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材料（兩人碟頭分量）：$ [4 |6 O9 ]( \" p! [$ E, g
白飯# V* E! L z. o/ p }0 L. b
意大利蛋.....2隻（打散）tvb now,tvbnow,bttvb- g2 }+ L6 M2 H) g( K& @
蔥.....5條（切粗粒）
+ z( D0 C. i0 z% k. ~/ u乾蔥.....2個（切細粒）
- ]& x; o: h: b' C, e7 Htvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）公仔箱論壇4 N+ A) q9 D8 k
中蝦.....180克（連殼）
" ~( o& V& N7 j7 zXO醬.....40克（有油）www2.tvboxnow.com, t% e- [2 r9 u8 [: ]; v
岩鹽.....共3/8茶匙7 P5 F7 |1 v" @4 [
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）7 h2 c& i8 u/ i* `1 \! q
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w3 m; N; R2 z4 q( ?4 U
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蛋調味料：公仔箱論壇# z, V" ^/ B: }5 k
鹽..... 1/4 茶匙1 t5 t/ ^5 C* f; z$ ~2 v
胡椒粉.....少許
, @0 }* B& ]; O9 `* W, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1/2茶匙www2.tvboxnow.com+ a- F. p t' h) Q5 C3 J* _
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蝦醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P9 o* K9 R9 T/ V: z; e
鹽.....少許公仔箱論壇7 }9 Y. ~) N7 H2 O- o2 w
胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w7 @) g1 G9 j! A3 l
油.....1/2茶匙
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煲飯材料：
( L H) Q( a8 nwww2.tvboxnow.com米.....170克
7 ^0 [6 ^2 J1 T: q* _7 U& {公仔箱論壇鹽.....1/4 茶匙
+ ` n6 F# O7 s/ U2 D! ?6 Kwww2.tvboxnow.com油.....1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 h: ]9 F3 c% V& {( {
水.....160毫升公仔箱論壇6 \ g l9 r1 a1 A; B9 W1 p
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0 b( t. `6 }; \6 E- E做法：公仔箱論壇! ]9 H: j3 k, }% q
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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# L) Q8 \* S4 i# d# e4 ztvb now,tvbnow,bttvb2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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' c/ }+ o: M$ C4 P( Ttvb now,tvbnow,bttvb3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。8 r5 f" @+ g! Y+ i
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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5.蛋拂勻，加調味料。tvb now,tvbnow,bttvb. U; }8 Z w0 F! Q
& q8 z9 b" v, A, P5 {: R7 Zwww2.tvboxnow.com6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。% Q3 o' W; Z$ Q. h) w
9 B! W; u2 L$ `www2.tvboxnow.com7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j+ K7 t& I" v0 M
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。www2.tvboxnow.com2 r$ a1 I$ u0 w6 r4 Y
/ b. F- J$ v+ H+ ~0 b6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% A8 A, U4 n2 _
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。公仔箱論壇1 r* ~# r& d3 L8 P; |
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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