通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！3 m+ p3 M! d8 {& p; K' \1 j) _
+ e# V8 u. D C0 A: A6 O% K
( h0 I' _7 G6 H# a* y7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。公仔箱論壇/ N: D$ F+ `: j/ S9 d, R
) I8 ~3 \7 `$ x$ F; U. a9 o# N5 }
- r0 G- V, m; hwww2.tvboxnow.com中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
0 v8 K. g! o0 j, ?& ^0 r* K8 utvb now,tvbnow,bttvb
% w g8 a1 o/ T# q/ I& m& L: F2 Z公仔箱論壇【這樣挑選通菜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T$ R+ j( ~, g0 q h) {8 J
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
' w+ `! y3 @/ E* W. `, C0 a2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
$ v3 ]4 z/ Q% a9 t9 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
( c5 U4 }2 z0 `; a: y0 Rwww2.tvboxnow.com9 X! I6 Z+ m+ O. F
 tvb now,tvbnow,bttvb2 B" B$ e# I: B/ \6 y& c
【通菜保存方式】
8 J" D s1 ]% E+ r公仔箱論壇1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。% t4 P% | Q! X1 T4 x
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
N7 s$ N$ j3 h7 V. z# w4 \公仔箱論壇! k1 k1 [! w |3 g6 i/ V
# e1 A0 c1 U! L/ y+ f/ B4 ewww2.tvboxnow.com【通菜營養價值】
8 V) P+ j8 V: H K公仔箱論壇通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。公仔箱論壇7 Z! q- l) q+ |& @( e; G. z5 m
9 z4 \; f7 ]9 H C4 i% S, Vwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇/ c1 p! g9 x, m" M; ^7 \
【注意事項】
0 \; O, i6 G( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。0 c5 q x% H& ?, ^3 D6 y2 _* X
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s2 H, k# t7 m
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
% I' u7 o# P% N- A) B1 [2 Q4 Jwww2.tvboxnow.com |
發表於 2015-10-1 01:10 PM
| 
