通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！公仔箱論壇2 T( L* \. o4 U# V4 m8 Z, E% U7 K
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! `" R0 ?2 d. @$ z1 B7 I6 atvb now,tvbnow,bttvb通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `! }! |! B$ ]3 h$ I& p2 G
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。 A w* z( c1 `
( b7 H% e7 ?' wtvb now,tvbnow,bttvb【這樣挑選通菜】
; {7 `) U4 ? s% P0 @# Z1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
9 O8 |. Z2 a' ~5 J2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
$ V$ i) ]" T B6 r# d. F; B公仔箱論壇3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。www2.tvboxnow.com/ `4 Y. F9 i1 a6 o5 m
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【通菜保存方式】
+ @3 x A4 |3 U6 S9 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
1 ?5 m F: ^5 E- l2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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* i1 B% k a- T1 a: c【通菜營養價值】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O" U" O8 S ^1 y% k8 f" C
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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【注意事項】. x+ r+ s/ Y/ e
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
; s3 z8 R6 \8 {, s! x7 r# _6 Z, H- H3 Itvb now,tvbnow,bttvb2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
0 E, R s9 H F" s$ x. M6 Vwww2.tvboxnow.com3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。6 m0 W' `* n% W1 O) T( J. O
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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