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材料（兩人碟頭分量）：1 y+ D. d: Y& p. ]$ ^
白飯
; ~# c, l/ @0 ^意大利蛋.....2隻（打散）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n0 C: X$ @2 R0 n3 c
蔥.....5條（切粗粒）0 o3 ?' D0 i1 L$ }1 y) s0 @
乾蔥.....2個（切細粒）# J7 D9 H2 e- P$ H' `! d6 i% `
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
# t9 @3 f2 F* q% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中蝦.....180克（連殼）公仔箱論壇* I h3 G; s+ m* g
XO醬.....40克（有油）公仔箱論壇, V: U- h) `: e$ t4 b7 l1 w K$ X
岩鹽.....共3/8茶匙
; N7 c' P% J+ o公仔箱論壇油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）tvb now,tvbnow,bttvb( c/ k( U* {/ S) Z6 f5 `
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）公仔箱論壇+ u- E) e+ U2 L* M: ~. \
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9 J8 G1 W: C' B蛋調味料：
@1 Q, U1 E% e, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽..... 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I+ b |$ d# O G" T, k
胡椒粉.....少許" `4 C5 V! O9 ~: }: q- T2 k) U* ]7 v
油.....1/2茶匙公仔箱論壇+ R e7 x1 J9 D6 l
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蝦醃料：
# c4 {# _3 g- k# O5 mwww2.tvboxnow.com鹽.....少許公仔箱論壇1 G8 s g' r/ O# s" p( w
胡椒粉.....少許
E. z7 K2 |% n, H9 }' x( ?! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1/2茶匙
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! e8 |. Q' v* }0 x公仔箱論壇煲飯材料：
6 R, P; g$ x9 w j$ q" f; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米.....170克www2.tvboxnow.com$ Z$ g- r& W3 W
鹽.....1/4 茶匙公仔箱論壇5 \" ]- b# T( X6 ~* A- _. j7 c- g
油.....1/2 茶匙8 r3 G) I6 o2 S. y4 p2 M$ _3 H
水.....160毫升
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/ |' R; w) n; x. ^5 w9 \. Ywww2.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇0 K! X& @- n1 b$ L: q0 N& l6 P6 B% K
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。公仔箱論壇& x/ l! Z$ l8 t8 C
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a& D8 K! w6 J0 V9 T! W4 {0 A
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。公仔箱論壇% l% [8 l. F \( s+ T
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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5.蛋拂勻，加調味料。
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3 Y9 Z2 r+ z- H4 L6 m) K, d2 p& w公仔箱論壇6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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6 e# T$ ] i# f" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。公仔箱論壇, \4 t2 K0 | ?. F
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。公仔箱論壇" D; |. Y* h& O9 o+ `1 g
' R/ B# @, H7 ?! P- [公仔箱論壇9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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) [' o+ S W+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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8 m# V& o5 O M11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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