbnow,bttvb1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
|, P9 `+ p* N+ u# y# otvb now,tvbnow,bttvb2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
5 `0 ]7 L2 M* p0 _6 e. C' {: b3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。公仔箱論壇7 q$ m5 Q q7 N+ E J. d
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# n" B# T( F8 I3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【通菜保存方式】
+ \& ?% o& u: f; ~公仔箱論壇1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
3 n1 M7 E' u1 I& P, ~3 H3 {$ ^www2.tvboxnow.com2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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" `8 C# Z0 |0 p9 {- utvb now,tvbnow,bttvb【通菜營養價值】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n& }8 p, w: U9 h- k! j
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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* w W |( `" A% htvb now,tvbnow,bttvb【注意事項】tvb now,tvbnow,bttvb6 |. D3 J5 A: o6 G, h+ w( J
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。公仔箱論壇& M# _( h$ X8 n P2 f: T4 N( S
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
( p0 d) l; M/ f6 H7 f3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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