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材料（兩人碟頭分量）：
' D: P4 C: s# E# k1 o& b( iwww2.tvboxnow.com白飯5 F) c# Q1 k1 l9 a
意大利蛋.....2隻（打散） B( U: X+ S0 s0 C* a, r
蔥.....5條（切粗粒）
$ H8 D) u, c' p5 Z/ @$ a乾蔥.....2個（切細粒）tvb now,tvbnow,bttvb+ ?) y; l* \% v3 ~6 S6 @9 t7 ^
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）5 ^$ H. o6 R8 H2 o, s7 @* f0 t
中蝦.....180克（連殼）公仔箱論壇% U5 y+ v( S/ y/ O$ ]
XO醬.....40克（有油）
- T4 h6 q) i, @岩鹽.....共3/8茶匙公仔箱論壇" ~. M, v" E# G9 \, b* P
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
( p: [( S+ n3 w$ |6 T; \6 b7 [+ M公仔箱論壇桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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- l+ N5 W8 d. z1 ~7 e# f2 x$ c) }tvb now,tvbnow,bttvb
' B3 l. S9 k" t$ qtvb now,tvbnow,bttvb蛋調味料：www2.tvboxnow.com" L. w7 K7 _5 @- ?" R4 X1 w- O
鹽..... 1/4 茶匙
) K% g% l4 D4 |) i% Vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許
$ D( h: q% T# Z& C4 C公仔箱論壇油.....1/2茶匙4 r' \# b" A, n, j8 [
& t0 V9 X+ h5 `' }6 _% g0 h% d6 c0 \
, l/ A" K7 m+ n: J2 s* T蝦醃料：
% F' J$ J' J; ~& ]. M6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f3 _/ x% ~5 w6 y( X6 j6 r9 U: M
胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb. T p7 @- s c& E# b: Q* u
油.....1/2茶匙www2.tvboxnow.com: ]% V7 a7 M1 e7 Q; o
8 s! }9 U# U U( `: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( M1 b$ H: F$ D- Y# t t' g% pwww2.tvboxnow.com煲飯材料：! T9 g- q2 O" y/ r3 \
米.....170克
& H. F% F3 X' ~9 L5 l/ y+ ^3 k; s% R鹽.....1/4 茶匙
3 D) n0 r, ~- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1/2 茶匙
8 D, b5 T$ F1 u ?水.....160毫升
& g6 x$ c6 E. M. W9 B# @; L' o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb v& B& Z7 b7 x [0 f5 o9 w
) _3 h9 v) Z6 I$ b公仔箱論壇做法：- U. u5 \, ?! j6 m; Q
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。www2.tvboxnow.com' e) c& L- H1 b) L: \# S& P
& e A5 u3 M6 }5 X) etvb now,tvbnow,bttvb2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ] M! w' B' S
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。9 s& f' a& M: J- C* Y1 n0 A0 W
7 }1 M( `, n! ~7 Y; P( H, e公仔箱論壇4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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, {0 ]$ T/ z) Y# Z* q" a7 j, Y8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。tvb now,tvbnow,bttvb1 h1 j+ q: F. A& b& q# r+ g
0 n9 u9 U$ E- ^! |tvb now,tvbnow,bttvb7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v3 b3 z& ^! o8 H4 T- `; z- l( g
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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