通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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6 M" e5 O. w; T, cwww2.tvboxnow.com中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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【這樣挑選通菜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r9 K0 K4 B' Q5 j/ S# b1 v! N# H
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。tvb now,tvbnow,bttvb* m1 W. A) _" h" s. X
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
1 { A2 i, e! j _7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。+ e3 n/ a& r" X2 H. k; K: N
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【通菜保存方式】% M1 n; h1 g6 e; J" `
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
, D0 I4 z: K) e2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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【通菜營養價值】
4 n; W5 {5 I+ I) ~4 C0 Q8 t公仔箱論壇通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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6 n% ^1 H4 L+ y/ o' M/ s7 dwww2.tvboxnow.com【注意事項】
- z+ c9 U9 W- v0 jwww2.tvboxnow.com1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
! }6 v- h7 q8 T0 i3 v7 i+ d/ }2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。tvb now,tvbnow,bttvb- y/ s# w) o2 N5 [' T# [
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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