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材料（兩人碟頭分量）：公仔箱論壇. c9 Y' K# T' e
白飯
1 _# ~: R) D6 }& z# Btvb now,tvbnow,bttvb意大利蛋.....2隻（打散）
0 ~3 K7 K7 f0 f1 }0 z. x, l2 _7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....5條（切粗粒）$ A* a: G9 }, }% c. i
乾蔥.....2個（切細粒）3 b8 k1 O# }6 x9 R& ?+ v
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
) q& ^+ ?6 m( b中蝦.....180克（連殼）
' W! Q$ I& ^1 _8 L: tXO醬.....40克（有油）公仔箱論壇$ z/ |/ J" z) M
岩鹽.....共3/8茶匙
6 q2 q% S: l: l G油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）: p! O w" u2 d A$ w/ K% g# ?
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）0 f! f# z) t" ?# ~2 x" F* G
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+ q Z2 Z+ ?* J1 q蛋調味料：
1 u) m3 ?3 Q% l) R0 a; P7 v公仔箱論壇鹽..... 1/4 茶匙
9 ]% N t& w4 e d; bwww2.tvboxnow.com胡椒粉.....少許
2 `6 G' _" V: D z& Wtvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2茶匙公仔箱論壇8 U& o, d, A- F
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9 f o' p7 F+ H6 B- r4 G4 x1 s) uwww2.tvboxnow.com蝦醃料：tvb now,tvbnow,bttvb4 ^1 ^& [) I7 m5 n# ^' [; X9 e
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F6 x1 n5 s2 \% B6 o2 g
胡椒粉.....少許公仔箱論壇8 {: U$ ^ I1 _' B( q5 ^; ?
油.....1/2茶匙6 D! O( z2 u7 {" w2 b
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; d8 U8 B" b" `6 @* iwww2.tvboxnow.com煲飯材料：www2.tvboxnow.com- b/ }% G8 n3 K% h& X( f
米.....170克
0 O6 l' \+ f5 c. u! k4 N; f8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q" v* ^3 g$ J
油.....1/2 茶匙
# K4 V% K: J3 z水.....160毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S1 A4 ^2 ?3 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t) V& o' l4 p: f- p0 U ^
3 E: \0 S3 |5 E! D2 Utvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 {. K L: X: ?$ F. o' E1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。( {* [6 u3 Z+ ?+ ?
0 E& K1 r' y% nwww2.tvboxnow.com2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。/ q" E$ S8 A+ P. I% h+ T
5 k+ R" H7 @. q* g) J1 P4 }0 w$ B公仔箱論壇4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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5.蛋拂勻，加調味料。tvb now,tvbnow,bttvb2 I8 b- R( w: d
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。公仔箱論壇5 P- d" \* }. m( G% b
/ ]7 I. s& ~; |www2.tvboxnow.com7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。公仔箱論壇% p8 L2 E3 x& [
3 m7 ^4 b/ ^# i' k% d4 ~公仔箱論壇9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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% ?3 t; c/ f3 @4 t" W9 ~tvb now,tvbnow,bttvb10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 z) ?! v7 O; A ~" U7 e* ^
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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