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材料（兩人碟頭分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _2 q- H* J2 B. y8 M6 ]. ?
白飯
3 z" ^* `. {2 m1 M. ?) w意大利蛋.....2隻（打散）
9 j& d X/ q2 n: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....5條（切粗粒）
+ f: h7 s6 e0 g' B( r1 V公仔箱論壇乾蔥.....2個（切細粒）
' ?! b. W8 ^; ?& [3 K* O, l0 U公仔箱論壇半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb: c8 p# |: b8 p2 o" {
中蝦.....180克（連殼）
( L. ^# \8 m' b: j) L3 r2 t; vXO醬.....40克（有油）tvb now,tvbnow,bttvb1 M- ~8 T( P5 m! x! t& Q
岩鹽.....共3/8茶匙7 x, b8 _3 o. A" F
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）6 C$ {4 e/ L& f& J9 R9 \( m
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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4 D3 s& n! I0 ^) F5 ^% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M) A! |6 `+ }9 g7 }) |蛋調味料：
4 [1 _/ N: e" O2 j! N! h! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽..... 1/4 茶匙
- g, E' I. z8 I8 c. [0 |% a9 ?tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb9 |. F, o% \- m- ^$ o& T
油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V, @/ F5 e" K" r8 Y
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蝦醃料：
1 R4 d( h# e0 v$ ~' gwww2.tvboxnow.com鹽.....少許 Y) G% [, p9 V6 K6 `5 {/ ?: S$ e* j! l
胡椒粉.....少許6 j4 J! p- y' F8 Y2 |, s3 `7 `
油.....1/2茶匙* ^1 O3 m* F P7 R3 I
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/ g: A: O$ @( D9 _$ o; {tvb now,tvbnow,bttvb煲飯材料：! w& {8 O2 p9 Z, h- f, V; G3 v
米.....170克
/ Q* [' j% B- q/ s) i7 z: [www2.tvboxnow.com鹽.....1/4 茶匙
3 S. E+ n- X& } Y: Stvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _; ? z8 g& Y7 v
水.....160毫升
' o. G8 l7 A& ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P% H4 \* e$ D7 Y; F
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做法：
% ~) z' m" A5 e- \9 F9 A8 m+ p公仔箱論壇1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。0 ^. @7 [: u. }$ m
/ X6 y7 x9 r9 `2 \5 l公仔箱論壇2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m) E/ {/ S$ {5 o5 X9 M0 K6 J. x
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。2 C- O3 w) e @7 L( m. l" _0 Z
7 I* m/ r, X5 b5 r# o" R4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。www2.tvboxnow.com: j& |: U& j B0 g; U1 L
- G+ R' m2 F$ Q/ R5.蛋拂勻，加調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K L. d! n. t9 h
2 o/ }# S1 s, F8 M x) N, E& |tvb now,tvbnow,bttvb6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。6 b1 C! q" c/ U
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。! E* W6 |! ] _, ]
9 z9 D1 }8 f( K( _) y3 u& H8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。公仔箱論壇( J+ N. X" R* ^/ s w
' s4 P: r( j$ H# U: C9 Rtvb now,tvbnow,bttvb9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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: V& U. n& {8 Q+ [! @. B/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。www2.tvboxnow.com0 L1 C& V0 ]8 h
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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