通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。. h( l6 V. J" i# u5 O
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% I- Q0 L) g9 |7 D/ g0 z5 G4 q. j) v2 I中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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( e1 y- O: d0 T, q9 R, r% d, Pwww2.tvboxnow.com【這樣挑選通菜】
: \ S3 n9 {' J! _3 p8 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。tvb now,tvbnow,bttvb9 M4 m% W# M$ v1 h0 b$ H% c
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
. Q% M/ ^! S' r9 H2 z0 w FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。4 c, ?5 b7 A ^) L
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( a6 V: W$ x9 q; h0 z1 [# V【通菜保存方式】1 b1 Q1 p, Q& U% B+ a6 g
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~3 v3 [" ^' F2 u# |
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。公仔箱論壇, s1 Y L9 W' V- P" X# v$ U5 _
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' d9 v' _! F# L8 R# h' h! r/ ?0 mwww2.tvboxnow.com【通菜營養價值】tvb now,tvbnow,bttvb. H4 E! f2 [* q }. Z) l3 i# o, A
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。www2.tvboxnow.com1 s; Z1 I; f. A: m
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7 B4 E9 x" y. U e+ uwww2.tvboxnow.com【注意事項】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z3 D1 n5 R. u
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。公仔箱論壇# t% j" m/ g$ ?
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
. i4 {( p, J2 ^2 m3 Z `' G7 F+ S公仔箱論壇3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。www2.tvboxnow.com! q- S. S+ o0 _4 |( _8 q
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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